畜牧人

標(biāo)題: 青貯條件 [打印本頁]

作者: jieming 時(shí)間: 2011-3-28 16:40
標(biāo)題: 青貯條件

(, 下載次數(shù): 7)

　　(1)缺氧的環(huán)境　乳酸菌只有在厭氧條件下才能大量繁殖，在制做青貯時(shí)要盡量創(chuàng)造缺氧環(huán)境。具體做法是將青貯原料切短，裝窖時(shí)要壓實(shí)，裝滿后窯頂要封嚴(yán)。在做青貯過程中，厭氧條件是逐漸形成的，封窖后窖內(nèi)總有殘留的空氣，喜氧性微生物就利用這些殘留的空氣活動(dòng)和繁殖。當(dāng)用新鮮原料做青貯時(shí)，植物細(xì)胞還在呼吸也需要空氣。當(dāng)這些殘留的空氣全被消耗后，才能為乳酸菌真正創(chuàng)造了厭氧條件，所以做青貯時(shí)最好利用新鮮原料，盡快形成厭氧環(huán)境。

　　(2)適宜的窖溫和原料含水量　青貯原料的含水量在 65%～70%最好。簡(jiǎn)便測(cè)定方法是把切碎的原料用手握緊，在指縫中能見到水分但又不能流出來，就是適宜含水量。含水量少時(shí)，不易壓緊，窖內(nèi)殘留空氣多，不利于乳酸菌的增殖，易使窖溫升高，青貯易腐爛。含水量過多不能保證乳酸的適當(dāng)濃度，原料中營養(yǎng)物質(zhì)易隨水分流失，所以過濕的青貯原料應(yīng)稍干后或加入一定比例糠麩吸收水分。過干的原料可以加入含水量過高的原料混合青貯。青貯溫度應(yīng)當(dāng)控制在20℃～35℃為宜，溫度過高易發(fā)霉。青貯時(shí)掌握好壓緊排氣，可以控制青貯的溫度。

　　(3)青貯原料的糖分　乳酸菌利用糖分制造乳酸并大量繁殖。當(dāng)乳酸增多，酸堿度降到4時(shí)，各種厭氧菌包括乳酸菌都停止活動(dòng)，飼料才能長期保存。禾本科植物(玉米)含糖多，是做青貯的好原料。豆種植物如苜蓿草，花生秧等含糖少，含蛋白高，不宜單獨(dú)做青貯，最好與禾本科植物混合青貯。

　　因此，青貯成敗的關(guān)鍵主要決定于乳酸發(fā)酵的程度，在于能否創(chuàng)造條件，保證乳酸菌的迅速繁殖，形成有利于乳酸發(fā)酵的環(huán)境和排除有害的腐敗過程的發(fā)生與發(fā)展。

作者: 717447876 時(shí)間: 2011-3-28 16:45
了解了，值得學(xué)習(xí)

作者: 文起 時(shí)間: 2011-4-4 09:54
回復(fù) 717447876 的帖子

記得我們?cè)趯W(xué)校的時(shí)候老師是告訴要壓實(shí)的啊

作者: suminxue 時(shí)間: 2011-4-6 12:02
謝謝樓主

作者: 小豬家 時(shí)間: 2011-4-13 17:35
回復(fù) 文起的帖子

上面說了，在什么條件下才能壓實(shí)！不能只記結(jié)果，應(yīng)該注意條件！?。?！

補(bǔ)充內(nèi)容：
謝謝樓主?。。。?！

作者: 南方一滴水 時(shí)間: 2013-3-14 22:35
用車壓實(shí)，密封時(shí)注意抽出空氣

作者: 華爾街牛 時(shí)間: 2013-7-1 17:27
理論知識(shí)，最好實(shí)踐下才能掌握好

作者: 當(dāng)夢(mèng)已成往事 時(shí)間: 2014-3-21 11:07
最后一句是精華：“青貯成敗的關(guān)鍵主要決定于乳酸發(fā)酵的程度，在于能否創(chuàng)造條件，保證乳酸菌的迅速繁殖，形成有利于乳酸發(fā)酵的環(huán)境和排除有害的腐敗過程的發(fā)生與發(fā)展。”
是否壓實(shí)，壓多少需要靈活控制

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