畜牧人

標(biāo)題: 請大家評判一下，這三種魚粉哪種好？ [打印本頁]
作者: 龍城飛將    時(shí)間: 2011-2-9 09:20
標(biāo)題: 請大家評判一下，這三種魚粉哪種好？
今天拿到三種魚粉樣，編號1號，2號，3號。測得營養(yǎng)指標(biāo)如下：
                  粗蛋白       粗灰分     粗脂肪
1號            64%           18             7.43
2號            67%          13.84          11.3
3號           60.8%        19.4            8.9
但氣味，3號具更新鮮的魚粉香味。

請大家?guī)兔υu判一下，哪一種更好呢？謝謝
照片如下： (, 下載次數(shù): 2)

作者: hujinshui    時(shí)間: 2011-2-9 09:29
測下VBN
作者: jie703    時(shí)間: 2011-2-9 09:30

     2號
作者: xcx90    時(shí)間: 2011-2-9 09:55
怎么沒有照片
作者: jingcai    時(shí)間: 2011-2-9 10:12
從指標(biāo)來看，二號好一些，但是更為重要的是新鮮度。
作者: zsp123    時(shí)間: 2011-2-9 11:00
光從這些指標(biāo)上看2號好些！
作者: xpf4484    時(shí)間: 2011-2-9 11:53
二號看似比較好，可以測一下其他值再做對比，比如酸價(jià)和揮發(fā)性鹽基氮
作者: qiuxd2100    時(shí)間: 2011-2-9 13:18
從指標(biāo)上看2號好！
作者: fjg    時(shí)間: 2011-2-9 13:56
首先還是考慮一下新鮮度，3號好些。
作者: 王春霞    時(shí)間: 2011-2-9 14:28
二號灰分不正常，偏低。最好的進(jìn)口魚粉灰分也在16左右。
作者: 龍城飛將    時(shí)間: 2011-2-9 14:59
我也是看著總覺得啥都不像。我查了些資料
             粗蛋白     粗灰分      粗脂肪
魚粉1(國標(biāo)）  64.5           11.4             5.6
魚粉2（國標(biāo)） 62.5           12.3             4.0
魚粉（AAFCO)  59              20.2             5.6
魚粉（秘魯鳀魚）65           15                 10
看顏色肯定不是白魚粉了。魚粉還真復(fù)雜啊
作者: 好好學(xué)天天上    時(shí)間: 2011-2-9 15:10
還得檢測一下氨基酸、新鮮度才能決定，最好鏡檢一下
作者: tangshuming    時(shí)間: 2011-2-9 19:22
揮發(fā)性鹽基氮好
作者: 永遠(yuǎn)的求學(xué)者    時(shí)間: 2011-2-9 19:33
2號應(yīng)該是三個(gè)里邊最不像魚粉的魚粉了，蛋白那么高，脂肪也那么高
作者: bxt    時(shí)間: 2011-2-10 09:07
本帖最后由 bxt 于 2011-2-13 16:08 編輯

2號，，
作者: wuxinglong    時(shí)間: 2011-2-10 12:02
看不出來 啊{:1_1:}
作者: 馬前卒    時(shí)間: 2011-2-10 16:11
更重要的指標(biāo)是新鮮度和衛(wèi)生指標(biāo)。2號的脂肪含量高，不利于保存，加工工藝也令人懷疑。
作者: jorge    時(shí)間: 2011-2-23 22:45
按指標(biāo)說：2號！
可是靠這3個(gè)指標(biāo)又怎么能鑒別魚粉好壞呢？
作者: 牛兒    時(shí)間: 2011-2-24 15:13
個(gè)人認(rèn)為：給出的條件不足以判別以上三個(gè)魚粉的好壞，所列出的三個(gè)指標(biāo)很容易做到，而且完全可以不含任何魚粉，評判出任何結(jié)果都是誤導(dǎo)大家。
要評價(jià)起碼還應(yīng)該有新鮮度（組胺、揮發(fā)性鹽氮、酸價(jià)）和氨基酸指標(biāo)。
作者: 龍城飛將    時(shí)間: 2011-2-24 16:53
恩，大家說的都很好，謝謝！通過此事又一次看出魚粉是多么的復(fù)雜哦，
作者: zhangbeimei    時(shí)間: 2011-3-2 17:14
回復(fù) 永遠(yuǎn)的求學(xué)者 的帖子

進(jìn)口的蛋白就有這么高
作者: 永遠(yuǎn)的求學(xué)者    時(shí)間: 2011-3-3 18:43
回復(fù) zhangbeimei 的帖子

不是說蛋白高，蛋白高的話，油脂含量會下降的吧，二號魚粉的脂肪含量確實(shí)很高
作者: 魚不喝水    時(shí)間: 2011-3-8 10:07
單看魚粉的指標(biāo)是沒有多大意義，重要的是鏡檢、測氨基酸、揮發(fā)性鹽基氮。
作者: 魔刀    時(shí)間: 2011-3-8 15:43
從蛋白、氣味等看3號向國產(chǎn)魚粉。但品質(zhì)不一定差。
作者: 吉翔    時(shí)間: 2011-3-8 15:49
對魚粉來說，新鮮度比蛋白水平更重要。
作者: 龍城飛將    時(shí)間: 2011-3-17 17:09
又搞到兩個(gè)樣魚粉（直火）水分7.42蛋白質(zhì)66.29灰分19.44鈣5.23磷3.26鹽分1.71
魚粉（蒸汽）水分7.65蛋白質(zhì)64.52灰分15.74鈣3.48磷2.22鹽2.17
感覺還是不滿意，
作者: duanxianlai    時(shí)間: 2011-8-22 14:07
2號好些,

作者: 隨原罪飄逝    時(shí)間: 2011-8-29 14:42
1號比較正常  2號灰分低得離譜了  



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