畜牧人

標(biāo)題: 美味排骨巧制作(一)香酥排骨。 [打印本頁]

作者: 401636839 時(shí)間: 2010-12-21 09:36
標(biāo)題: 美味排骨巧制作(一)香酥排骨。
美味排骨巧制作
(一)香酥排骨。

用料： 

　　1、豬排骨一斤。 

　　2、蔥三棵。 

　　3、老姜一塊。 

　　4、醬油一大匙。。 

　　5、五香粉咖啡匙。 

　　6、熟芝麻一大匙。 

　　7、香油一小匙。 

　　8、鹽、味精適量。 

　　9、湯或水一湯匙。 

　　做法： 

　　1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；姜切片。 

　　2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出后裝碗里，放入醬油、姜片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。 

　　3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色后撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時(shí)，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。

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