畜牧人

標(biāo)題: 米糠和次粉的感官鑒別 [打印本頁]

作者: zhouyoo 時(shí)間: 2011-2-18 21:04
標(biāo)題: 米糠和次粉的感官鑒別
本帖最后由 zhouyoo 于 2011-2-18 21:07 編輯

誰知道米糠和次粉怎樣感官鑒別啊，一般都摻假摻些什么??？理化指標(biāo)必檢的項(xiàng)目又是什么呢？
謝謝分享！

作者: 楊jin輝 時(shí)間: 2011-2-18 21:30
我也想學(xué)習(xí)下那個(gè)可以告訴下

作者: zhuyanling 時(shí)間: 2011-2-19 19:02
次粉是小麥加工的副產(chǎn)物，白色或是淺褐色，有面粉的香味，細(xì)粉末狀，與全職米糠相比流動(dòng)性更強(qiáng)些，可以檢測的項(xiàng)目有粗蛋白，水分，灰分，粗纖維，面筋和脂肪酸值，可以參照NY/T 211-1992標(biāo)準(zhǔn)。
米糠有全脂和脫脂兩種：前者有油膩感，淺黃或淡褐色，檢測可以有蛋白，水分，灰分，粗纖維，脂肪，酸價(jià)；脫脂米糠粉末狀，流動(dòng)性好，因?yàn)槊撝菀妆４?，可以不必檢測脂肪和酸價(jià) 。
僅供參考！

作者: 523339117 時(shí)間: 2011-3-2 10:42
學(xué)習(xí)了。。。。。。

作者: ajiao 時(shí)間: 2011-3-25 16:43
沒接觸次粉學(xué)習(xí)

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