畜牧人

標(biāo)題: 過(guò)年燉肉家禽這幾個(gè)部位千萬(wàn)不要吃 [打印本頁(yè)]

作者: yukaip123 時(shí)間: 2011-1-25 21:27
標(biāo)題: 過(guò)年燉肉家禽這幾個(gè)部位千萬(wàn)不要吃
肉類是我們生活中必不可少的食物，而動(dòng)物身上大部分的部位都能夠用于食用，不過(guò)有些部位是你如何也不能吃的，否則容易生出健康問(wèn)題，豬、牛、羊等動(dòng)物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官.
1、禽“尖翅”
　　雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，學(xué)名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個(gè)藏污納垢的“倉(cāng)庫(kù)”。
　　2、魚(yú)“黑衣”
　　魚(yú)體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
　3、雞頭不能吃
　　雞頭不能吃我國(guó)有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?醫(yī)學(xué)專家分析，其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物。
　　4、豬脖子的肉疙瘩不能吃
　　豬脖子的肉疙瘩不能吃食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
　5、兔“臭腺”
　　位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時(shí)若不除去，則會(huì)使兔肉難以下咽。
　　6、畜“三腺”
　　豬、牛、羊等動(dòng)物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。
7、羊“懸筋”
　　又稱“蹄白珠”，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
　健康提示：孕期吃禽肉過(guò)多新生兒對(duì)7中抗生素耐藥
　　日前，廣州一名新生兒不僅身體素質(zhì)很差，且對(duì)7種抗生素均有耐藥性。據(jù)了解，該孕婦在孕期攝入肉蛋禽類很多，專家推測(cè)，孕婦吃的動(dòng)物產(chǎn)品中普遍殘留的抗生素、激素等，是新生兒有耐藥菌產(chǎn)生的重要原因之一。
　　“新生兒出現(xiàn)抗生素耐藥性的病例如今已越來(lái)越常見(jiàn)”。第三軍醫(yī)大學(xué)西南醫(yī)院婦產(chǎn)科主攻孕期營(yíng)養(yǎng)與保健研究的王琳副教授說(shuō)。在她接診的病例中，每個(gè)月都會(huì)遇到五、六個(gè)有激素反應(yīng)的新生兒。
　　根據(jù)近年來(lái)的出生統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，新生兒身體素質(zhì)越來(lái)越差、巨大兒越來(lái)越多、新生兒畸形率逐年增多。盡管引起的原因很多，但孕期營(yíng)養(yǎng)的不合理，也有很大關(guān)系。王教授說(shuō)，目前過(guò)多動(dòng)物使用激素飼料“催熟”，孕婦因急于為胎兒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)而過(guò)多吃肉，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是一方面，更重要的是此舉很可能是引起新生兒激素反應(yīng)的重要誘因。
　　雖然動(dòng)物產(chǎn)品殘留激素、抗生素的量一般極低，對(duì)機(jī)體的直接毒性也很小，但長(zhǎng)期食用后，很有可能在體內(nèi)蓄積。嬰兒在母體內(nèi)從胚胎到發(fā)育成熟，其發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)都是從母體獲得，孕婦在孕期的飲食習(xí)慣、健康保健，都對(duì)嬰兒的發(fā)育及出生后的身體素質(zhì)有直接影響。
　　“孕期營(yíng)養(yǎng)一定要強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)攝入的控制，每天吃的肉蛋禽類食物總量應(yīng)控制在200克之內(nèi)?！?王教授建議，孕期飲食應(yīng)忌高熱量高脂肪食物，多吃蔬菜水果等富含維生素食物。此外，對(duì)孕期體重也應(yīng)嚴(yán)格管理，每月體重增加不能超過(guò)3斤。

作者: hujinshui 時(shí)間: 2011-1-25 21:46
有些不正確，比如 “尖翅”是尾脂腺，不是腔上囔（法氏囊），可以吃，很香

作者: zhou7550 時(shí)間: 2011-1-25 22:37
謝謝樓主，過(guò)年看來(lái)吃的時(shí)候還是要注意點(diǎn)！

作者: 山中的漫游者 時(shí)間: 2011-1-25 23:01
要會(huì)做，才好吃哈。

據(jù)說(shuō)當(dāng)年洪七公，專門(mén)喜歡吃雞屁股

作者: 孟俊英 時(shí)間: 2011-1-25 23:15
這些東東從來(lái)不吃的。

作者: 邂逅激情 時(shí)間: 2011-1-26 08:12
雞頭富集重金屬此是為何

作者: xr08 時(shí)間: 2011-1-26 17:38
看來(lái)需要有所選擇，健康第一！

作者: 鸞玉 時(shí)間: 2011-1-27 10:41
少吃肉。。

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