畜牧人

標(biāo)題: 國(guó)內(nèi)屠宰企業(yè)通常所說的54%的屠宰率是屠宰率還是凈肉率?。?[打印本頁(yè)]

作者: 明月草 時(shí)間: 2011-2-23 14:17
標(biāo)題: 國(guó)內(nèi)屠宰企業(yè)通常所說的54%的屠宰率是屠宰率還是凈肉率??？
國(guó)內(nèi)屠宰企業(yè)通常所說的54%的屠宰率是屠宰率還是凈肉率啊？有沒知道的，請(qǐng)大家指教！

作者: 401636839 時(shí)間: 2011-2-23 16:47
　　★屠宰率----也稱凈肉率即畜禽活重（空腹24h）和宰后胴體重量的比率　　★公式屠宰率（%）=胴體重量/畜禽活重×100
　　如牛羊等除去頭蹄血液毛皮內(nèi)臟其余作為胴體重量豬不剝皮而退毛的除頭蹄尾毛血液內(nèi)臟外把去毛的皮膚也包括在胴體重量之內(nèi)。

作者: 我靠123 時(shí)間: 2012-8-14 16:11
一般都是胴體重量，

作者: zjl502 時(shí)間: 2012-8-15 23:07
都不是，屠宰企業(yè)的54%是胴體率。即胴體/毛重*100%

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