畜牧人

標(biāo)題: 請(qǐng)教：次粉與麩皮的關(guān)系 [打印本頁(yè)]

作者: zhouyoo 時(shí)間: 2011-3-29 21:07
標(biāo)題: 請(qǐng)教：次粉與麩皮的關(guān)系
一般情況下，次粉中麩皮含量越高，次粉的蛋白和灰分越高，蛋白可以達(dá)到16以上，灰分可以達(dá)到4點(diǎn)以上。
但我們到的好幾次河南次粉或山東次粉，看著麩皮也挺多的，含次粉率大概40,50左右的樣子，測(cè)定結(jié)果蛋白達(dá)到16以上，灰分卻只有3點(diǎn)以下，這是什么原因呢？
有可能摻雜別的東西嗎？我用1：3鹽酸滴沒(méi)氣泡。

作者: hujinshui 時(shí)間: 2011-3-29 21:13
小麥干凈吧

作者: wgysy 時(shí)間: 2011-3-30 09:18
都是副產(chǎn)品的

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