畜牧人

標題: 美味排骨巧制作（十）紅燒排骨。 [打印本頁]

作者: 401636839 時間: 2010-12-21 09:52
標題: 美味排骨巧制作（十）紅燒排骨。
（十）紅燒排骨。

用料：排骨、胡蘿卜（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。 

　　做法： 

　　1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水； 



　　2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 

　　 

3.放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇； 

　　4.放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘； 

　　5.上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡。

作者: lqj 時間: 2010-12-21 14:50
以后學著做

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