畜牧人

標題: 豆粕顏色發(fā)紅是怎么回事？ [打印本頁]
作者: 紅錦鯉    時間: 2010-12-8 15:00
標題: 豆粕顏色發(fā)紅是怎么回事？
  豆粕的顏色發(fā)紅，用定性法測尿素酶5分鐘紅點占5%，應該不是熱損傷吧，那能是什么原因呢？請教高手，
作者: laoou11    時間: 2010-12-8 15:02
用的原料是巴西大豆


laoou11于2010-12-8 15:30補充以下內容：
把廠家怎么解釋的


laoou11于2010-12-8 15:31補充以下內容：
把廠家怎么解釋的
作者: jllhcf    時間: 2010-12-8 15:37
不是火候大了？
作者: tianruiqi2009    時間: 2010-12-8 15:42
未曾見過此類問題
作者: zhangjiuhong    時間: 2010-12-8 15:58
yinggaishihuhuale
作者: horsegreenhill    時間: 2010-12-8 16:53
可能是加熱過度,發(fā)生美拉德反應.
作者: 1192935084    時間: 2010-12-8 18:18
我們這邊也出現豆粕發(fā)紅的現象
作者: laoou11    時間: 2010-12-8 19:21
美拉德反應.做蛋白溶解度
作者: dudongsheng    時間: 2010-12-8 19:23
有理，··············
作者: lzmbxy    時間: 2010-12-9 11:15
應該是大豆的產地不同
作者: yunchaosong    時間: 2010-12-9 11:35
巴西豆做的豆粕，少見多怪。
作者: snmv    時間: 2010-12-9 15:36
國產豆也有這種情況，期待高手詳解。
作者: 紅錦鯉    時間: 2010-12-10 19:03
回復 yunchaosong 的帖子

廠家說是國產豆，謝謝，
作者: zhangkezhang007    時間: 2010-12-16 14:31
應該綜合判定，可以做個蛋白溶解度?？纯唇Y果多少
作者: yxh225    時間: 2010-12-16 14:40
1、可能是加熱過度，發(fā)生美拉德反應。
2、如果是部分現象有可能異常發(fā)酵所致。
以上言論僅供參考1
作者: chuan420915    時間: 2010-12-16 14:51
沒見過這個現象



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