畜牧人

標(biāo)題: 請教：發(fā)酵麥麩的營養(yǎng)水平 [打印本頁]

作者: ynkmzgc 時間: 2011-3-23 16:28
標(biāo)題: 請教：發(fā)酵麥麩的營養(yǎng)水平
各位老師：你們好！
請問麥麩發(fā)酵后的粗蛋白，能量，氨基酸方面的數(shù)據(jù)有誰有能給一份嗎？多謝！

作者: evanhappy 時間: 2011-3-24 09:02
這個和你發(fā)酵的菌種與時間有很大關(guān)系，沒有標(biāo)準(zhǔn)的。

最好自己發(fā)酵后檢測或送檢一下。

再有感覺現(xiàn)在對發(fā)酵原料的評價數(shù)據(jù)中缺少其最核心的評價標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)酵產(chǎn)生的菌體多糖、有機酸、代謝產(chǎn)物才是發(fā)酵原料的核心價值。希望科研院所有志于本領(lǐng)域研究的人員能建立這套評價體系。

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