畜牧人

標(biāo)題: 被濫用的抗生素：水產(chǎn)都含抗生素 [打印本頁(yè)]

作者: feifei8526 時(shí)間: 2011-1-29 10:36
標(biāo)題: 被濫用的抗生素：水產(chǎn)都含抗生素
　　40多歲的宮先生是煙臺(tái)一家海水養(yǎng)殖企業(yè)的老板，主要經(jīng)營(yíng)海參養(yǎng)殖、加工和出口。據(jù)他透露，在海水養(yǎng)殖過(guò)程中添加抗生素，早已成為被默認(rèn)的“行規(guī)”。

　　從宮先生透露的信息中，可以窺見中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中抗生素“行規(guī)”的冰山一角。

　　雖有少數(shù)幾部法規(guī)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的使用作出了規(guī)定限制，但執(zhí)行不力，幾無(wú)效果。2006年曝光的“多寶魚事件”中，上海的食品藥品監(jiān)督部門就在產(chǎn)自山東的多寶魚(學(xué)名大菱鲆)中檢出多種禁用抗生素超標(biāo)。

　　而更深層次的原因則在于：過(guò)高密度的養(yǎng)殖方式、相關(guān)立法和監(jiān)管的缺失、科學(xué)預(yù)防、診斷和治療能力的匱乏等。

　　“‘多寶魚事件’是在這種養(yǎng)殖(方式)和管理體制下產(chǎn)生的，并不是特例，在水產(chǎn)品中，(此類問(wèn)題)也是經(jīng)常有的?！鄙虾Ｋa(chǎn)大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院教授潘連德說(shuō)。

　　水產(chǎn)都含抗生素

　　“我們現(xiàn)在吃的即食海參，不僅要添加抗生素，最后還要用福爾馬林泡。而且只要是海水養(yǎng)殖的魚類，都有大量抗生素投放，例如多寶魚、大黃花魚、黑魚還有金雕，這些當(dāng)?shù)厝烁静怀?。我了解的還沒有不加的，100%吧，不加不行啊，賠錢的事誰(shuí)做，這個(gè)算是行規(guī)了?！睂m先生說(shuō)。

　　據(jù)他介紹說(shuō)，海水養(yǎng)殖主要包括三個(gè)部分，育苗、養(yǎng)殖和加工。在育苗和養(yǎng)殖這兩個(gè)步驟中，由于病害和養(yǎng)殖密度過(guò)大造成的水體問(wèn)題，抗生素的添加是“必須”的。“只要有部分魚生病，就要加藥，要不染病多，一死一大片，肯定血本無(wú)歸。”行業(yè)內(nèi)的一般做法是將餌料和抗生素拌在一起加入水中，如果病害嚴(yán)重就改用直接投入抗生素的方式。宮先生透露，養(yǎng)殖廠一般都和藥廠有聯(lián)系，“一個(gè)電話他們就來(lái)人了”。

　　所謂水體問(wèn)題，主要是指海水污染。一方面，污水排放造成海域污染;另一方面，養(yǎng)殖密度過(guò)大、水域有限，“養(yǎng)殖的時(shí)候是圈一塊水域來(lái)養(yǎng)，魚啊、海參啊，吃喝拉撒都在里面，排泄物都沉到海底，沒法清理，爛在里面，就會(huì)讓水質(zhì)惡化，容易得病，”宮先生說(shuō)，“只有加入抗生素才能抑制病害。就是加了，也還是會(huì)有死亡的，有時(shí)候還賠錢呢?！?br />
　　浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院第一醫(yī)院教授肖永紅根據(jù)中國(guó)國(guó)內(nèi)抗生素的產(chǎn)量估計(jì)，中國(guó)每年生產(chǎn)約20萬(wàn)噸抗生素，大概“人一半，動(dòng)物一半”。

　　在實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中，大量的抗生素被加在飼料中，投放給養(yǎng)殖動(dòng)物。在魚類養(yǎng)殖中，“最常見的就是大蒜素(廣譜抗生素，用于預(yù)防一些細(xì)菌性的疾病)。商業(yè)化的魚飼料，通常將大蒜素作為常規(guī)添加的藥物。商品化的魚飼料都會(huì)有大蒜味，就是因?yàn)樘砑恿舜笏馑??！迸诉B德介紹說(shuō)。他認(rèn)為，從預(yù)防的角度，定期適量地使用抗生素也是可以的。事實(shí)上，農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的養(yǎng)殖動(dòng)物禁用藥物中也的確沒有大蒜素。

　　但潘連德也承認(rèn)，“這種做法，有待改善。因?yàn)榇嬖诓辉撐沟臅r(shí)候也喂，該停藥的時(shí)候沒停等情況?！币泊嬖谀退幮院退幒?藥源性疾病)，“本來(lái)這魚沒病，因?yàn)槌运幊缘锰?，吃出了毛病?！?br />
　　水產(chǎn)養(yǎng)殖中的抗生素使用有多方面的負(fù)面效應(yīng)：一是形成耐藥性，無(wú)法治愈病害成大量死亡和藥物投入的雙重?fù)p失;使用抗生素會(huì)在養(yǎng)殖環(huán)境中的菌群中形成耐藥性，一旦致病力強(qiáng)的細(xì)菌對(duì)人畜共用的抗生素獲得了耐藥性，人類感染后，本來(lái)有效的抗生素療效會(huì)減小甚至無(wú)效?？股?cái)U(kuò)散到環(huán)境中，也會(huì)在菌群中產(chǎn)生同樣的耐藥性。

　　二是獸藥殘留;那些只用于養(yǎng)殖動(dòng)物的抗生素，對(duì)人體有害，也會(huì)通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，對(duì)人類的健康造成傷害。同時(shí)，抗生素會(huì)破壞養(yǎng)殖環(huán)境中的微平衡，污染環(huán)境;還會(huì)抑制養(yǎng)殖動(dòng)物的免疫機(jī)能。

　　按照相關(guān)規(guī)定，對(duì)用于人類的重要抗生素采取保護(hù)措施，在動(dòng)物中不使用?！暗趯?shí)際中，投放的抗生素種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出此范圍。規(guī)定沒什么作用?！毙び兰t說(shuō)。

　　高密度養(yǎng)殖的惡性循環(huán)

　　潘連德指出，病害的發(fā)生和養(yǎng)殖的密度、規(guī)模直接相關(guān)，“養(yǎng)殖的集約化程度越來(lái)越高，病害的發(fā)生就會(huì)越來(lái)越多?！彼e出美國(guó)回魚為例，品種是由美國(guó)引進(jìn)的，在中國(guó)養(yǎng)殖，產(chǎn)品出口到美國(guó)。“我們的美國(guó)同行研究的魚病的種類少，危害也低。因?yàn)樗麄兡抢铮B(yǎng)殖的規(guī)模小，密度低，單位產(chǎn)量也低?！?br />
　　中國(guó)已經(jīng)成為世界水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)品出口大國(guó)，海水和淡水養(yǎng)殖的產(chǎn)量在世界上都占有很大的比例。其生產(chǎn)方式以高密度、多品種、集約化為特征。這樣的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式直接導(dǎo)致了水產(chǎn)養(yǎng)殖病害暴發(fā)、并發(fā)、多發(fā)。

　　中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖之所以要追求高密度，是為了提高產(chǎn)量，增加收入，“我們需要賺錢啊，”潘連德說(shuō)，“對(duì)于大部分魚苗廠來(lái)說(shuō)，一方水養(yǎng)10條魚合適，可是現(xiàn)在普遍的養(yǎng)殖密度都達(dá)到了100條以上?！?br />
　　養(yǎng)殖密度過(guò)高，衛(wèi)生條件差，病害暴發(fā)、并發(fā)、多發(fā)，養(yǎng)殖戶則大量投放抗生素。在海參養(yǎng)殖中，各個(gè)養(yǎng)殖戶加入的抗生素大同小異。宮先生透露，行業(yè)中投放的主要是脫霉素、大蒜素以及避孕藥，前兩個(gè)是消毒用的，最后一個(gè)則是為了降低海參的活性，讓它變“木”，只知道吃，長(zhǎng)得快。而投放的頻率最起碼要一周1-2次，“別說(shuō)有病了，就是沒病也得加，防著。”

　　高密度的養(yǎng)殖產(chǎn)生的病害問(wèn)題，使得大量投放多個(gè)種類的抗生素成為水產(chǎn)養(yǎng)殖的“常規(guī)”選擇?！伴L(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)的水產(chǎn)病害控制都是主要依靠使用各種農(nóng)藥及抗生素等，而且盲目用藥現(xiàn)象極為嚴(yán)重?！币晃恢榻a(chǎn)研究所的研究員說(shuō)。

　　對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖中病害的預(yù)防和如何科學(xué)地用藥“并不清楚”，基層的技術(shù)能力欠缺，缺乏專業(yè)人員也是造成當(dāng)前“盲目用藥、誤診誤治、藥物殘留”這種混亂結(jié)果的原因，養(yǎng)殖業(yè)者懼怕病害，就進(jìn)一步陷入了盲目用藥。潘連德說(shuō)，“沒有正規(guī)的魚醫(yī)生，都是無(wú)證行醫(yī)。我就是教授級(jí)的沒有行醫(yī)執(zhí)照的魚醫(yī)生。養(yǎng)殖戶自己就開藥方，自己買藥，什么人都可以賣藥!”

　　大劑量和多種類地使用抗生素，導(dǎo)致病菌的突變選擇加快，正如宮先生所言：“現(xiàn)在耐藥性越來(lái)越嚴(yán)重了。魚經(jīng)常得怪病，查都查不出來(lái)。你說(shuō)你碰到這種情況怎么辦，那就各種抗生素都往里面加吧，看管用不，不管用再加量。”如此，水產(chǎn)養(yǎng)殖的抗生素不當(dāng)使用進(jìn)入了惡性循環(huán)。

　　監(jiān)管缺位

　　實(shí)際上，在農(nóng)業(yè)部主導(dǎo)的養(yǎng)殖業(yè)抗生素使用監(jiān)管中，既缺乏明確的相關(guān)立法，也沒有權(quán)責(zé)劃分明確的專業(yè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)。

　　目前，對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)中的不當(dāng)使用抗生素，相關(guān)法規(guī)有2002年頒布的的農(nóng)業(yè)部公告第193號(hào) 《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》和2005年的農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào) 《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》，其中多種抗生素被列為禁用獸藥。

　　在2009年，農(nóng)業(yè)部雖推出了《飼料添加劑安全使用規(guī)范》，詳細(xì)規(guī)定了飼料添加中的維生素、氨基酸、微量元素和常量元素的部分品種，但仍未對(duì)飼料添加抗生素作明確規(guī)定。

　　上述政策執(zhí)行不力，效果微乎其微，“多寶魚事件”就是明證。養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶根本就不相信這些規(guī)定能得到執(zhí)行。宮先生笑言，“目前是沒有什么規(guī)定的。就是有了，下面也不執(zhí)行啊，你想想，地方政府靠這個(gè)吃多少財(cái)政呢，每年多少個(gè)上百億的項(xiàng)目?！?br />
　　在養(yǎng)殖生產(chǎn)一側(cè)，既無(wú)明確的機(jī)構(gòu)人員設(shè)置，也無(wú)經(jīng)常性的檢查?！斑@個(gè)圈子里的人大家互相都認(rèn)識(shí)，好說(shuō)話，抽檢的時(shí)候做個(gè)弊就行了啊，而且很多時(shí)候是檢查不出來(lái)的。即使是出口檢疫，也還是加抗生素的，而且也查不出來(lái)?！?br />
　　另一位海參養(yǎng)殖戶李先生也不清楚是什么部門負(fù)責(zé)管理。他說(shuō)，“規(guī)定是不許用呋喃類藥物，但其實(shí)檢查的時(shí)候只看看里面有沒有這類藥，藏起來(lái)就行了。對(duì)海參苗和水質(zhì)的抽檢很少?！?br />
　　在中央層面，中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所是對(duì)口的負(fù)責(zé)機(jī)構(gòu)，其辦公室的工作人員確認(rèn)了這一點(diǎn)。但在相關(guān)的監(jiān)管行動(dòng)中，卻鮮見中監(jiān)所的身影，也不見相關(guān)信息的公開和披露。例如，在上?！岸鄬汈~事件”中，檢出問(wèn)題的是上海的食品藥品監(jiān)督部門，而與之對(duì)接的是山東省的海洋漁業(yè)廳。

　　潘連德指出，中國(guó)缺乏相關(guān)的制度設(shè)計(jì)和專業(yè)機(jī)構(gòu)?！罢l(shuí)也不管，沒人管!沒有專門的部門管魚病。沒病的時(shí)候，海洋、水產(chǎn)、技術(shù)推廣和獸醫(yī)站等部門誰(shuí)都管;一旦發(fā)生了疫情，誰(shuí)也不管，都沒有責(zé)任?！?br />
　　而在出口側(cè)，相關(guān)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，也不對(duì)水產(chǎn)品的藥物殘留等項(xiàng)目進(jìn)行例行檢查?！盎静粰z什么，也沒什么大作用，”潘連德說(shuō)，“對(duì)相關(guān)項(xiàng)目國(guó)內(nèi)都不檢查，一般都是國(guó)外檢查出來(lái)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題退回來(lái)了，再?gòu)?fù)檢?！?br />
　　歐盟已于2006年全面禁止在動(dòng)物飼料中添加抗生素，而中國(guó)只是禁止添加某些品種的抗生素，且大部分是在出口產(chǎn)品被檢出抗生素殘留超標(biāo)后的消極舉動(dòng)。有業(yè)內(nèi)人士就指出，抗生素作為飼料添加劑，中國(guó)之所以難禁，與企業(yè)乃至相關(guān)部門的利益有關(guān)。養(yǎng)殖業(yè)中的抗生素不當(dāng)使用的現(xiàn)狀短時(shí)間內(nèi)無(wú)法改變。

　　雖然在近期各地舉行的兩會(huì)中，鄭州、大連和內(nèi)蒙古巴林右旗等地的代表再次呼吁對(duì)養(yǎng)殖業(yè)中的抗生素不當(dāng)使用行為進(jìn)行立法，加強(qiáng)監(jiān)管，但相關(guān)立法工作、監(jiān)管制度和能力建設(shè)仍很難在短期內(nèi)有所突破。

　　來(lái)源：經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)

作者: wdc28 時(shí)間: 2011-2-4 09:41
心知肚明的！?。。。。。。。。。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: liuminjia 時(shí)間: 2011-2-10 15:25
何必說(shuō)呢，地球人都知道

補(bǔ)充內(nèi)容：
沒喲抗生素的養(yǎng)殖業(yè)有嗎？小女子孤陋寡聞，希望高人指點(diǎn)一二

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