畜牧人

標(biāo)題: 觸目驚心老母豬變著“魔術(shù)”進(jìn)貴陽肉市 [打印本頁]

作者: yisiyi 時間: 2010-12-13 13:43
標(biāo)題: 觸目驚心老母豬變著“魔術(shù)”進(jìn)貴陽肉市
　　肉販在肢解過程中把蓋的專用蓋割掉，縫條“豬鞭”充公豬
　　有豬販報料稱，每天進(jìn)貴陽市場的老母豬有800頭之多。這些豬一生要打100多針，含有大量雌激素及各種藥物殘留，常食用會危害下一代
　　近段時間，本報百姓新聞網(wǎng)6757777陸續(xù)接到市民反映，稱買回家的豬肉是老母豬肉。前些天，豬販老何報料說，每天有800多頭老母豬進(jìn)入貴陽市場。由于長期注射催情劑、催產(chǎn)劑、催奶劑等藥品，長期食用雌性激素含量高的母豬肉，很容易導(dǎo)致青少年過早發(fā)育。
　　屠宰場老板請豬販吃飯，懇請大家多采購青豬
　　老何說，之所以愿意給記者提供信息，是因為一頓飯。
　　老何今年40多歲。不久前，老何和同伴被一家屠宰場的老板邀請去吃飯。酒足飯飽后，屠宰場老板問：“你們知道今天吃的是什么肉嗎？”
　　大伙還在疑惑時，老板給出了答案：“就是你們拉來的豬肉?！?br /> 　　聽到這話，老何頓時覺得惡心，有人當(dāng)即開始嘔吐?！鞍汛蠹艺垇?，確實(shí)有事相求?！蓖涝讏隼习彘_始解釋，春節(jié)將至，市民將購買年貨，中間少不了豬肉，請各位幫忙，多采購點(diǎn)青豬回來。大家都吃不下去的東西，老百姓也吃不下去，否則老百姓要罵娘……
　　11月28日晚，老何通過各種關(guān)系了解當(dāng)天貴陽市周邊5大屠宰場宰殺老母豬的情況：
　　白云區(qū)每天屠宰淘汰老母豬200余頭……
　　花溪區(qū)每天屠宰淘汰老母豬100余頭……
　　惠水長田每天屠宰淘汰老母豬100余頭……
　　龍里醒獅鎮(zhèn)每天屠宰淘汰老母豬40余頭……
　　貴陽嘉旺屠宰場每天屠宰本地老母豬350余頭……
　　這組數(shù)據(jù)讓人驚心。
　　這些母豬肉最后去了哪里？
　　屠宰現(xiàn)場老母豬長滿膿包
　　11月29日凌晨1時，在貴陽市烏當(dāng)區(qū)某大型屠宰場，記者看到一名屠宰人員用刀將一頭蛻皮母豬脖子上的一大塊肉剜掉，丟進(jìn)旁邊的回收桶中。那塊肉上長有七八個膿包，一股刺鼻的氣味撲面而來。知情人老何說，這些膿包是因為母豬長期注射激素所致。
　　10分鐘后，一輛拉豬的大貨車駛?cè)胪涝讏?。這輛車牌號為貴A652XX的大貨車運(yùn)來的63頭全是老母豬。豬販子提供了產(chǎn)地檢疫證明后，63頭母豬被送進(jìn)屠宰車間。記者了解到這車豬是從廣西運(yùn)來的。
　　當(dāng)現(xiàn)場檢疫人員用電子設(shè)備檢查豬的體溫后，圍在一旁的屠宰戶們爭先恐后爬上車，看中哪頭豬，就在豬身上畫上數(shù)字。不一會，63頭老母豬就被屠戶瓜分完畢。
　　隨后，屠戶們開始忙活起來，去毛、蛻皮、開腸破肚、掏內(nèi)臟、卸豬頭。其間，不時有屠宰人員用刀將母豬脖子上長滿膿包的肉剜掉。
　　最后，老母豬背上蓋上了“晚閹豬”的章后開始送往集貿(mào)市場。
　　賣肉經(jīng)營戶把豬鞭縫在母豬身上
　　據(jù)工商部門有關(guān)人士介紹，母豬肉是可以拿到市場上銷售的，但必須“掛牌”。然而，11月28日、29日，記者在貴陽市新路口集貿(mào)市場、銀佳花園集貿(mào)市場、紅邊門集貿(mào)市場、大營路集貿(mào)市場看到，母豬肉無一“掛牌”銷售。
　　11月29日凌晨4時10分，記者駕車跟隨一輛來屠宰場拉豬肉的貨車來到新路口集貿(mào)市場。
　　4時50分，這輛車牌號為貴A425XX的小貨車剛到新路口集貿(mào)市場，推著4輪小板車的4名經(jīng)營戶便將車上的6頭豬卸了下來。老何告訴記者，6頭豬中，只有1頭是青豬(小豬崽兩個月后閹割的生豬)，其余全是老母豬。
　　隨后，4名經(jīng)營戶開始在各自的肉攤上肢解老母豬，把瘦肉單獨(dú)剔出來，再把肥肉割成條塊，擺放在案板上開始銷售，蓋有“晚閹豬”公章的那塊豬皮則被割下來丟掉。
　　有的經(jīng)營戶明目張膽將老母豬肉當(dāng)成青豬肉賣，有的則和青豬肉混合著賣。
　　老何告訴記者，有的市民買肉，是看豬身上有豬鞭(公豬的生殖器)沒有。于是，不少經(jīng)營戶便把豬鞭縫在老母豬身上，魚目混珠。賣完一頭再縫一頭，一根豬鞭反復(fù)使用?！俺丝p豬鞭，還用火堿(氫氧化鈉)涂抹母豬皮。”老何說，火堿涂抹過的母豬皮很容易嚼爛，與青豬肉皮沒啥區(qū)別。據(jù)了解，氫氧化鈉具有強(qiáng)腐蝕性，誤服可造成消化道灼傷，粘膜糜爛、出血和休克。
　　母豬肉流進(jìn)筑城餐館酒樓
　　為什么經(jīng)營戶愿意賣老母豬肉？答案很簡單——老母豬價格低、瘦肉多、當(dāng)成青豬肉賣利潤高。從屠宰場出來，青豬肉每斤10元，而老母豬肉只要六塊四。
　　記者發(fā)現(xiàn)，有的主顧明明知道是老母豬肉，卻愿意買。這些人大多數(shù)是單位食堂、飯店的采購人員及一些夜市的小攤販。
　　11月29日上午10時，一家酒樓采購員開著紅色面包車來到新路口集貿(mào)市場，最里面一家賣肉的攤主將早已分割好的母豬肉，用紅色塑料袋裝好，分成10大包，有肥腸、里脊肉、大排、豬腰花、豬耳朵等。記者跟隨紅色面包車發(fā)現(xiàn)，其最終停在都司路橋下。不一會，采購員便招呼來幾名廚房員工將豬肉抬進(jìn)酒樓廚房。
　　與此同時，另一路記者發(fā)現(xiàn)，一攤位上的45斤老母豬豬肉被切成5斤左右一塊，塞進(jìn)小背簍里，一中年女子背上背簍，進(jìn)到興關(guān)路一普通民房內(nèi)。據(jù)周圍鄰居說，這名中年婦女在附近擺夜市，每天烤肉生意火得很。
　　2
　　老何說，還有人專門來買老母豬身上的乳房肉，剁成肉末后(業(yè)內(nèi)人士稱為奶花肉)專門用來包包子、包餃子，因為乳房肉更便宜。
　　母豬肉掛牌上市有難度
　　“我們只負(fù)責(zé)檢查生豬產(chǎn)地檢疫證，測量體溫正常就可上市。”貴陽嘉旺屠宰場檢疫辦公室主任底林說，不論青豬還是老母豬，只要能提供生豬產(chǎn)地檢疫證，運(yùn)至貴陽屠宰場體溫測量正常均可宰殺上市。目前沒有相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定老母豬每天上市限制數(shù)量。
　　烏當(dāng)區(qū)商務(wù)局屠宰監(jiān)察執(zhí)法大隊執(zhí)法人員陳松說，老母豬上市必須掛牌銷售，銷售環(huán)節(jié)由工商執(zhí)法部門負(fù)責(zé)抽查，抽查發(fā)現(xiàn)未掛牌，輕則罰款，重則停業(yè)整頓。
　　“母豬肉掛牌有難度，經(jīng)營戶不配合，檢查時被分成條塊的母豬肉很難分辨。查處起來費(fèi)時費(fèi)力?！币淮笮屯涝讏龉?jīng)理說，盡管屠宰場對每頭宰殺的老母豬都蓋上了“晚閹豬”的印，但基本沒用，而屠宰場也沒權(quán)要求集貿(mào)市場經(jīng)營戶必須保留公章，所以蓋不蓋章并無區(qū)別。
　　經(jīng)常食用母豬肉易導(dǎo)致青少年過早發(fā)育
　　為什么注射激素的老母豬身上會長膿包？帶著這個疑問，記者采訪了貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院副教授燕志宏。燕志宏表示，長期食用雌激素含量較高的母豬肉，很容易導(dǎo)致青少年過早發(fā)育，突出表現(xiàn)為女孩子乳房過早發(fā)育，男孩子女性化。
　　據(jù)了解，燕志宏副教授早年曾從事生豬養(yǎng)殖多年，對母豬飼養(yǎng)有深入了解。小母豬出生后，為了保障以后繁殖能力、增強(qiáng)抵抗力，除了國家規(guī)定的必打的疫苗，還得增加豬瘟、副傷寒兩種針劑。為了縮短母豬發(fā)情周期，養(yǎng)殖戶給老母豬打催情劑、保胎劑、催產(chǎn)劑、催奶劑，提高母豬產(chǎn)崽、哺乳能力。五年時間，一頭老母豬至少打了上百針，最終才因高齡低產(chǎn)而被淘汰。
　　大劑量藥物注射，使得老母豬自身消化能力減弱，在脖子上形成大大小小針苞。有的針苞足有拳頭大小，有的直接導(dǎo)致母豬病變，然后被淘汰上市。
　　“特別是懷孕老母豬雌激素較多，直接危害到人體健康?！毖嘀竞暾f，老母豬上市如果不嚴(yán)控，受傷害的是下一代人。
　　大量屠宰老母豬將引發(fā)肉價上漲
　　目前，貴陽市大量老母豬上市，給貴州生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來的極大沖擊。貴州省農(nóng)委畜牧局高級畜牧師張云說，省內(nèi)外大量淘汰老母豬上市，將引發(fā)新一輪豬肉價格上漲。老母豬隱姓埋名上市，則青豬生產(chǎn)銷售受壓制，養(yǎng)殖戶缺乏養(yǎng)殖信心，縮小規(guī)模。未來兩年內(nèi)，青豬供不應(yīng)求，勢必導(dǎo)致肉價上漲。
　　去年貴州生豬出欄1596.1萬頭，基本滿足本省需求。而貴州青豬備受周邊省份青睞，每年大量外運(yùn)賣高價，我省還得向外調(diào)運(yùn)生豬彌補(bǔ)市場空缺。（來源：貴州商報）
　　■延伸閱讀
　　吃母豬肉的危害：1、可能導(dǎo)致性早熟。2、可能誘發(fā)羊癇風(fēng)、心臟病等疾病。
　　如何識別母豬肉：
　　1、皮膚：母豬肉皮膚厚且發(fā)黃，毛孔粗大而深，特別是臀部皮膚有大如米粒、小如芝麻的凹陷，手觸有粗糙和硬感，皮肉接合處疏松。
　　2、肌肉：母豬肉肌肉呈深紅或暗紅色，紋路粗亂明顯，含水量較少，切面較干燥。
　　3、肥膘：母豬肉的肥膘斷面粗糙，呈較大顆粒，青白色，手摸時指頭粘附的油脂較少。年齡較大的母豬肉肥膘顏色和構(gòu)造近似皮膚，在切面上分不清脂肪層與皮膚的明顯界限。
更多養(yǎng)豬資訊、行情、精華資料請登錄中國畜牧人網(wǎng)站養(yǎng)豬頻道：

http://m.ffers.com.cn/pig/

作者: 文斌 時間: 2010-12-13 14:42
母豬肉不可怕，病死豬肉又到哪里了呢

作者: sncwj 時間: 2010-12-13 23:17
冰山只是一角。

作者: 東方不敗1號 時間: 2010-12-14 09:23
賣完一頭再縫一頭，一根豬鞭反復(fù)使用

作者: 找平衡 時間: 2010-12-15 18:57
唉！見怪不怪。總比死豬好多了

作者: 諶猛 時間: 2010-12-16 10:33
xin han a ......

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)