畜牧人
標(biāo)題:
發(fā)酵飼料中蛋白質(zhì)問題
[打印本頁]
作者:
yatou5237
時(shí)間:
2011-3-1 10:35
標(biāo)題:
發(fā)酵飼料中蛋白質(zhì)問題
我想問問各位專家，各種發(fā)酵飼料（如發(fā)酵豆粕，菜粕，酒精糟），發(fā)酵后粗蛋白含量怎么會(huì)增加呢？實(shí)在不理解，感覺是不是個(gè)誤區(qū)啊，因?yàn)榈厥睾悖暳现性瓉砗械牡鞍踪|(zhì)+加入的無機(jī)氮=總氮）發(fā)酵前后怎么會(huì)變化呢？真蛋白到可能會(huì)增加一點(diǎn)，有益菌會(huì)把一些無機(jī)氮轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)。懇請(qǐng)各位解釋。。。。
作者:
xy680310
時(shí)間:
2011-3-1 10:53
正常的發(fā)酵類產(chǎn)品水分會(huì)降低，蛋白含量增加，另外一種情況是有的廠家會(huì)加含氮的物質(zhì)下去進(jìn)行發(fā)酵，所以會(huì)增加蛋白含量
作者:
lijing8620746
時(shí)間:
2011-3-1 11:22
我也認(rèn)為是由于水分的丟失，粗蛋白含量稍微升高，但是氮并未增加，發(fā)酵過程只是將抗原蛋白抑制因子分解成小分子
作者:
qq663288810
時(shí)間:
2011-3-1 11:57
增加的很少，說增加很多的基本是忽悠，原因在于發(fā)酵過后干物質(zhì)少了
作者:
yatou5237
時(shí)間:
2011-3-1 13:54
水分少了，就差不多等于把飼料烘干，蛋白含量就增加了{(lán):3_96:}。我就感覺說發(fā)酵飼料蛋白含量增加多少多少凈是忽悠人?？赡軙?huì)更容易被消化吸收，所以我感覺做發(fā)酵飼料測(cè)粗蛋白沒什么實(shí)際意義，可是見大部分報(bào)道都測(cè)這個(gè)，覺得還不如測(cè)纖維素降解來的實(shí)在。{:3_105:}
作者:
hujinshui
時(shí)間:
2011-3-1 14:16
發(fā)酵產(chǎn)熱，要消耗碳水化合物的，會(huì)使總干物質(zhì)減少，但氮不會(huì)消耗掉，所以蛋白含量會(huì)增加
作者:
邂逅激情
時(shí)間:
2011-3-1 15:48
微生物 本身也是蛋白質(zhì) 菌體蛋白嗎
作者:
馬前卒
時(shí)間:
2011-3-1 16:39
消耗了氮水化合物，水分降低，發(fā)酵過程中合成含氮物。
作者:
飼料精英
時(shí)間:
2011-3-1 20:24
六樓的說的對(duì)
作者:
mengfanlin
時(shí)間:
2011-3-2 09:07
發(fā)酵豆粕粗蛋白由43%增加到48%，我感覺發(fā)酵過程中添加了非蛋白氮。
作者:
liuruxiang
時(shí)間:
2011-3-2 09:12
我覺得是水分的丟失導(dǎo)致的
作者:
qw4137
時(shí)間:
2011-3-2 11:02
發(fā)酵過程中微生物會(huì)消耗掉一部分非蛋白成分，合成菌體蛋白，物料水分也會(huì)有一部分的散失，發(fā)酵有一個(gè)濃縮效應(yīng)...
作者:
yatou5237
時(shí)間:
2011-3-2 18:26
謝謝各位！學(xué)習(xí)中。
作者:
horsegreenhill
時(shí)間:
2011-3-2 18:54
個(gè)人認(rèn)為發(fā)酵的關(guān)鍵還是使常規(guī)飼料轉(zhuǎn)化為生物功能飼料，不應(yīng)過分糾結(jié)于發(fā)酵后蛋白含量的變化，而應(yīng)重點(diǎn)考察小肽含量、有益微生物數(shù)目、抗?fàn)I養(yǎng)因子減少情況，不對(duì)的地方歡迎批評(píng)指正。
作者:
yatou5237
時(shí)間:
2011-3-2 20:42
回復(fù)
horsegreenhill
的帖子
說得很對(duì)，我感覺也是那樣，過分追究其粗蛋白含量沒多大意義，謝謝你的回答，
作者:
豬大俠
時(shí)間:
2011-9-5 11:57
發(fā)酵中一方面會(huì)加入一些非蛋白氮，另一方面菌體也會(huì)合成一些，最后水分會(huì)損失一些。
作者:
川鳳福
時(shí)間:
2011-9-8 07:29
好,應(yīng)該頂，今后繼續(xù)努力
作者:
程彬
時(shí)間:
2011-10-11 09:17
蛋白質(zhì)的提高主要是因水分的丟失。發(fā)酵過程中微生物可能會(huì)將粗飼料中的纖維、糖等物質(zhì)分解，并在自己體內(nèi)轉(zhuǎn)化為蛋白，也是蛋白質(zhì)提高的原因，但這個(gè)量是很小的。
發(fā)酵飼料的功效在于蛋白質(zhì)的降解、有益微生物的增加、抗?fàn)I養(yǎng)因子的減少，提高產(chǎn)品的利用率。這種說法是正確的。
歡迎光臨 畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)
Powered by Discuz! X3.5
