畜牧人

標(biāo)題: 蔗糖和一般食用的白砂糖有什么差別？ [打印本頁(yè)]

作者: jstcxzh 時(shí)間: 2010-12-13 15:08
標(biāo)題: 蔗糖和一般食用的白砂糖有什么差別？
王總您好！請(qǐng)教一下做乳豬料使用的蔗糖和一般食用的白砂糖有什么差別？哪里有蔗糖賣？謝謝！

作者: dwkxgj 時(shí)間: 2010-12-13 15:29
這個(gè)問(wèn)題踢得好，我也正想了解下

作者: 陽(yáng)光綠茶008 時(shí)間: 2010-12-13 15:30
差別太大了,一個(gè)是二個(gè)字,一個(gè)是三個(gè)字!

其實(shí)就是一回事

作者: bora043 時(shí)間: 2010-12-13 18:53
蔗糖和白砂糖應(yīng)該是一個(gè)概念：
白砂糖是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，主要化學(xué)成分是蔗糖，從型式上可分為白砂糖和綿白糖，其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜,含蔗糖量99.5%以上，外觀干燥松散、潔白、有光澤，無(wú)明顯黑點(diǎn)，晶粒整齊、均勻，按蔗糖含量多少分為精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)四個(gè)級(jí)別；綿白糖是以甘蔗或甜菜糖為原料制成，外觀晶粒細(xì)小、均勻，顏色潔白，質(zhì)地綿軟、細(xì)膩，可分為精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)三個(gè)級(jí)別，其純度低于白砂糖的蔗糖量，不宜長(zhǎng)期貯藏。

作者: jstcxzh 時(shí)間: 2010-12-14 10:19
感謝bora043的回答！學(xué)習(xí)了。謝謝！

作者: 小仲馬 時(shí)間: 2010-12-14 11:06
原來(lái)如此，學(xué)習(xí)了！

作者: 碧海云天 時(shí)間: 2010-12-14 20:14
四樓說(shuō)得對(duì)——白砂糖就是俗稱，蔗糖是化學(xué)名稱，也是白砂糖的成分。

作者: kokofu 時(shí)間: 2010-12-15 11:30
補(bǔ)充一下：蔗糖主產(chǎn)南方，因其是從甘蔗中壓榨得到，故名?；瘜W(xué)結(jié)構(gòu)是一份子果糖和一份子葡萄糖構(gòu)成。蔗糖晶體1-0.5甚至更高，吸水性差，不容易發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，流動(dòng)性好。
甜菜糖，主產(chǎn)北方，因其是從甜菜中壓榨得到，故名。化學(xué)結(jié)構(gòu)同蔗糖，所以甜菜糖、實(shí)際上
也就是蔗糖，甜菜糖晶體小，小于0.3，流動(dòng)性差，容易吸水，也被稱為綿軟糖。

作者: qichongxiao 時(shí)間: 2010-12-25 20:38
差別太大了,一個(gè)是二個(gè)字,一個(gè)是三個(gè)字!其實(shí)就是一回事。

這就是高手的范?。。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: fishemen 時(shí)間: 2011-7-6 14:49
這個(gè)問(wèn)題差點(diǎn)把我問(wèn)糊涂了，差點(diǎn)懷疑自己的記憶是否有問(wèn)題。

作者: liuhuifang 時(shí)間: 2011-7-6 16:49
同一個(gè)東西，不同的叫法而已O(∩_∩)O~

作者: 韓友文 時(shí)間: 2011-7-6 18:12
【白砂糖】商品名稱；【蔗糖】學(xué)術(shù)和化學(xué)名稱。
二者一回事，純度有別。

中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

QB 1213-91

精制白砂糖

3.2  理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。
                        表  1
────────────────────────────────-
               項(xiàng) 目名稱          指標(biāo)
─────────────────────────────────-
      蔗糖分          ％          ≥    99.8
      還原糖分          ％          ≤    0.03
      電導(dǎo)灰分          ％          ≤    0.03
      干燥失重          ％          ≤    0.06
      色值             IU          ≤       30
      混濁度          度          ≤       4
      不溶于水雜質(zhì) mg／kg          ≤       20
──────────────────────────────────
3.3  衛(wèi)生指標(biāo)
   衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GBn  243規(guī)定，見表2。
                              表  2

────────────────────────────────────
               項(xiàng) 目名稱       指標(biāo)
────────────────────────────────────
砷（以As計(jì)）                ≤       0.5
鉛（以Pb計(jì)）       mg／kg    ≤       1.0
銅（以Cu計(jì)）                ≤       2.0
二氧化硫（以SO2計(jì)）          ≤       20.0
────────────────────────────────────

細(xì)菌總數(shù)             個(gè)／g    ≤       200
大腸菌群          個(gè)／100g ＜       30
致病菌（系指腸道致病菌及致病性球菌）       不得檢出
────────────────────────────────────-

作者: longer 時(shí)間: 2011-7-9 08:46
差點(diǎn)也把自己給搞糊涂了

作者: wzhui121 時(shí)間: 2011-8-8 16:40
由迷糊到更清楚呵呵就是一回事

作者: jingshengt01 時(shí)間: 2013-12-8 20:13
有人化驗(yàn) 大北農(nóng)的貝貝乳白糖加到了12.5% 有可能嗎大家討論一下

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)

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