畜牧人

標題: 美味排骨巧制作（八） 冬瓜排骨湯。 [打印本頁]

作者: 401636839 時間: 2010-12-21 09:49
標題: 美味排骨巧制作（八） 冬瓜排骨湯。
（八） 冬瓜排骨湯。

用料： 

　　1、豬排骨一斤，斬塊。 

　　2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。 

　　3、蔥半兩，挽結。 

　　4、老姜一塊，用刀拍破。 

　　5、花椒約二十粒。 

　　6、黃酒兩匙。 

　　7、鹽適量。 

　　做法： 

　　1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。 

　　2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸后倒入排骨、黃酒。 

　　3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。 

　　4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌。

作者: lqj 時間: 2010-12-21 14:52
挺有實用性呢

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