畜牧人

標(biāo)題: 央視評(píng)不詳報(bào)道引皮革奶傳聞:乳業(yè)信任危機(jī)未除 [打印本頁(yè)]

作者: jieming 時(shí)間: 2011-2-22 10:30
標(biāo)題: 央視評(píng)不詳報(bào)道引皮革奶傳聞:乳業(yè)信任危機(jī)未除
　　在農(nóng)業(yè)部緊急澄清之后，國(guó)家質(zhì)檢總局也做出表態(tài)，表示要嚴(yán)厲打擊添加非食用物質(zhì)的違法行為。今天北京、深圳、南京、武漢各地也都紛紛公布各自的檢測(cè)結(jié)果，近期沒(méi)有發(fā)現(xiàn)所謂的“皮革奶”。

　　薛毅中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)：

　　皮革水解蛋白在食品中間是嚴(yán)禁使用的。2009年初公布的第二批非法添加物中間就有皮革水解物。

　　解說(shuō)：

　　從媒體的公開(kāi)報(bào)道中，最近的一次“皮革奶”事件，發(fā)生在2009年3月18號(hào)，當(dāng)時(shí)浙江省質(zhì)監(jiān)局檢出金華市晨園乳業(yè)生產(chǎn)的多批次牛奶中，共有1874箱含有皮革水解蛋白。之后企業(yè)被查封，企業(yè)法人代表被刑拘。盡管只是一個(gè)小規(guī)模企業(yè)，盡管此次事件沒(méi)有造成大范圍影響，但是還是讓一些部門(mén)有了進(jìn)一步的行動(dòng)。

　　質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等五部委聯(lián)合下發(fā)通知，要求各地加強(qiáng)監(jiān)控和查處。此外，為防止使用違法物品達(dá)到蛋白質(zhì)的含量，還降低奶制品含蛋白標(biāo)準(zhǔn)，把每100克生鮮乳中的含蛋白量，由2.95克降到2.8克，這樣的標(biāo)準(zhǔn)全國(guó)的奶農(nóng)正常生產(chǎn)都可以達(dá)到。

　　王俊勛(農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室主任)：

　　這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的制定是衛(wèi)生部依據(jù)《乳品質(zhì)量監(jiān)督管理?xiàng)l例》的要求，會(huì)同相關(guān)部門(mén)來(lái)牽頭制定的，而且這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是經(jīng)過(guò)了大量的調(diào)研，收集了大量的生產(chǎn)數(shù)據(jù)以后進(jìn)行的修改，我認(rèn)為這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是符合當(dāng)前奶業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際的。

　　2009年新聞會(huì)客廳采訪片段：

　　宋昆岡中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)：

　　去年10月份以后，整個(gè)行業(yè)是處于極端的困難之中。過(guò)去我們?cè)鲩L(zhǎng)率一般都在兩位數(shù)，20%到30%，那么去年年底的負(fù)0.5增長(zhǎng)，把上半年1到8月份正增長(zhǎng)拉平之后，是一個(gè)負(fù)增長(zhǎng)。

　　解說(shuō)：

　　2008年的三聚氰胺事件，不可否認(rèn)對(duì)中國(guó)整個(gè)乳品行業(yè)打擊巨大，也就是從那一年開(kāi)始，從相關(guān)職能部門(mén)到企業(yè)都在發(fā)生著改變。擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍，成立國(guó)家食品安全管理委員會(huì)，出臺(tái)《食品安全法》，大到政法法規(guī)，小到規(guī)定奶源和乳品加工企業(yè)的距離，一些措施不失力度。

　　李秉龍中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授：

　　應(yīng)該說(shuō)分工上沒(méi)有大的變化，整個(gè)協(xié)調(diào)工作變得更為明確了。從監(jiān)管上來(lái)說(shuō)，國(guó)務(wù)院還有農(nóng)業(yè)部就乳品生產(chǎn)這一塊出臺(tái)了一系列的規(guī)章制度，應(yīng)該來(lái)說(shuō)對(duì)于這些方面的檢測(cè)、調(diào)查、投入的力度都是在增加的。

　　解說(shuō)：

　　盡管每個(gè)部門(mén)都在努力，標(biāo)準(zhǔn)不斷提高，政策從嚴(yán)從緊，但是從2008年三聚氰胺事件以后到如今，還是會(huì)有一些和奶粉有關(guān)的事件不斷上演。三聚氰氨回流市場(chǎng)，蒙牛公司被禁止向特倫蘇牛奶添加OMP物質(zhì)，伊利集團(tuán)生產(chǎn)的QQ星兒童奶遭攻擊?！昂獭?、“三聚氰胺奶”、“皮革奶”、“解抗奶”，公眾對(duì)于乳制品行業(yè)的信心仍然顯得脆弱。

　　李秉龍：

　　從政府部門(mén)來(lái)說(shuō)，我們的法律還不是很完善，或者是法律還有不能夠很好地執(zhí)行這樣一些問(wèn)題，還有就是我們一系列的檢測(cè)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，我們還沒(méi)有全方位地覆蓋，在執(zhí)行過(guò)程當(dāng)中會(huì)存在一些問(wèn)題，這是從政府部門(mén)來(lái)看。從企業(yè)來(lái)看，我們企業(yè)在自律方面還是有一些問(wèn)題。

　　解說(shuō)：

　　如今盡管讓人們恐慌的“皮革奶”并未現(xiàn)身，盡管皮革水解蛋白早就被列為禁止添加的名單，但是“皮革奶”的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)究竟有沒(méi)有統(tǒng)一?檢測(cè)的范圍究竟有多大?面對(duì)內(nèi)地人蜂擁去港澳搶購(gòu)奶粉的新聞，面對(duì)我國(guó)奶制品行業(yè)的現(xiàn)狀，面對(duì)消費(fèi)者，今天的《人民日?qǐng)?bào)》也刊發(fā)文章，提出要正視民眾的食品安全焦慮。如何恢復(fù)公眾在食品消費(fèi)方面的信心，我們需要做的還有很多。

　　主持人：

　　巖松，咱們先說(shuō)個(gè)題外話，你當(dāng)時(shí)在做“看日本”、“看美國(guó)”的時(shí)候，有沒(méi)有去看一看、了解一下，國(guó)外奶制品上市之前，會(huì)不會(huì)像我們一樣查里面有沒(méi)有三聚氰胺，還有皮革水解品這種東西?

　　白巖松：

　　因?yàn)槲铱疵绹?guó)的時(shí)候，專門(mén)采訪了食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)，他也面臨這樣一個(gè)問(wèn)題，他不斷地用開(kāi)放的方式，不僅自己在不斷地查，而且很重要地是歡迎社會(huì)各界的監(jiān)督，跟媒體進(jìn)行合作。因此，它透明和開(kāi)放做得非常棒，慢慢地通過(guò)這樣一種合作，其實(shí)是建立起公眾的一種信心。因?yàn)楣娍?，不光你跟我說(shuō)，媒體還盯著你們，也幫著我們一塊看，所以這種信心更容易建立起來(lái)。所以這也是我們現(xiàn)在監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)需要借鑒的地方，更開(kāi)放、更透明。

　　因?yàn)槲覀儽仨毭鎸?duì)一個(gè)現(xiàn)實(shí)，就是現(xiàn)在我們不能掩耳盜鈴說(shuō)都沒(méi)有，大家就沒(méi)事了。不會(huì)，剛才我說(shuō)了，“病來(lái)如山倒，病去如抽絲”，它是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。你得說(shuō)無(wú)數(shù)次，并且檢測(cè)無(wú)數(shù)次，最后都是清白的，最后大家的信心才能慢慢地建立起，所以在這樣的過(guò)程中，恐怕要綜合地建立大家的信心。

　　主持人：

　　昨天咱倆坐在這兒還說(shuō)，內(nèi)地人為什么要去香港買(mǎi)，其實(shí)買(mǎi)的也許是質(zhì)量。昨天說(shuō)也許他們的奶粉比咱們貴，也許都會(huì)買(mǎi)。

　　白巖松：

　　沒(méi)錯(cuò)，因?yàn)檫@種信心，尤其在獨(dú)生子女的這種環(huán)境當(dāng)中，大家可以想像，孩子簡(jiǎn)直是像我們的信仰一樣，所以建立信心有這種很漫長(zhǎng)的過(guò)程，要做很多很細(xì)的工作。

　　比如說(shuō)我特別注意到，在這次所謂的“皮革奶”風(fēng)波當(dāng)中，除了大家的這種恐慌，然后不信任之外，很重要的一點(diǎn)是質(zhì)疑。這種質(zhì)疑來(lái)自于哪兒呢?我們公布相關(guān)監(jiān)測(cè)文件和規(guī)范中強(qiáng)調(diào)，所有樣本都檢測(cè)三聚氰氨，但是這些樣本只有30%要檢測(cè)皮革水解蛋白，如果大家沒(méi)有看到這個(gè)事情的時(shí)候，可能還覺(jué)得不會(huì)去關(guān)注這個(gè)數(shù)字，但是一看到、一想到有“皮革奶”的時(shí)候，那70%沒(méi)監(jiān)測(cè)，會(huì)不會(huì)有漏網(wǎng)之魚(yú)?現(xiàn)在大家可是希望寧可錯(cuò)殺一千，也別放過(guò)一個(gè)，因?yàn)槟梦覀儺?dāng)實(shí)驗(yàn)劑了。

　　有關(guān)部門(mén)強(qiáng)調(diào)經(jīng)費(fèi)缺乏，可是大家又替他算了一筆賬，六千多個(gè)樣本，每個(gè)幾百塊錢(qián)到一千，全滿打滿算算一千，才六百多萬(wàn)。雖然對(duì)個(gè)別部門(mén)來(lái)說(shuō)六百萬(wàn)是非常難的經(jīng)費(fèi)，老百姓不這么想，寫(xiě)文章、寫(xiě)評(píng)論的人不這么想，六百萬(wàn)跟全國(guó)老百姓的健康比較起來(lái)是一個(gè)小數(shù)目，所以我想我們要更透明。

　　在目前乳制品處于重災(zāi)區(qū)的情況下的時(shí)候要重投入，在乳制品的信心建設(shè)方面要重投入，恐怕“皮革奶”風(fēng)波出現(xiàn)之后，也要提醒有關(guān)部門(mén)，恐怕不能是30%的監(jiān)測(cè)率，要升高。因?yàn)閷?xiě)這個(gè)質(zhì)疑的背后，是寫(xiě)作者本身存在恐慌和不信任。

　　主持人：

　　咱們?cè)倩剡^(guò)頭來(lái)說(shuō)，從2008年到現(xiàn)在，相關(guān)部門(mén)從生產(chǎn)到經(jīng)營(yíng)，然后再到銷售，各個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)該說(shuō)是層層加碼，出臺(tái)了很多這種檢測(cè)，但是在一篇報(bào)道面前，就這么輕而易舉地被摧跨了?

　　白巖松：

　　我剛才已經(jīng)說(shuō)了，現(xiàn)在我們恢復(fù)起來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)信心都是非常脆弱的，就像一個(gè)大病初愈的人，中醫(yī)又有一句話了“三分治七分養(yǎng)”。兩年多了，在檢測(cè)樣本當(dāng)中沒(méi)有三聚氰胺，2009年3月份以來(lái)也沒(méi)有檢測(cè)到皮革水解蛋白。大家將信將疑，可以理解，因?yàn)檫^(guò)去病來(lái)如山倒的巨大影響?，F(xiàn)在要慢慢地恢復(fù)大家的信心，就要不厭其煩地多批次地、不斷地這樣一種檢測(cè)，然后給大家恢復(fù)這種信心。我覺(jué)得恐怕這個(gè)密度要加大，然后不僅僅是內(nèi)地所產(chǎn)的奶粉，也包括現(xiàn)在在市場(chǎng)比例當(dāng)中洋奶粉比例逐漸加大，也要盯緊，不能說(shuō)盯這一塊，放松那一塊，哪天那一塊要再出事，我們脆弱的信心甚至出現(xiàn)崩盤(pán)，所以在這種情況下，我覺(jué)得面對(duì)現(xiàn)實(shí)，做扎實(shí)的工作，然后加大投入。一定要出現(xiàn)這種結(jié)局，就是魔高一尺，一定要道高一丈，千萬(wàn)不能出現(xiàn)的是放松警惕了，突然有一天讓大家感覺(jué)，道高一尺，魔高一丈，那個(gè)時(shí)候本來(lái)就脆弱的信心再想建立太難了。

　　本文來(lái)源：CCTV

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