畜牧人

標題: 蔗糖和一般食用的白砂糖有什么差別？ [打印本頁]

作者: jstcxzh 時間: 2010-12-13 15:08
標題: 蔗糖和一般食用的白砂糖有什么差別？
王總您好！請教一下做乳豬料使用的蔗糖和一般食用的白砂糖有什么差別？哪里有蔗糖賣？謝謝！

作者: dwkxgj 時間: 2010-12-13 15:29
這個問題踢得好，我也正想了解下

作者: 陽光綠茶008 時間: 2010-12-13 15:30
差別太大了,一個是二個字,一個是三個字!

其實就是一回事

作者: bora043 時間: 2010-12-13 18:53
蔗糖和白砂糖應(yīng)該是一個概念：
白砂糖是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的營養(yǎng)物質(zhì)之一，主要化學成分是蔗糖，從型式上可分為白砂糖和綿白糖，其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜,含蔗糖量99.5%以上，外觀干燥松散、潔白、有光澤，無明顯黑點，晶粒整齊、均勻，按蔗糖含量多少分為精制、優(yōu)級、一級、二級四個級別；綿白糖是以甘蔗或甜菜糖為原料制成，外觀晶粒細小、均勻，顏色潔白，質(zhì)地綿軟、細膩，可分為精制、優(yōu)級、一級三個級別，其純度低于白砂糖的蔗糖量，不宜長期貯藏。

作者: jstcxzh 時間: 2010-12-14 10:19
感謝bora043的回答！學習了。謝謝！

作者: 小仲馬 時間: 2010-12-14 11:06
原來如此，學習了！

作者: 碧海云天 時間: 2010-12-14 20:14
四樓說得對——白砂糖就是俗稱，蔗糖是化學名稱，也是白砂糖的成分。

作者: kokofu 時間: 2010-12-15 11:30
補充一下：蔗糖主產(chǎn)南方，因其是從甘蔗中壓榨得到，故名?；瘜W結(jié)構(gòu)是一份子果糖和一份子葡萄糖構(gòu)成。蔗糖晶體1-0.5甚至更高，吸水性差，不容易發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，流動性好。
甜菜糖，主產(chǎn)北方，因其是從甜菜中壓榨得到，故名。化學結(jié)構(gòu)同蔗糖，所以甜菜糖、實際上
也就是蔗糖，甜菜糖晶體小，小于0.3，流動性差，容易吸水，也被稱為綿軟糖。

作者: qichongxiao 時間: 2010-12-25 20:38
差別太大了,一個是二個字,一個是三個字!其實就是一回事。

這就是高手的范?。?！

作者: fishemen 時間: 2011-7-6 14:49
這個問題差點把我問糊涂了，差點懷疑自己的記憶是否有問題。

作者: liuhuifang 時間: 2011-7-6 16:49
同一個東西，不同的叫法而已O(∩_∩)O~

作者: 韓友文 時間: 2011-7-6 18:12
【白砂糖】商品名稱；【蔗糖】學術(shù)和化學名稱。
二者一回事，純度有別。

中華人民共和國行業(yè)標準

QB 1213-91

精制白砂糖

3.2  理化指標
理化指標應(yīng)符合表1規(guī)定。
                        表  1
────────────────────────────────-
               項目名稱          指標
─────────────────────────────────-
      蔗糖分          ％          ≥    99.8
      還原糖分          ％          ≤    0.03
      電導灰分          ％          ≤    0.03
      干燥失重          ％          ≤    0.06
      色值             IU          ≤       30
      混濁度          度          ≤       4
      不溶于水雜質(zhì) mg／kg          ≤       20
──────────────────────────────────
3.3  衛(wèi)生指標
   衛(wèi)生指標應(yīng)符合GBn  243規(guī)定，見表2。
                              表  2

────────────────────────────────────
               項目名稱       指標
────────────────────────────────────
砷（以As計）                ≤       0.5
鉛（以Pb計）       mg／kg    ≤       1.0
銅（以Cu計）                ≤       2.0
二氧化硫（以SO2計）          ≤       20.0
────────────────────────────────────

細菌總數(shù)             個／g    ≤       200
大腸菌群          個／100g ＜       30
致病菌（系指腸道致病菌及致病性球菌）       不得檢出
────────────────────────────────────-

作者: longer 時間: 2011-7-9 08:46
差點也把自己給搞糊涂了

作者: wzhui121 時間: 2011-8-8 16:40
由迷糊到更清楚呵呵就是一回事

作者: jingshengt01 時間: 2013-12-8 20:13
有人化驗大北農(nóng)的貝貝乳白糖加到了12.5% 有可能嗎大家討論一下

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