畜牧人
標題:
大家都用什么方法鑒別乳糖??？
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作者:
紅錦鯉
時間:
2011-2-24 08:56
標題:
大家都用什么方法鑒別乳糖?。?br /> 大家都用什么方法鑒別乳糖啊，我在網(wǎng)上查了一個方法：取乳糖0.2g，加
氫氧化鈉
試液5ml ，微熱，溶液初顯黃色，后變?yōu)樽丶t色，再加
硫酸銅
試液數(shù)滴，即析出
氧化亞銅
的紅色沉淀。 我拿了兩個不同廠家的乳糖測了一下，得到的結(jié)果差別很大，請各位高人幫忙看看，謝謝，
作者:
jiechu
時間:
2011-2-24 16:06
就是先將乳糖水解成單糖葡萄糖后，利用葡萄糖的還原性吧，若乳糖中摻有單糖，會影響結(jié)果。不過乳糖甜度不及單糖。本人不懂，還需向?qū)＜艺埥獭?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080">
作者:
pewaxgz2012
時間:
2012-9-10 10:17
乳糖水解成葡萄糖和半乳糖，氫氧化蠟和硫酸銅生產(chǎn)氫氧化銅，新制氫氧化銅可以和萄糖溶液反應生成磚紅色沉淀（濃度高時生成黃色沉淀），可以通過沉淀物的質(zhì)量計算出葡萄糖的質(zhì)量，進而計算出乳糖的質(zhì)量。
CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2---加熱→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O
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