畜牧人

標(biāo)題: 芋頭煲白鵝肉 [打印本頁(yè)]

作者: 天師貓神 時(shí)間: 2010-12-28 11:12
標(biāo)題: 芋頭煲白鵝肉
芋頭煲白鵝肉的制作材料：
主料：鵝5000克
輔料：芋頭500克,辣椒(紅,尖)35克,豆豉50克,腐乳（紅）50克
調(diào)料：大蔥25克,姜15克,大蒜（白皮）15克,白砂糖20克,料酒35克,醬油100克,淀粉(玉米)20克,香油10克,蠔油10克,植物油15克,胡椒粉2克
教您芋頭煲白鵝肉怎么做，如何做芋頭煲白鵝肉才好吃
1. 將鵝洗凈抹干，用鹽在鵝肚內(nèi)抹勻；
2. 將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調(diào)料攪勻；
3. 放入鵝肚內(nèi)，用細(xì)麻線密縫鵝肚，放在盤(pán)內(nèi)；
4. 將盤(pán)移鍋內(nèi)蒸約90分鐘，先將芋頭取出；
5. 鵝肉再蒸30分鐘取出，抹上醬油；
6. 加茶油10克，倒入蒸汁，約2杯，煮滾后將蠔油、醬油、生粉、麻油、胡椒粉等調(diào)料加入勾芡；
7. 食用時(shí)，取適量芋頭及鵝肉，放入煲鍋內(nèi)，加適量水，小火煮滾；
8. 再加適量芡汁，煮滾后即成。
小帖士-健康提示：
1. 補(bǔ)虛益氣，和胃生津；
2. 適用于慢性腎炎，月經(jīng)不調(diào)，早泄，陽(yáng)痿，性功能低下，不孕癥，不育等癥。

小帖士-食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。

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