畜牧人

標題: 個人已知發(fā)酵豆粕總結(jié) - - 在此感謝教我知識的所有人 [打印本頁]

作者: zhaojun8108 時間: 2011-3-28 11:06
標題: 個人已知發(fā)酵豆粕總結(jié) - - 在此感謝教我知識的所有人
本帖最后由 zhaojun8108 于 2011-3-30 21:59 編輯

1、實驗證明，發(fā)酵豆粕氨基酸消化率比普通豆粕低，原因可能是多次干燥導(dǎo)致消化率下降。

2、認為在現(xiàn)階段其價值體現(xiàn)在消除抗營養(yǎng)因子等方面，用于減少仔豬腹瀉，其他方面宣傳有待考證。在豬消化系統(tǒng)完善后其生產(chǎn)成績差于豆粕

3、發(fā)酵豆粕就是發(fā)酵豆粕，魚粉就是魚粉，說部分代替說服力不足

4、特殊工藝的酶解豆粕卻有魚粉般消化率，并且遠低于發(fā)酵豆粕的抗原，替代魚粉成為可能。

5、歡迎討論，謝謝

備注：沒想到會成為精華。大部分是請教我們公司俞老師所得，希望能給大家更多幫助。

作者: 陳魚落雁 時間: 2011-3-28 11:08
大家都快來一起探討

作者: w-wei 時間: 2011-3-28 15:04
發(fā)酵豆粕如果不經(jīng)過干燥，氨基酸消化率是否比普通豆粕高。

作者: 川牧人 時間: 2011-3-28 15:40
非常贊同樓主的2、3、4的觀點，但對第1點說的實驗證明，能否說明一下出處，謝謝！

作者: 3727112 時間: 2011-3-28 17:20
很好的帖子，建議加精華

作者: 山中的漫游者 時間: 2011-3-28 19:11
多謝您的建議，已經(jīng)加精并加分獎勵，樓上的良好建議，已也加分

作者: 文傳敬 時間: 2011-3-28 19:24
回復(fù) zhaojun8108 的帖子

第四條非常正確！

作者: sjs-6310 時間: 2011-3-28 21:41
回復(fù) zhaojun8108 的帖子

趙大哥，頂你！

作者: voyage1107 時間: 2011-3-28 22:44
不知道樓主第1，2有什么支撐不，我怎么沒發(fā)現(xiàn)你說的論點

作者: 任明武 時間: 2011-3-28 22:59
發(fā)酵豆粕與酶解豆粕是一個概念，特殊工藝處理到底特殊在什么地方？那么說現(xiàn)在大多數(shù)都不是特殊工藝？到底有多少試驗證明發(fā)酵豆粕生產(chǎn)成績不如豆粕？能否指明出處一二？若作用不好，可為什么如今發(fā)酵豆粕的用量卻越來越大呢？難道大家都被生產(chǎn)廠家忽悠了？

作者: 廖綠杰 時間: 2011-3-28 23:12
這只能說明樓主接觸到的發(fā)酵豆粕只是有發(fā)酵的豆粕，而不是真正意義上的發(fā)酵豆粕。有個誤區(qū)，我發(fā)現(xiàn)大家把發(fā)酵豆粕和酶解豆粕分開來，其實真正的發(fā)酵豆粕也包含了酶解過程，酶解是發(fā)酵豆粕生產(chǎn)的一個工藝組成，事實上單純的酶解豆粕和濃縮大豆蛋白一樣，適口性較差，蛋白消化率卻高。目前大多數(shù)使用的干燥工藝是不太理想，干燥成本高，效率低，易導(dǎo)致蛋白變性，影響發(fā)酵豆粕的品質(zhì)。實際使用上，在豬場使用未干燥的發(fā)酵豆粕確實效益高于使用干燥的發(fā)酵豆粕，置于替代魚粉，則可以通過氨基酸補充實現(xiàn)可能，畢竟魚粉本身的氨基酸和豆粕就不一樣。

作者: 3727112 時間: 2011-3-29 08:37
發(fā)酵豆粕的最大缺點是性價比不行

作者: 吉翔 時間: 2011-3-29 09:29
感謝樓主的經(jīng)驗之談，但本人對此有不同意見。
我們是飼料企業(yè)，曾經(jīng)使用過多家的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品，現(xiàn)在都不用了。但是我不否定發(fā)酵豆粕技術(shù)和產(chǎn)品，因為我們做了大量實驗（公司在發(fā)酵技術(shù)方面有成功的經(jīng)驗），之所以不用了，是沒有找到真正質(zhì)量穩(wěn)定地產(chǎn)品。
發(fā)酵豆粕半干產(chǎn)品的使用效果要優(yōu)于干燥后產(chǎn)品，這一點規(guī)模養(yǎng)殖場可以嘗試，但飼料企業(yè)苦于保質(zhì)期等條件制約，不能使用，經(jīng)過干燥后的發(fā)酵豆粕的確使用效果要比半干產(chǎn)品差，但我堅信發(fā)酵豆粕的消化率一定高于普通豆粕。
至于發(fā)酵豆粕能否替代魚粉，這是商家的炒作，動物性蛋白就是動物性蛋白，植物性蛋白就是植物性蛋白，何談替代？但就本人多年技術(shù)工作的經(jīng)驗來看，現(xiàn)在很難買到純的進口魚粉，散裝魚粉到港灌裝前很多不法商家都做了手腳，另外運輸、儲存期限很長，飼料廠很難用到新鮮度很好的魚粉。因此，如果不能用量很好的進口魚粉，就要考慮配方中減少或不用進口魚粉?，F(xiàn)在很多企業(yè)的無魚粉飼料做得很好，大家可以參考。
發(fā)酵豆粕是很好的技術(shù)和產(chǎn)品，只是希望生產(chǎn)企業(yè)能控制好發(fā)酵的細節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，誰做到了這一點，誰就會贏得更大的市場份額。

作者: zhaoxin 時間: 2011-3-29 10:32
4、特殊工藝的酶解豆粕卻有魚粉般消化率，并且遠低于發(fā)酵豆粕的抗原，替代魚粉成為可能
非常贊同?。?！

作者: ryan 時間: 2011-3-29 10:45
干燥工藝能不能改進？

作者: yidx 時間: 2011-3-29 10:47
穩(wěn)定質(zhì)量的發(fā)酵豆粕主要是用在幼齡動物里面，確實可以起到解決營養(yǎng)性下痢的作用，實際使用當中已經(jīng)證明了。

作者: liyi11 時間: 2011-3-29 11:10
對發(fā)酵豆粕穩(wěn)定性的擔心是很多廠家停止使用發(fā)酵豆粕的原因，這個影響很難消除。

作者: yyt 時間: 2011-3-29 11:23
回復(fù) 廖綠杰的帖子

在國際上發(fā)酵豆粕和酶解豆粕是兩個完全不同的原料，分別是enzymatically treated soybean meal和fermented soybean meal,而國內(nèi)很多廠家的技術(shù)工藝沒有真正突破，所以混為一談了，而發(fā)酵豆粕的質(zhì)量不穩(wěn)定是一個致命問題，其氨基酸消化率也不如豆粕，樓主的說法是有依據(jù)的，豆粕賴氨酸豬消化率89，發(fā)酵豆粕77酶解豆粕88

作者: longer 時間: 2011-3-29 15:56
干燥依然是困擾發(fā)酵豆粕發(fā)展的瓶頸之一！

作者: 四季 時間: 2011-3-29 20:31
發(fā)酵豆粕的品質(zhì)很難控制和衡量，沒有量化的指標作為標準。

作者: 微生態(tài)岳陽 時間: 2011-3-29 22:32
養(yǎng)殖場自己發(fā)酵，現(xiàn)配再用，行否？

作者: 葉知秋 時間: 2011-3-29 23:09

yangshizhu 發(fā)表于 2011-3-29 22:48
回復(fù) zhaojun8108 的帖子

既然干燥的發(fā)酵豆粕消化率要低，為什么在仔豬上具有抗營養(yǎng)性下痢的優(yōu)勢？是因為發(fā) ...

ShiZhu兄好，除賴氨酸外，發(fā)酵豆粕的氨基酸消化與豆粕相當，發(fā)酵豆粕賴氨酸的消化率比豆粕要低。最近有文獻報道過

作者: 葉知秋 時間: 2011-3-29 23:12

吉翔發(fā)表于 2011-3-29 09:29
感謝樓主的經(jīng)驗之談，但本人對此有不同意見。
我們是飼料企業(yè)，曾經(jīng)使用過多家的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品 ...

除賴氨酸外，發(fā)酵豆粕的氨基酸消化與豆粕相當，發(fā)酵豆粕賴氨酸的消化率比豆粕要低。最近有文獻報道過，Stein是這篇文章的通訊作者，該文發(fā)表在2010年的Journal of Animal Science上。具體有多大差異，上面已經(jīng)有一位網(wǎng)友給出來了

作者: hhz9988 時間: 2011-3-30 12:39
發(fā)酵產(chǎn)品的質(zhì)量難以控制，這一批好點，下一批會因為各種條件的變化而結(jié)果與前一批不一致之所以到現(xiàn)在還沒有大面積推廣，就是這個原因，

作者: soslxlsos 時間: 2011-3-30 12:54
發(fā)酵豆粕要使用出效果必須是加120%的水進去發(fā)酵，使用起來必須要直接使用，這樣的效果剛剛的 ~比其他一切效果好多啦

作者: zxg2007 時間: 2011-3-30 22:03
Ileal digestibility of amino acids in conventional, fermented, and enzyme-treated soybean meal and in soy protein isolate, fish meal, and casein fed to weanling pigs1
S. K. Cervantes-Pahm and H. H. Stein2
Department of Animal Sciences, University of Illinois, Urbana 61801
2 Corresponding author: hstein@illinois.edu
An experiment was conducted to determine the apparent (AID) and standardized (SID) ileal digestibility of CP and AA in weanling pigs of 4 soybean products, fish meal, and casein. The 4 soybean products were conventional dehulled soybean meal (SBM), soy protein isolate (SPI), fermented soybean meal (FSBM), and enzyme-treated soybean meal (ESBM). Seven weanling barrows (initial BW: 10.9 ± 2.3 kg) were individually fitted with a T-cannula in the distal ileum. The barrows were allotted to a 7 x 7 Latin square design with 7 diets and seven 7-d periods. Six cornstarch-based diets were prepared using each of the protein sources as the sole source of CP and AA. An N-free diet was used to measure basal endogenous losses of CP and AA. Results showed that except for Lys, the AID and SID of AA in FSBM was not different from SBM, and with a few exceptions, the AID and SID of most AA in SBM, FSBM, and ESBM were not different from each other and from the AID and SID of AA in fish meal. Likewise, the AID and SID of AA in ESBM and SPI were not different, but the AID and SID of most AA in SPI were greater (P < 0.05) than in SBM and FSBM. The AID and SID of most AA in SPI were not different from the AID and SID of AA in casein. In conclusion, FSBM and ESBM had similar SID of most AA as SBM, but SPI has the greatest SID of AA among the 4 soybean products. Casein had the greatest SID of AA among the protein sources studied.

作者: crazy1984 時間: 2011-3-31 16:42
學(xué)習，看大家討論

作者: qw4137 時間: 2011-3-31 18:06
一個質(zhì)量的穩(wěn)定性，一個發(fā)酵后物料的干燥特性或者說以何種形式能夠達到滿意的飼養(yǎng)應(yīng)用，一直都沒有一個很好的處理方式

作者: guojia512 時間: 2011-3-31 20:12
有沒數(shù)據(jù)支撐，結(jié)論具體從那幾個指標得出來的，數(shù)據(jù)分析方法給提供下,OK ？不勝感激

作者: 金未來 時間: 2011-3-31 21:30
認為在現(xiàn)階段其價值體現(xiàn)在消除抗營養(yǎng)因子等方面，用于減少仔豬腹瀉，其他方面宣傳有待考證。

作者: zyp1224 時間: 2011-4-7 11:39
有沒有人呢能告訴我，發(fā)酵豆粕的利潤，一噸能達到多少啊

作者: christine 時間: 2011-4-15 11:59
回復(fù) 微生態(tài)岳陽的帖子

如果可以控制好發(fā)酵條件和具有發(fā)酵的技術(shù)的話，可以考慮。但是可行性不高

作者: 醉鬼 時間: 2011-4-26 17:37
用了發(fā)酵豆粕就看到腹瀉減少的人大多是以前配方豆粕用量大，現(xiàn)在用發(fā)酵豆粕替代了一部分。

作者: yuanfang 時間: 2011-4-26 17:50
沒有接觸過發(fā)酵豆粕，學(xué)習了，

作者: gipsell 時間: 2011-4-29 10:48
Stein的文章也沒說發(fā)酵豆粕的消化率低啊??？
最終的結(jié)論是發(fā)酵豆粕，酶解豆粕中大部分氨基酸回腸消化率和去皮豆粕的相似。此試驗的四種豆類蛋白源中，大豆分離蛋白氨基酸的回腸消化率最高。而酪蛋白的氨基酸回腸消化率是該試驗所有蛋白源中最高的。
至于魚粉只是提到了有些組豆類蛋白源的氨基酸消化率和魚粉的相似。
個人覺得在通常狀況下，魚粉最為斷奶仔豬的蛋白源還是要優(yōu)于豆類蛋白源。

作者: wryichang 時間: 2011-5-22 18:33
證據(jù)、數(shù)據(jù)、論證資料………………

作者: zhou7550 時間: 2011-5-22 23:52
發(fā)酵還是很好的，也是趨勢，市場不好的原因，是因為發(fā)酵工藝和發(fā)酵工作管理、質(zhì)量問題，工藝需要改進和改善，還有就是假貨、發(fā)酵是個很嚴格的事情，而有些企業(yè)以為很簡單。所以把發(fā)酵本身搞砸了，產(chǎn)品也搞砸，我不用懷疑發(fā)酵產(chǎn)品，而是按照嚴格發(fā)酵質(zhì)量控制，工藝過程不斷改進，還有好多產(chǎn)品不是沒有效果，而是市場做得人都不相信了，懷疑，比如黃芪多糖產(chǎn)品，假貨太多。不是黃芪多糖本身出問題了。

作者: 基層工作者 時間: 2011-5-23 07:25
回復(fù) zhou7550 的帖子

不是黃芪多糖本身出問題了。

:huahua:

作者: hongshengy888 時間: 2011-5-23 09:00
我覺得說不好的產(chǎn)品，主要是工藝和菌種選擇的問題，我們也試驗過不同菌種和不同工藝發(fā)酵，其結(jié)果相差很大，當然也包括發(fā)酵中加入玉米和麩皮的。應(yīng)該是純豆粕發(fā)酵的，當然菌種要選擇正確，效果還是相當不錯的。

作者: ningming 時間: 2011-5-24 22:13
發(fā)酵豆粕真正的意義就是在于消減抗營養(yǎng)因子，可以減少仔豬的腹瀉！當然要選對廠家，做好監(jiān)測，監(jiān)測不能僅限于粗蛋白，要進行抗原及寡糖的檢測，才能保證質(zhì)量，粗蛋白只能做個參考！

作者: yc0425 時間: 2011-5-25 07:51
回復(fù) 廖綠杰的帖子

同意發(fā)酵豆粕過程也是酶解過程

作者: 貴哥 時間: 2011-5-25 23:19
發(fā)酵與發(fā)霉一線之隔............哈哈哈

作者: yanhong405 時間: 2011-5-26 11:02
樓主說的很好，贊同。說道發(fā)酵豆粕，在請教大家一個問題。高溫制粒對發(fā)酵豆粕的營養(yǎng)指標及發(fā)酵豆粕中存在的菌類有無影響。比如85度。。

作者: clyde520 時間: 2011-6-2 17:50
回復(fù) yanhong405 的帖子

發(fā)酵豆粕在干燥過程中，可能菌類多數(shù)已經(jīng)滅活了，發(fā)酵的目的是提高了蛋白質(zhì)的消化率。

作者: caufanfei 時間: 2011-6-24 12:48
個人覺得。發(fā)酵豆粕的功效主要受制于菌體選擇和干燥工藝，酶解豆粕的優(yōu)點在于目標產(chǎn)物明確。發(fā)酵過程是復(fù)雜的，多種酶綜合作用的結(jié)果。

作者: zhaojun8108 時間: 2011-7-1 10:47
回復(fù) caufanfei 的帖子

同意您的看法。但是沒有絕對的事情，不排除發(fā)酵豆粕性價比超過酶解豆粕的可能，人民智慧是無窮的。

作者: lilinzz 時間: 2011-8-3 21:18
回復(fù) 3727112 的帖子

發(fā)酵豆粕是：產(chǎn)品本質(zhì)上是一種采用生物鈍化法處理后的低抗原大豆蛋白，同時有益菌在生物發(fā)酵過程中還產(chǎn)生大量的生物活性物質(zhì)及微生物源性的營養(yǎng)素。發(fā)酵豆粕發(fā)酵技術(shù)秉承了傳統(tǒng)發(fā)酵大豆蛋白藥食同源的優(yōu)點，并以現(xiàn)代化工藝克服了傳統(tǒng)作坊式操作質(zhì)量不穩(wěn)定的缺陷。其已知的核心價值為：一、高消化率抵抗原大豆蛋白；二、富含豐富的微生物源性營養(yǎng)；三、大豆蛋白有序降解，含有部分小肽

作者: zhaoyuan120 時間: 2011-8-3 22:26
學(xué)習一下，了解了解！

作者: 唐朝2009 時間: 2011-8-3 23:23
那么，豆粕再膨化一次，進一步減少抗營養(yǎng)因子，是否可達到發(fā)酵豆粕的抗腹瀉效果？

作者: zhaojun8108 時間: 2011-8-4 10:07
回復(fù) 唐朝2009 的帖子

膨化好可以消除抗營養(yǎng)因子。

作者: 唐朝2009 時間: 2011-8-4 10:26
回復(fù) zhaojun8108 的帖子

謝謝。那就是說可以不用發(fā)酵豆粕，直接用膨化好的豆粕

作者: 0898best 時間: 2011-8-26 10:46
好像經(jīng)常提到的一個觀點是：
發(fā)酵豆粕質(zhì)量不穩(wěn)定，波動大？
正正規(guī)規(guī)做生產(chǎn)會出這種問題嗎？又不是做實驗，
原料豆粕質(zhì)量穩(wěn)定，各菌種+水添加量定好，翻料時間確定，烘干溫度穩(wěn)定
成品質(zhì)量先不問好壞，怎么會不穩(wěn)定
-------------------------------------------------
還想請教下，酶解豆粕具體工藝是怎么樣的
我用蛋白酶+水+豆粕
成品非常粘，干燥很成問題

作者: lxm5277 時間: 2011-10-2 23:00
發(fā)酵豆粕是個好東西，質(zhì)量觀念在于發(fā)酵工藝的和后期干燥的處理。但現(xiàn)在的產(chǎn)品很難有穩(wěn)定的高的質(zhì)量。個人認為：在短時間內(nèi)，發(fā)酵豆粕用在養(yǎng)殖場最好，特別是母豬、乳豬階段，河南焦作的一養(yǎng)豬場長期用自己做的發(fā)酵豆粕，母豬年提供商品豬數(shù)可達20頭以上。

作者: yihaiqiu520 時間: 2011-10-3 09:53
引人深思，支持！

作者: hongshengy888 時間: 2011-10-4 21:35
發(fā)酵豆粕烘干確實是一個問題，而且是很頭疼的問題，為此，許多的廠家為了在烘干的過程省錢，省力，在發(fā)酵過程中減少水的添加量，導(dǎo)致發(fā)酵不徹底，發(fā)酵的產(chǎn)品不穩(wěn)定，主要你可以通過發(fā)酵后是不是粘，還有氣味顏色可以看出來，人們都被騙怕了，所以，都不敢用了。

作者: 飛刀又見飛刀 時間: 2011-10-4 21:57
總結(jié)得比較到位，看來有點火研究，呵

作者: frz0354 時間: 2012-7-7 08:42

yanhong405 發(fā)表于 2011-5-26 11:02
樓主說的很好，贊同。說道發(fā)酵豆粕，在請教大家一個問題。高溫制粒對發(fā)酵豆粕的營養(yǎng)指標及發(fā)酵豆粕中存在的 ...

對菌類肯定有影響，高溫必定會殺死一部分不耐高溫的菌類

作者: 高永長 時間: 2012-7-7 17:01
我覺得這個觀點有些極端，發(fā)酵豆粕的質(zhì)量是有些參差不齊，但不至于那么差，主要是要看菌種和工藝而定質(zhì)量

作者: qw4137 時間: 2012-7-9 21:06
發(fā)酵豆粕可以說是一個非常廣的概念，畢竟如今大家的發(fā)酵采用的菌種，發(fā)酵工藝和過程控制，后處理環(huán)節(jié)都是有很大差異的。你加點水到豆粕里自然放幾天它也會發(fā)酵，那也叫發(fā)酵豆粕因為它確實是發(fā)酵過的，然后效果不好，你就說哎呀發(fā)酵豆粕不好啦，咋地還不如豆粕，那不傻的人都知道的。斗膽說一句現(xiàn)在很少有人能夠做到既是批量生產(chǎn)者也是批量的使用者，對于真正發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)工藝及控制和實際使用心得有很大的積累，往往總是生產(chǎn)者站在生產(chǎn)者的角度說話，使用者站在使用者的角度說話，旁觀者在那里紙上點兵。他們可能說的都是對的，因為這些說法應(yīng)該也是拿得出他們的依據(jù)的，最本質(zhì)的一點是各種高論都是存在于各自的約束條件之下的，你可以是先知但全知那得有多深的積累才行啊。相關(guān)標準的擬定頒布不正是在這個錯綜復(fù)雜眾說紛紜的時候醞釀的嗎，到時候自然會分清所有的牛鬼蛇神?？傊l(fā)酵豆粕的質(zhì)量好壞并不是誰說了算的，誰用誰知道，時間和效果會證明一切。希望大家將它分清規(guī)范。

作者: zhaojun8108 時間: 2012-7-15 12:41

qw4137 發(fā)表于 2012-7-9 21:06
發(fā)酵豆粕可以說是一個非常廣的概念，畢竟如今大家的發(fā)酵采用的菌種，發(fā)酵工藝和過程控制，后處理環(huán)節(jié)都是有 ...

希望更多發(fā)酵工程、制藥工程等專業(yè)的人多了解養(yǎng)殖業(yè)及飼料業(yè)需求，真正做出好的產(chǎn)品。國外還真有幾個公司發(fā)酵或酶解豆粕做的不錯。但因為太貴，國內(nèi)企業(yè)用的很少。

作者: 43066430 時間: 2012-9-5 19:13
這樣的帖子為什么要加那么多的分呢！?。侵?nbsp; 按你的意思走酶解羽毛粉不是更好那多便宜啊而且還能替代魚粉?。。。∧沁€要發(fā)酵干什么?。。?！當然我承認酶解豆粕有炒作之嫌但也不能一棒子打死人?。?！1！任何事情都是雙刃劍告訴樓主我以前是做酶解豆粕的現(xiàn)在做微生態(tài)！??！

作者: 碧水藍天5959 時間: 2012-9-6 08:25
本帖最后由碧水藍天5959 于 2012-9-6 08:36 編輯

任何產(chǎn)品使用都有它的條件和局限性，使用效果好壞，取決于對條件的滿足和局限性的控制。發(fā)酵豆粕使用效果確實受干燥影響，即使多次低溫干燥，也會導(dǎo)致發(fā)酵豆粕中的菌類滅活和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有機酸揮發(fā)，如果干燥溫度過高，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，影響消化；發(fā)酵豆粕發(fā)酵的程度，也是其產(chǎn)品質(zhì)量的一個主要因素。所以大家在使用發(fā)酵豆粕時，要根據(jù)自己設(shè)計的要求，想解決什么問題，而正確選擇，并不是發(fā)酵豆粕所有的優(yōu)點都能在我們設(shè)計的產(chǎn)品中都體現(xiàn)出來的。要根據(jù)需要來選擇

作者: 唐山拓普生物 時間: 2012-10-29 09:29

吉翔發(fā)表于 2011-3-29 09:29
感謝樓主的經(jīng)驗之談，但本人對此有不同意見。
我們是飼料企業(yè)，曾經(jīng)使用過多家的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品 ...

你可以使用下啤酒酵母蛋白產(chǎn)品呵呵

作者: 蘭亭苑 時間: 2013-1-8 01:50
本帖最后由蘭亭苑于 2013-1-8 01:52 編輯

關(guān)于發(fā)酵豆粕，我把個人所知的都寫上吧，其實發(fā)酵豆粕我也研究了挺久了的。

第一，發(fā)酵豆粕跟單純的酶解豆粕不一樣，發(fā)酵豆粕就包含了酶解豆粕這一環(huán)節(jié)。

第二，發(fā)酵豆粕分固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，個人覺得液態(tài)發(fā)酵好一點。

第三，發(fā)酵豆粕，就是通過各種有益菌種大量繁殖，從而進行發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，會形成活性小肽蛋白。發(fā)酵后的豆粕溶解度增加，蛋白質(zhì)溶解度增加。

第四，發(fā)酵時的室溫可控，菌種可控，那么發(fā)酵后的豆粕質(zhì)量都很穩(wěn)定。

第五，也許，很多謠言都說，發(fā)酵后的豆粕能夠增加蛋白質(zhì)含量，我笑了，能量守恒定律擺在那，怎么會憑空增加蛋白質(zhì)。至于生成的活性小肽蛋白，只不過是大蛋白分子酶解后形成的罷了。個人建議加20%玉米粉一起發(fā)酵效果好一點，產(chǎn)生的活性小肽蛋白更多。

第五，對于發(fā)酵豆粕制粒這一說，個人也覺得有點困難。不過個人覺得，制粒時的溫度可控的話，時間可控的話，影響不大。制粒時的溫度在85度以下最多就是死亡30%左右不耐高溫的活菌，其它耐高溫的活菌都相安無事。個人建議制粒時的溫度最好在75度，保留10%的水分。制粒過程中，可溶性的氨基酸與還原糖的邁德拉反應(yīng)發(fā)生概率很低，只是一部分，完全可以忽略不計。發(fā)酵豆粕制粒后蛋白質(zhì)沒有絲毫影響，活性小肽蛋白也沒有影響。

第六，總結(jié)來說，未干燥的發(fā)酵豆粕比半干燥或全干燥的發(fā)酵豆粕好。

第七，在配方中，最多只能用5%-10%的發(fā)酵豆粕代替純豆粕，用量多的話會引起小豬拉稀。

第八，植物性蛋白源是不能代替動物性蛋白源的，只能說各有各的優(yōu)勢。現(xiàn)在國內(nèi)魚粉很多都有摻假的現(xiàn)象，我們只有盡可能的少量使用甚至完全杜絕不用。在豬飼料中，加入魚粉只不過是為了平衡氨基酸，不用魚粉，單獨使用植物性蛋白源的話，最好加點氨基酸進去，調(diào)節(jié)好氨基酸的平衡。

第九，現(xiàn)在，很多人都覺得發(fā)酵豆粕完全是在炒作。其實不然，只不過是現(xiàn)在很多商家都是昧著良心，該下的功夫沒下足，才造成了現(xiàn)在人們一聽說發(fā)酵豆粕都搖頭的現(xiàn)象。

第十，樓主你說已知發(fā)酵豆粕總結(jié)，我無語，關(guān)于發(fā)酵豆粕這條路，我們還有很多需要了解的，這條路還長著呢。

陸海波敬上。

作者: fuxiong99 時間: 2013-3-19 11:01
量產(chǎn)的穩(wěn)定性值得商榷。

作者: cathy11 時間: 2014-8-6 16:01

作者: 無抗飼料 時間: 2015-1-28 11:27
路過，

作者: 學(xué)無止境2013 時間: 2015-2-1 17:55
概括而論，發(fā)酵處理有三種作用；
1.微生物產(chǎn)生的蛋白酶將豆粕蛋白質(zhì)由大分子降解為小分子，當讓就會有小肽產(chǎn)生，好多發(fā)酵豆粕產(chǎn)品就叫做某某肽，就是強調(diào)這個作用。由此蛋白質(zhì)消化率大大提高了。
2.微生物產(chǎn)生的多種酶消除豆粕中各種抗營養(yǎng)因子，大部分抗營養(yǎng)因子都是糖蛋白類的，所以蛋白酶起了不小作用，當然也有植酸酶等
3.就是微生物生命活動中產(chǎn)生的生命活性物質(zhì)，如益生菌、乳酸、抗菌素、異黃酮等，對動物具有保健功能
現(xiàn)在有很多企業(yè)的豆粕發(fā)酵采有固態(tài)技術(shù)（就是酶解），價格低但質(zhì)量差一些。但液態(tài)技術(shù)（微生物菌體發(fā)酵）則價格高但質(zhì)量很好的。

作者: 學(xué)無止境2013 時間: 2015-2-1 18:07

山中的漫游者發(fā)表于 2011-3-28 19:11
多謝您的建議，已經(jīng)加精并加分獎勵，樓上的良好建議，已也加分

博士家有的是論壇幣，我也不少了，不稀罕

作者: 學(xué)無止境2013 時間: 2015-2-4 13:17

　　1)  原理：發(fā)酵豆粕采用優(yōu)質(zhì)多菌種協(xié)同發(fā)酵，利用微生物豐富的酶系，將植物大分子蛋白降解為寡肽，并將植物蛋白中的抗營養(yǎng)因子如胰蛋白酶抑制因子徹底分解，植物細胞壁100%破裂，蛋白質(zhì)消化率大于95%，顯著改善適口性和消化率。
　　2) 加工流程：豆粕加水拌勻→蒸煮→接種→發(fā)酵及后熟→干燥→磨粉→包裝。
　　3) 優(yōu)點：適口性好，具有特殊天然發(fā)酵酸香味，提高飼料采食量;無雜菌和有害菌，穩(wěn)定性好  ;酶和維生素補充劑;益生菌源泉，快速建立健康平衡的腸道微生物區(qū)系;發(fā)酵時間適當后，可去除豆粕中抗營養(yǎng)因子，降低植物性蛋白抗原性;經(jīng)發(fā)酵酶解將大部分大分子蛋白質(zhì)降解為小肽及氨基酸，消化吸收率提高，預(yù)防乳豬營養(yǎng)性腹瀉。
發(fā)酵豆粕質(zhì)量鑒定
　　1) 感官判斷：顏色淡黃色至灰黃色、氣味清香酵母味，不能有刺鼻的味道。
　　2) 泡水判斷：發(fā)酵過的產(chǎn)品泡水后為懸濁液，久放后變糊甚至發(fā)臭(因為有菌，加水后會變質(zhì))。
　　3)  氨基酸測定：發(fā)酵豆粕氨基酸含量與豆粕應(yīng)該是非常一致，各氨基酸含量均上升10%左右。如果氨基酸特別高或谷氨酸、半胱氨酸含量特別高，就表明摻進雜蛋白。
　　4) 酸溶蛋白測定：此值在6-10%為宜，過低說明沒有發(fā)酵好，過高則可能摻雜。
　　5) 其它：雜菌數(shù)量不宜過多，黃曲霉毒素不能超標。

作者: 山中的漫游者 時間: 2015-2-4 16:44
去參加了江蘇興化福益生物技術(shù)有限公司開業(yè)慶典，他們用生物技術(shù)處理豆粕，達到了很好的效果，在國內(nèi)，他們領(lǐng)先了。

作者: 山中的漫游者 時間: 2015-2-4 17:04
我了解的沈陽康普利德，安徽五糧泰，還有海納川，都在走這條路了

作者: 學(xué)無止境2013 時間: 2015-2-5 16:06

山中的漫游者發(fā)表于 2015-2-4 16:44
去參加了江蘇興化福益生物技術(shù)有限公司開業(yè)慶典，他們用生物技術(shù)處理豆粕，達到了很好的效果，在國內(nèi)，他們 ...

作者: 學(xué)無止境2013 時間: 2015-2-5 16:06

山中的漫游者發(fā)表于 2015-2-4 17:04
我了解的沈陽康普利德，安徽五糧泰，還有海納川，都在走這條路了

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