畜牧人

標題: 哪位大俠人造蛋與真雞蛋的區(qū)別？ [打印本頁]

作者: nutritionfriend 時間: 2011-1-10 16:59
標題: 哪位大俠人造蛋與真雞蛋的區(qū)別？
哪位大俠人造蛋與真雞蛋的區(qū)別？

作者: donghaijun2009 時間: 2011-1-10 18:25
如何識別人造雞蛋

1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕跡。
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。
3、"人造蛋"打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致；
4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋里會散黃。

作者: nutritionfriend 時間: 2011-1-11 10:33
水煮蛋的時候怎樣區(qū)別？

作者: 山中的放牛者 時間: 2011-2-2 14:21
真的有人造蛋嗎？

作者: hujins 時間: 2011-2-2 14:29
成本比真蛋還貴吧

作者: 請指教 時間: 2011-2-8 14:38
有人造蛋嗎？是個幌子吧沒聽過還有人造蛋。

作者: 于炳欣 時間: 2011-2-8 15:08
有人造蛋你可以通過蛋殼一燒就知道了

作者: 262716436 時間: 2011-2-9 09:34
人造蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉造成。而蛋清、蛋白則主要由海藻酸鈉，再加上明礬、明膠、色素等造成。蛋清是將海藻酸鈉加進水造成溶液后，不斷攪拌而制成的。而蛋黃的主要成份同樣是海藻酸鈉液，再加入如檸檬黃一類的色素后，放進模具中，然后放入氯化鈣溶液中凝固而成。

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