畜牧人
標(biāo)題: NRC奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介 [打印本頁(yè)] 作者: easenthy 時(shí)間: 2011-1-8 13:52標(biāo)題: NRC奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介奶牛，像其他反芻動(dòng)物一樣，對(duì)營(yíng)養(yǎng)有兩個(gè)基本需求：一是動(dòng)物個(gè)體或機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需要，另一個(gè)是反芻動(dòng)物體內(nèi)微生物的營(yíng)養(yǎng)需求。反芻動(dòng)物與寄生于體內(nèi)的微生物是共生關(guān)系，反芻動(dòng)物為微生物提供食物來(lái)源和適宜的生存環(huán)境，微生物又為反芻動(dòng)物提供營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。就我們所知的奶牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，應(yīng)該包括對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量，以及該種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的反應(yīng)來(lái)共同作用于機(jī)體健康正常的生理生化反應(yīng)和動(dòng)物生產(chǎn)，以及體內(nèi)微生物的需要，這是奶牛最基本的營(yíng)養(yǎng)需要。
奶牛營(yíng)養(yǎng)需要（ NRC— 2001）是一套關(guān)于奶牛各個(gè)生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求和管理的詳細(xì)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。 NRC-2001 對(duì)于經(jīng)產(chǎn)母牛、初產(chǎn)母牛和犢牛的營(yíng)養(yǎng)需求是一份很詳盡的參考。 NRC-2001還包括根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要用計(jì)算機(jī)模型設(shè)計(jì)的飼料配方系統(tǒng)。配方設(shè)計(jì)可分為三步：
（ 1）確定動(dòng)物所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及根據(jù)動(dòng)物所處環(huán)境和飼養(yǎng)條件選擇原料；
（ 2）確定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及對(duì)牧草和其他飼料的消化率；
（ 3）按照動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要以及飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行設(shè)計(jì)配方，盡量減少浪費(fèi)和對(duì)環(huán)境的污染。
本文對(duì) NRC-2001中關(guān)于奶牛營(yíng)養(yǎng)的三個(gè)主要的部分進(jìn)行了介紹和摘要
干物質(zhì)攝入量 (DMI) ：泌乳奶 牛
NRC— 2001總結(jié)出泌乳奶牛對(duì)干物質(zhì)進(jìn)食量的預(yù)測(cè)公式。這個(gè)公式通過(guò)對(duì) 17， 200多頭奶牛數(shù)周的對(duì) DMI進(jìn)食量分析后總結(jié)得來(lái)。數(shù)據(jù)包括大約 1/3的第一個(gè)泌乳期和 2/3的第二及以上泌乳期奶牛，代表了大部分的飼養(yǎng)管理體系。泌乳奶牛的 DMI的預(yù)測(cè)公式可廣泛應(yīng)用于奶牛產(chǎn)奶的所有階段包括第一泌乳期和以后的泌乳期：
DMI （千克 / 天） = （ 0.372*4%FCM+0.0968*BW0.75 ） *
式中 4%FCM——為 4%乳脂率矯正奶量（千克 /天）
BW——為體重（千克）
WOL——為泌乳周
e=2.71828
用于調(diào)節(jié)泌乳早期干物質(zhì)進(jìn)食量的降低， WOL變化很大，尤其是在前十周（圖 1）， WOL對(duì) DMI的影響是非常敏感的。 DMI在第 1 ， 2 和以后泌乳期的不同，可以通過(guò)個(gè)體體重以及 4%FCM進(jìn)行準(zhǔn)確區(qū)分。體重相差 100千克 DMI采食量每天相差 1.5千克。使用者要準(zhǔn)確輸入 4%的 FCM、動(dòng)物體重和泌乳周才可正確計(jì)算這個(gè)群體的 DMI采食量。
第 1， 2和以上泌乳周期對(duì) DMI的采食各不相同（表 1）。
第一泌乳期奶牛對(duì) DMI的需求量有個(gè)緩慢穩(wěn)定增長(zhǎng)過(guò)程，直到 16周達(dá)到一個(gè)高度，并維持該水平一段時(shí)間。相比之下，奶牛第二及以上泌乳期開始時(shí)即在前幾周對(duì) DMI需要迅速增加，在 5~6周就達(dá)到峰值，在以后的泌乳進(jìn)程中逐漸減少。 對(duì) DMI需求量的不同以及模式的不同突出了必須對(duì)至少在 35周以前，將第一泌乳期與第二泌乳期和以上的奶牛分開飼養(yǎng)的重要性。
圖１ 第１泌乳期和第２及其后泌乳期內(nèi) 48 周泌乳與 DMI 的關(guān)系
表 1 計(jì)算飼料中 TDN1x 的平均值公式
序號(hào) 飼料成分（ td ） 公式
1a 粗料真可消化粗蛋白 (tdCPf)
1b 精料真可消化粗蛋白 (tdCPc)
2真可消化非纖維碳水化合物 (tdNFC)
3a真可消化脂肪酸 (tdFA)
或
3b（ EE-1）
4真可消化中性洗滌纖維（ tdNDF）
TDN1x （ % ） =[1a 或 1b]+[2]+[3a 或 3b]+[4]-7b
a 所有的數(shù)據(jù)組成按在干物質(zhì)中的百分?jǐn)?shù)進(jìn)行計(jì)算
酸性不洗滌溶性 N*6.25 ； NDICP= 中性洗滌不溶性 N*6.25
b 代謝廢物中 TDN 。 TDN1x 的調(diào)整量的計(jì)算公式是僅用于動(dòng)物的蛋白質(zhì)飼料沒有碳水化合物和脂肪供應(yīng)（ NRC-2001 第二章中有詳細(xì)介紹）
泌乳奶牛的 DMI預(yù)測(cè)公式可以很好的估測(cè)出 DMI的需求量，但不是農(nóng)場(chǎng)奶牛的真正需要量。
DMI在滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求方面之所以重要的原因如下：
（ 1）動(dòng)物每天需要一定數(shù)量的養(yǎng)分來(lái)維持健康和生產(chǎn)（絕對(duì)數(shù)量），而不是日糧養(yǎng)分的濃度；
（ 2）某些養(yǎng)分如飼料中能量和瘤胃非降解蛋白（ RUP）濃度受動(dòng)物采食量的影響。
例如隨著 DMI采食量增加，飼料中能量濃度降低，可利用瘤胃非降解蛋白量減少，可以被反芻微生物吸收的 RDP降低。關(guān)于更詳細(xì)的解釋在每個(gè)物種的部分詳細(xì)介紹。
能量需求：泌乳和干奶牛
泌乳和干奶牛的飼料、日糧和需求（維持，泌乳，運(yùn)動(dòng)，妊娠，生長(zhǎng)）的能值以凈能單位來(lái)描述。維持需要：維持的能量需求 NEL (Mcal /d)=0.08*BW0.75 ，體重 BW為千克。維持能量是動(dòng)物每天生存所必須的包括采食和短距離運(yùn)動(dòng)。維持 NEL 需要包括增加 10%的運(yùn)動(dòng)耗能，應(yīng)該滿足很多不進(jìn)行放牧的室內(nèi)飼喂奶牛。
泌乳 牛奶的能量組成包括：脂肪 蛋白質(zhì)和乳糖。預(yù)測(cè)產(chǎn)奶所需的 NEL 的計(jì)算公式以乳脂和粗蛋白（ CP ）百分率有或沒有乳糖的百分率來(lái)表達(dá)：
NEL （ Mcal/ 千克） =0.0929* 脂肪 %+0.0547* 粗蛋白 %+0.0395* 乳糖 %
或者：
NEL （ Mcal / 千克） =0.0929* 脂肪 %+0.0547* 粗蛋白 +0.192
妊娠期 在懷孕 190 日齡前，在維持正常能量需求上不用額外添加能量，在 190 到 279 日齡間，黑白花奶牛的平均妊娠能量需求從大約從 2.5 到 3.7Mcal/ 天 妊娠期超過(guò) 279 日齡的能量需要不能高于 279 日齡能量需要。
生長(zhǎng)和體貯 在 NRC-2001 體系中，利用綜合的方程計(jì)算預(yù)期的第一和第二泌乳期奶牛的生長(zhǎng)速率，主要基于當(dāng)前的年齡和期望的成熟體重或者是該品種的平均體重作為參數(shù)納入方程中。對(duì)于個(gè)體儲(chǔ)或者是體成分的變化， NRC-2001 主要考慮在體況評(píng)分上的變化。體況評(píng)分為 2 的奶母牛體重減少 1kg 所貢獻(xiàn)的產(chǎn)奶凈能按 3.8Mcal 計(jì)算，而體況評(píng)分為 4 分的則按 5.6Mcal 計(jì)算，相反的是，體況為 2 的奶牛得分的奶牛每增加 1 千克 體重需要的能量為 4.5 Mcal ，得分 4 的奶牛則需要 6.2Mcal 能量。
飼料：日糧能量
飼料的總可消化養(yǎng)分（ TDN）的含量直接與飼料的養(yǎng)分含量有關(guān)。 NRC— 2001體系使用綜合的方法計(jì)算奶牛的飼喂水平為維持水平（ TDN1x ）采食量條件下飼料或者日糧的 TDN養(yǎng)分。計(jì)算飼料或飼糧中 TDN1x 的基本公式在表 1中列出。
表 1 一些常用飼料的養(yǎng)分含量（ NRC-2001）
加工校正系數(shù)（PAE）： 淀粉利用率能被理化反應(yīng)所影響， PAF用于計(jì)算飼料中淀粉及能值消化率的不同。 PAF是校正因子，等于飼料中淀粉在體內(nèi)消化率除以 0.9。以粉碎玉米粒為標(biāo)準(zhǔn)，其中，淀粉消化率大約為 90%，因此粉碎玉米的 PAF值為 1。粉碎干燥玉米粒的淀粉消化率更低， PAF為 0.95，玉米粒蒸汽壓片比粉碎玉米粒的淀粉消化率高， PAF為 1.04。 PAF調(diào)整因子僅用于計(jì)算 NFC（無(wú)纖維碳水化合物）在真正的可消化 NFC中所占份數(shù)。
轉(zhuǎn)化 TDN 為凈能 飼料的 NEL 是由 TDN1x 轉(zhuǎn)化為消化能和代謝能之后計(jì)算得到的。在 TDN1x 轉(zhuǎn)化為 DE 是，是將每種飼料成分在 TDN1x 所占的分?jǐn)?shù)分別乘以它們的燃燒熱系數(shù)，來(lái)計(jì)算真正的消化養(yǎng)分組成。
公式為： DE1x （ Mcal/kg ） = （ tdNFC+tdCP+tdEE+tdNDF ） -0.3
其中 （ 4.2**/100 ）
（ 5.6**/100 ）
）
tdNDF=tdNDF* （ 4.2**/100 ）
0.3= 代謝糞能 , 0.044*7(Mcal/kg)
隨著 DMI 的增加，飼料在奶牛消化道滯留的時(shí)間減少，導(dǎo)致飼料消化率降低。對(duì)于食入相同日糧的奶牛每天采食 25 千克 干物質(zhì)比每天采食 20 千克 干物質(zhì)比較，飼料或日糧的能值低，但攝入總能量隨 DMI 增高而增高，這意味著飼料或日糧的能值不是固定不變的，而是隨 DMI 增加而減少。因?yàn)樗忻谌榕：透赡膛Ｏ母晌镔|(zhì)都在維持需要的基礎(chǔ)上。因此 , 飼料或日糧在維持能量需要上的能值不能代表在生產(chǎn)時(shí)真正能值，那么根據(jù) DMI 和 TDN1x 得出隨 DMI 增加消化率降低的折扣系數(shù)：
例如，維持 DMI 是 7 千克 的奶牛，每天采食 21 千克 的 DM ，意味著采食量為 3 倍維持水平。實(shí)際采食量比維持采食量多出 2 倍。如果需要的 TDN 是 75% ，那么用計(jì)算得到的折扣系數(shù)為 0.915 ，再用 DE1x 去計(jì)算 DEp 。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于在維持水平上 DMI 的每個(gè)倍數(shù)，采用減少 4% 的標(biāo)準(zhǔn)。用折扣的 DEp 來(lái)計(jì)算生產(chǎn)水平條件下的 MEp 和 NELP 。計(jì)算公式如下：
DEp（實(shí)際采食量的消化能， Mcal/千克） =DE*折扣系數(shù)
MEp (實(shí)際采食量的代謝能， Mcal/千克 )=（ 1.01* DEp-0.45） +（ 0.0046*（ EE-3））；
NELp(實(shí)際采食量的泌乳凈能， Mcal/千克 )=（ 0.703* MEp-0.19） +（（（ 0.097*MEp+0.19） /0.97） *（ EE-3））。
碳水化合物
在泌乳奶牛日糧中，關(guān)于纖維和非纖維性碳水化合物 (NFC) 的推薦量列在表 2 中?？?/font>NDF ，僅來(lái)自粗飼料的 NDF, 以及酸性洗滌纖維（ ADF ）的推薦量是最少的，而 NFC 的推薦量是最大的。公布的關(guān)于日糧中的纖維和 NFC 的研究數(shù)據(jù)在籽實(shí)來(lái)源、淀粉瘤胃利用率，纖維來(lái)源、纖維物的顆粒尺寸大小和纖維的消化率之間產(chǎn)生不少混淆不清。因此，在奶牛日糧中有關(guān)纖維、 NFC 和淀粉確定的和具體的推薦量在 NRC-2001 中未能給出，而表 2 部分總結(jié)一些學(xué)者的建議數(shù)據(jù)。
在奶牛飼喂領(lǐng)域，通常給出牧草顆粒大小和 / 或有效的纖維推薦量，但是標(biāo)準(zhǔn)的合理的測(cè)定方法及有關(guān)這些針對(duì)需要量的測(cè)定數(shù)據(jù)的缺乏 , 使得 NRC-2001 版奶牛營(yíng)養(yǎng)需要不能建立上述物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需要量，幾個(gè)研究表明，為維持理想的瘤胃 pH 值，合理的反芻活性，并防止乳脂率小降，粗飼料纖維長(zhǎng)度最小不要低于 3mm （ Allen ， 1997 ； Beauchemin et al ， 1994 ； Grant et al ， 1990a ， b ）。為此，美國(guó)賓州粒子箱是一個(gè)用來(lái)估測(cè)粗飼料及全混合日糧尺寸大小的好方法。使用賓州粒子箱測(cè)定 TMR 的指南是：頂篩： 10% ；第二層篩： 40~50% ；第三層篩： <35%; 底篩： <20% 的樣品濕重。
表 2 泌乳奶牛日糧總 NDF ，粗飼料 NDF ， ADF 和非纖維碳水化合物 (NFC) 的推薦量
1. 假設(shè)飼料長(zhǎng)度適中，粉碎的干玉米是淀粉的來(lái)源；
2. NFC=100-(NDF+CP+Fat+EE) ，所有分析都以干物質(zhì)為標(biāo)準(zhǔn)；
3. 所有的分析值均以干物質(zhì)為基礎(chǔ)。
蛋白質(zhì)：泌乳和干奶牛
在描述奶牛的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)方面，主要的有 4 種蛋白質(zhì)組分。其中代謝蛋白質(zhì)（ MP ）定義為：在過(guò)瘤胃后消化的、其后能被小腸吸收的真蛋白，它由到達(dá)小腸的瘤胃微生物蛋白（ MCP ）、過(guò)瘤胃蛋白（ RUP ）以及較低能量的內(nèi)源性蛋白 (ECP) 構(gòu)成。動(dòng)物蛋白的需要量可以表達(dá)為 MP 的需要量。 MP 主要來(lái)自飼料的 RUP ，來(lái)自 TDN 和 RDP 源合成的微生物蛋白 MCP, 以及內(nèi)源蛋白源，即：
MP=MCP+RUP+ECP
MCP 合成量在 RDP(kg/D) 超過(guò) 1.18*MCP 時(shí)，大約為每千克飼喂的生產(chǎn)或折扣的 TDN(TDNp) 產(chǎn)生 131g 。這就可以保證使瘤胃中有足夠的 RDP 用于微生物蛋白質(zhì)合成。當(dāng) RDP （ kg/d ）小于 1.18*TDNp 時(shí)，則 MCP=0.85*RDP(Kg/d) 。 MCP 中真蛋白質(zhì)含量為總的或者 CP 含量的 80% ，假定在小腸內(nèi) MCP 消化率為 80% ，那么，從 MCP 在小腸轉(zhuǎn)變?yōu)?/font>MP 效率為 64% 。由此，可計(jì)算出來(lái)自 RDP 的 MP 供給量。 RUP 和內(nèi)源性蛋白質(zhì)被認(rèn)為是全部被吸收。圖 2 是按飼料種類對(duì) MP 進(jìn)行分類的列表。
飼料蛋白質(zhì)
TDNp 瘤胃
小腸
氨基酸
機(jī)體
圖 2 飼料來(lái)源。飼料中 RDP 和 RUP 隨 DMI 不同而變化
飼料蛋白質(zhì) 在 NRC —— 2001 中，飼料中的蛋白質(zhì)被分為 3 部分（ A ， B ， C ）其中： A 為非蛋白氮（ NPN ）和少量的在瘤胃中迅速可溶蛋白質(zhì)， C 為完全不消化蛋白部分， B 為除 A 和 C 之外的潛在可消化的部分 , 只有有充足的時(shí)間，其比例受食糜流通速度 Kp 的影響。飼料蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)分解模式分為以下三種：
（ ）
RUP=B[Kp/（ ）
其中 Kd ：瘤胃對(duì) B 的消化率（ %/h ） ,
：瘤胃內(nèi)食糜流通速度（ %/h ）
B 部分的 Kd 受 Kp 影響，與干物質(zhì)采食量有關(guān)。
因此飼料中， RDP 和 RUP 含量不是固定不變的，而是隨著 DMI 不同而不同。 DMI 采食量越大，飼料通過(guò)瘤胃數(shù)度越快，瘤胃消化食物的時(shí)間更短，飼料中 RUP 值越高。表 3 列出了改變 DMI 采食量后在一些高蛋白飼料中 RUP 的飼料價(jià)值情況。
在應(yīng)用上述方程式設(shè)計(jì)奶牛日糧時(shí)，還必須估測(cè)每種飼料原料瘤胃外流速率 Kp。 NRC(2001)總結(jié)了 275個(gè)試驗(yàn)的研究結(jié)果，推薦了計(jì)算不同性質(zhì)飼料原料 Kp的方程式：
估測(cè)濕的粗飼料 (青貯或新鮮牧草 ): Kp=3.054+0.614 X1
估測(cè)干的粗飼料 : Kp=3.362+0.479 X1—0.007X2—0.017X3
估測(cè)精料 :
式中 X1=干物質(zhì)采食量 (%體重 )； X2=飼糧 DM中精料比例 (%DM)； X3=飼料原料中中性洗滌纖維 (NDF)含量 (%DM)。由此可見，各種類型的飼料原料在瘤胃中的外流速率受控于動(dòng)物本身、干物質(zhì)采食量、日糧類型等因素而動(dòng)態(tài)變化，與瘤胃養(yǎng)分消化的動(dòng)力學(xué)特征相呼應(yīng)。
表 3 采食 DMI 占體重 2%~4% 的高蛋白飼料中 RUP 飼料價(jià)值
蛋白質(zhì)需求的計(jì)算： 動(dòng)物維持、產(chǎn)奶、妊娠和生長(zhǎng)的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需要量象 MP 一樣需要具體定義。為計(jì)算實(shí)際的 MP 蛋白質(zhì)， NRC-2001 體系中的計(jì)算模型需要象日糧成分和 DMI 的計(jì)算一樣，也要在 MP 的計(jì)算中考慮生產(chǎn)的需要。估測(cè)的干奶牛和泌乳奶牛對(duì) MP 需要列于表 4 中
表 4 干奶牛和泌乳牛 對(duì) MP 的營(yíng)養(yǎng)需求指南
240g +2g/ 天 >220g/kg 奶產(chǎn)量
奶牛日糧中對(duì) RDP和 RUP需求由下面公式算出：
， %DM=（（ 0.15294*TDNp,g/天） /DMI） *100
RUP， %DM=(((MP需求量 -來(lái)自 細(xì)菌微生物和內(nèi)源蛋白源的 MP)/RUP消化率 )/DMI)*100
CP，
泌乳和干奶牛的大型牛對(duì)飼料中 CP和 RUP的預(yù)測(cè)列于表 5中
表 5千克 干奶?；蛎谌槟膛?/font> 日糧中蛋白質(zhì)需求指南
礦物質(zhì)：泌乳奶牛和干奶牛
中，因子分析法用來(lái)確定對(duì)常量元素和微量元素的需求（維持、泌乳、妊娠、生長(zhǎng)）。動(dòng)物對(duì)礦物質(zhì)的需求總量指能被吸收的礦物質(zhì)的質(zhì)量。
在 NRC-2001 中，奶牛對(duì)所有需要之和是真需要量，即涉及吸收的礦物質(zhì)需要量。這個(gè)方法可以使飼料中的礦物質(zhì)達(dá)到比用單種元素平均利用率計(jì)算達(dá)到的更準(zhǔn)確的平衡，礦物質(zhì)的添加，應(yīng)該有利于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求，并且能夠減少奶牛場(chǎng)礦物質(zhì)元素的過(guò)渡積聚。表格 6 提供了泌乳奶牛中礦物質(zhì)推薦使用量，真正滿足營(yíng)養(yǎng)需求的奶牛飼料中礦物質(zhì)濃度取決于日料中使用的飼料種類。
表4 泌乳奶牛對(duì)礦物元素的需要
吸收礦物質(zhì)需求量 g/ 天
（絕對(duì)需要量，與采食量有關(guān)）
1 每天吸收需要量： 650 千克奶牛，采食 26.5 千克的 DMI 每天產(chǎn) 45 千克牛奶 , 乳脂率為 3.5%
2 日糧營(yíng)養(yǎng)需求中，礦物質(zhì)吸收率如下：鈷 100% ，銅 4% ， 碘 85% ， 鐵 10% ， 錳 0.75% ，硒 100% ，鋅 15%
維生素：泌乳奶牛
泌乳奶牛對(duì)脂溶性維生素需求如下（ IU/d ）如下：
VA=110* 體重（千克） , VD=30* 體重 , 體重
生長(zhǎng)后母牛： 90~590千克
青年母牛的營(yíng)養(yǎng)需求在 NRC-2001 版本中進(jìn)行了更新和完善。青年母牛對(duì)能量和蛋白質(zhì)的需求是以機(jī)體組織增加的蛋白質(zhì)和能量的含量為基礎(chǔ)，以及利用凈能體系和 MP 預(yù)測(cè)相應(yīng)需求。對(duì)于青年母牛的生長(zhǎng)和重量沒有直接的品種間的調(diào)整。模型中的營(yíng)養(yǎng)需求由青年母牛當(dāng)前體重與選定品種的成熟體重相比較后計(jì)算得到。
這個(gè)模型的突出特點(diǎn)是對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)速度的確定有兩種選擇方法。使用者既可以設(shè)定期望的日增重，又可以通過(guò)模型預(yù)測(cè)需要的日增重，最終取得對(duì)目標(biāo)重量數(shù)據(jù)的建立。生長(zhǎng)后備牛的目標(biāo)重量是：
第一次交配： 55% 成熟體重；第一次產(chǎn)犢：占成熟體重 82% ；第二次產(chǎn)犢：占成熟體重的 92%
第三次產(chǎn)犢：達(dá)到成熟體重。
模型的另一個(gè)特征是根據(jù)青年母牛所飼養(yǎng)的環(huán)境去調(diào)整其營(yíng)養(yǎng)需要。當(dāng)環(huán)境溫度偏離溫度適中區(qū)和當(dāng)動(dòng)物的頭發(fā)皮毛條件影響動(dòng)物機(jī)體熱量散失時(shí)，需要對(duì)動(dòng)物的維持需要進(jìn)行調(diào)整。寒冷、潮濕和風(fēng)力以及體表是否清潔等都在這個(gè)模型的考慮中，顯然這時(shí)的營(yíng)養(yǎng)需要比處在溫度適中區(qū)和干燥環(huán)境下在達(dá)到相同的日增重時(shí)，需要額外增加的能量和其他養(yǎng)分。
三種不同體重的荷斯坦青年母牛營(yíng)養(yǎng)需求列于表 7 中。如表 7 所示，反映處在冷應(yīng)激和潮濕的被毛對(duì)生長(zhǎng)牛體重為 272kg 的青年牛日增重的影響。表 7 中列出的青年母牛的目標(biāo)體重：第一次交配體重 372千克 ，第一次分娩體重 554千克 ，成熟體重 676.8千克 ，所有的母牛都在 24 月齡分娩。
表 7 中列出了青年母牛生長(zhǎng)中的兩個(gè)觀察到的常見問(wèn)題。首先，青年母牛在冷濕環(huán)境下不能取得體重增加，因?yàn)檫@種環(huán)境下額外添加的維持營(yíng)養(yǎng)需要超過(guò)了青年母?？梢詮娘暳现形盏臓I(yíng)養(yǎng)。因此，在冬季和春季青年母牛體重不會(huì)增加，而且經(jīng)常降低。其次，懷孕青年母牛對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)的需求比對(duì) DMI 的需求低，因此懷孕母牛對(duì)能量要求較少，飼喂時(shí)比較容易肥胖。甚至飼喂少量的青貯玉米，如表 7 所示 ，就可使之獲得的能量超過(guò)達(dá)到目標(biāo)體重所需能量。
表 7 歲生長(zhǎng)荷斯坦奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要
a 荷斯坦奶牛溫度為 -6.670C ，風(fēng)速為 15mph ，體表潮濕不清潔。
奶牛犢：出生到 90 千克
中所列出的奶牛犢營(yíng)養(yǎng)需要是從流食非反芻飼喂方式到通過(guò)反芻和飼料獲得營(yíng)養(yǎng)過(guò)程的營(yíng)養(yǎng)需要。犢牛的營(yíng)養(yǎng)需要需要根據(jù)其消化道的發(fā)育變化情況劃分為相應(yīng)的三個(gè)階段：
（1） 哺乳階段：所有的營(yíng)養(yǎng)需求由牛奶或代乳品滿足，一般為出生后的前 3 周。
（2） 哺乳與開始采食過(guò)渡階段：通過(guò)兩種方式共同滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，大約在 3~6 周；
（3） 反芻階段：牛犢采食固體飼料和通過(guò)瘤胃微生物發(fā)酵來(lái)滿足營(yíng)養(yǎng)需要。
能量和蛋白質(zhì)需求： 犢牛能量需求可用凈能或 ME 體系進(jìn)行描述， ME 體系更好，犢牛利用牛奶或代乳品獲得維持以及增重所需的能量，比從固體飼料中更有效。有兩個(gè)公式用于計(jì)算奶牛能量需求，從犢牛至飼喂牛奶或代乳品。在 ME 模型中，牛奶或代乳品的代謝能轉(zhuǎn)化為維持凈能效率系數(shù)為 86% ，轉(zhuǎn)化為增重凈能效率系數(shù) 69% ；如果犢牛僅飼喂開始料，則開始料飼料轉(zhuǎn)化 ME 為維持凈能效率是 75% ，增重凈能系數(shù)是 57% ，對(duì)于奶牛犢來(lái)說(shuō)，飼喂牛奶 / 代乳品和幼畜料，在 ME 模型中，由代謝能轉(zhuǎn)化為維持和增重的效率系數(shù)與消化的 DM 成比例。在 NRC-2001 第十章中有關(guān)于計(jì)算犢牛能量需要的詳細(xì)闡述。
蛋白質(zhì)需要可由蛋白質(zhì)或表觀可消化蛋白質(zhì)（ ADP ）來(lái)描述，其中 ADP 更常用。 CP 和 ADP 的轉(zhuǎn)化效率系數(shù)隨飼料的不同而不同。犢牛僅飼喂牛奶或代乳品，沒有微生物蛋白質(zhì)產(chǎn)生，飼料蛋白質(zhì)消化率很高 ADP=CP*0.93 ；過(guò)渡階段 ADP=CP*0.8645 ；若犢牛僅飼喂開始料，則 ADP=CP*0.75 。當(dāng)犢牛飼喂一些或全部的幼畜料時(shí)，由 CP 轉(zhuǎn)化為 ADP 應(yīng)考慮到微生物蛋白質(zhì)和小腸中消化吸收的蛋白質(zhì)。關(guān)于以上 3 種情況下犢牛對(duì)能量和蛋白質(zhì)需求列于表 8 中。
表 8 僅飼喂液相飼料、液相與固相結(jié)合和僅固體飼料的犢牛對(duì) ME 和 ADP 的營(yíng)養(yǎng)需要
環(huán)境對(duì)犢牛營(yíng)養(yǎng)需要的影響： 表 8 所列的營(yíng)養(yǎng)需要是犢牛在溫度適中區(qū)情況下，既不散熱也不吸熱，體溫恒定的標(biāo)準(zhǔn)。犢牛的溫度適中區(qū)隨年齡和 DMI 采食量的不同而異處；。 3 周齡以下溫度適中區(qū)為 15.0~25.00C ；而 3 周齡以上的犢牛在熱貯存機(jī)制被調(diào)用前能夠承受的溫度可以低至— 9.50C 。在 ME 模型中，隨溫度增加維持需要增加的關(guān)系列于表 9 中。
表 9 犢牛隨溫度降低，維持需要的 ME 需求的增加
很多犢牛冬天在室外飼養(yǎng)，在氣溫降至一定溫度后，犢牛體重不能再增長(zhǎng)，甚至下降。利用 NRC-2001 可以很清晰地看出溫度對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的影響，增加的維持需要全被產(chǎn)熱消耗抵消掉，而沒有用于生長(zhǎng)。飼喂額外的牛奶或代乳品可以補(bǔ)償?shù)蜏叵略黾拥哪芰啃枨?，但如果溫度太低就不能吸收足夠的能量?lái)維持體重 competency
總結(jié)
NRC 第七版（ 2001 ）奶牛營(yíng)養(yǎng)需要量體系預(yù)測(cè)了奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要，以及為滿足奶牛營(yíng)養(yǎng)需要的飼料的內(nèi)在品質(zhì)進(jìn)行了評(píng)價(jià)。使用者會(huì)發(fā)現(xiàn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要隨日糧中飼料的變化以及 DMI 采食量不同而發(fā)生變化。這為營(yíng)養(yǎng)學(xué)家關(guān)于與日糧關(guān)聯(lián)的動(dòng)物生產(chǎn)性能的更加有力的解釋，與先前的需要量版本的解釋提供了強(qiáng)有力的、獨(dú)特的特點(diǎn)。因?yàn)檫^(guò)去的版本只是概略的養(yǎng)分需要量和飼料成分表，沒有將各種影響動(dòng)物生產(chǎn)性能的各種因素，如環(huán)境因素、動(dòng)物體況、飼喂特點(diǎn)和飼料自身特點(diǎn)等包容進(jìn)來(lái)。
對(duì)于青年奶牛和犢牛，模型中的環(huán)境因素對(duì)于動(dòng)物為什么不生長(zhǎng)或是容易肥育目的給出了很好的解釋。 作者: zhou7550 時(shí)間: 2011-1-8 18:20作者: as1985323123 時(shí)間: 2011-1-8 18:40
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