畜牧人

標(biāo)題: 養(yǎng)豬:保育飼料拌抗生素喂飼重金屬瘦肉精 [打印本頁(yè)]

作者: apple 時(shí)間: 2011-3-31 10:19
標(biāo)題: 養(yǎng)豬:保育飼料拌抗生素喂飼重金屬瘦肉精
　　王何(化名)的養(yǎng)豬場(chǎng)里放有蘇丹紅、咳喘素(片)、鹽酸克倫特羅(粉)等，他說(shuō)，這些東西已經(jīng)成為豬飼料的一部分，每批豬他只需要用其中一種，就可以保證肉的色澤和形態(tài)。至于肉的品質(zhì)，王何也說(shuō)不大清楚?？傊?，他不會(huì)吃自己養(yǎng)的豬。

　　王何位于豫北某地的養(yǎng)豬場(chǎng)，只是中國(guó)數(shù)目不詳?shù)臑E用化學(xué)品與藥品的豬場(chǎng)之一，每年出欄兩千頭生豬，都通過(guò)中介銷(xiāo)往全國(guó)各地。這些體內(nèi)殘留著毒素和激素的生豬，成為公眾的盤(pán)中美餐。

　　在中國(guó)人攝入的動(dòng)物蛋白中，有80%來(lái)自豬禽。其中，又以豬肉食用最多。中國(guó)每年出欄6億多頭生豬，幾乎每個(gè)國(guó)人每年要吃掉半頭生豬。所以，生豬的質(zhì)量安全至關(guān)重要。

　　屢禁不止的瘦肉精事件，顯示豬肉存在安全缺口。鄭州牧業(yè)工程高等專(zhuān)科學(xué)校動(dòng)物醫(yī)學(xué)系主任李文剛認(rèn)為，對(duì)部分中國(guó)生豬來(lái)說(shuō)，它們從生下來(lái)之后，就開(kāi)始了貫穿其短暫一生的“中毒”之旅。

　　疫苗：從4種到11種

　　生豬從產(chǎn)下后，到育肥前，屬于仔豬期。李文剛說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，如果豬舍合乎衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，飼養(yǎng)得法，一般仔豬只需要打豬瘟、口蹄疫、偽狂犬病和鏈球菌4種疫苗。

　　但在現(xiàn)實(shí)的養(yǎng)豬場(chǎng)，即使規(guī)模較大，也很少能做到。原因在于，這些養(yǎng)豬場(chǎng)難以達(dá)到衛(wèi)生要求，飼養(yǎng)者為了提高成活率，以“聊勝于無(wú)”的心態(tài)，往往會(huì)多打疫苗，最多的十幾種之多。

　　正陽(yáng)縣某種豬場(chǎng)給客戶的免疫程序表顯示，該場(chǎng)建議客戶在仔豬期注射的疫苗，有11種之多。

　　李文剛說(shuō)，盡管疫苗一般不會(huì)像抗生素藥品那樣留下有害殘留，但對(duì)于高品質(zhì)的生豬來(lái)說(shuō)，疫苗打得越少越好。

　　保育：飼料拌抗生素

　　仔豬在生下來(lái)后，通過(guò)母豬哺乳，會(huì)從乳汁中獲取一些抗體和抗生素，從而提高自身的免疫力和成活率。李文剛說(shuō)，大型現(xiàn)代化的豬場(chǎng)，一般都不需要給仔豬的飼料拌藥，就可以將死亡率控制在5%以內(nèi)。

　　不過(guò)，小型和條件較差的養(yǎng)豬場(chǎng)，因?yàn)樯姝h(huán)境的惡劣，只能靠加拌抗生素，來(lái)提高成活率?！叭绻话杩股?，一些豬場(chǎng)的仔豬死亡率高達(dá)30%-40%，喂了抗生素后，死亡率就能降低到6%-7%，接近大型豬場(chǎng)的水平?！崩钗膭傉f(shuō)。

　　這些抗生素一般包括四環(huán)素類(lèi)、大環(huán)內(nèi)酯類(lèi)、磺胺類(lèi)、喹諾酮類(lèi)等，具體藥品有十幾種之多。

　　治病：濫用人藥和新抗生素

　　在豫北開(kāi)豬場(chǎng)的王何說(shuō)，因?yàn)楂F藥假的多，療效不佳，他給豬治病時(shí)，很多獸藥用人藥代替，常備的有青鏈霉素、安乃近和頭孢類(lèi)藥品等。

　　除此，為了提高療效，他常常給豬注射正常劑量的3倍藥品。據(jù)記者調(diào)查，這在小豬場(chǎng)里尤為常見(jiàn)。李文剛教授曾在一家豬場(chǎng)內(nèi)，見(jiàn)到有病豬因被注射三四種藥品而死亡，其實(shí)其中一種就足以救命。

　　“基層獸醫(yī)制度不完善，很多養(yǎng)豬場(chǎng)老板文化程度不高，自認(rèn)為靠摸索就能給豬看病，結(jié)果亂治一氣。”李文剛說(shuō)，豬場(chǎng)老板幾乎從不考慮豬作為生命體的耐受度。

　　李文剛發(fā)現(xiàn)，除了濫用人藥外，老式青霉素在豬場(chǎng)已經(jīng)微乎其微，代之的是比較新的頭孢類(lèi)和鏈霉素類(lèi)藥物。“這跟人用抗生素的情況很相似?！?br />
　　李文剛說(shuō)，國(guó)家對(duì)人藥和獸藥的界限，列有專(zhuān)門(mén)的目錄，除了部分人和動(dòng)物共有的藥外，很多藥品是嚴(yán)謹(jǐn)串用，目的是為了防止病原體在動(dòng)物體內(nèi)經(jīng)抗生素作用后，提高了耐藥性，再回到人體，威脅人的生命健康。但在農(nóng)村豬場(chǎng)，人藥給豬用的情況頗為常見(jiàn)。

　　另外，生豬在出欄前都有數(shù)天到一個(gè)月不等的停藥期，以讓生豬代謝體內(nèi)的絕大部分藥物殘留。但業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，此制度對(duì)畜牧部門(mén)的監(jiān)管水平要求很高，“事實(shí)上，在很多豬場(chǎng)無(wú)法達(dá)到?！?br />
　　扮靚：喂飼重金屬和瘦肉精

　　正陽(yáng)縣一名養(yǎng)豬經(jīng)紀(jì)人稱(chēng)，該縣不少養(yǎng)殖戶曾給豬飼料中拌有機(jī)砷和硫酸銅，以使豬看起來(lái)皮毛發(fā)光、排便黑亮，導(dǎo)致豬處于半中毒狀態(tài)。

　　李文剛解釋說(shuō)，砷、硫酸銅、鉻、鋅等作為微量元素添加，在養(yǎng)豬中是允許的。以砷為例，雖為劇毒，但微量砷可以讓生豬增重，提高皮毛的色澤，對(duì)原蟲(chóng)類(lèi)疾病也有治療作用。但重金屬元素添加，必須嚴(yán)格用量，除了致豬中毒，還會(huì)污染土地和地下水。

　　瘦肉精長(zhǎng)期是養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。常見(jiàn)的瘦肉精有三種：鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇，都屬于β-興奮劑，原本用于治療哮喘，后來(lái)被發(fā)現(xiàn)可以增加生豬瘦肉率后，應(yīng)用到養(yǎng)豬中。一位河南省畜牧系統(tǒng)的官員稱(chēng)，在上世紀(jì)90年代初，瘦肉精曾作為創(chuàng)新技術(shù)，在各地推廣。

　　但豬肉中的高殘留瘦肉精，已被證明會(huì)造成人體神經(jīng)中樞中毒失控現(xiàn)象，甚至死亡；慢性特點(diǎn)會(huì)導(dǎo)致兒童性早熟。

　　李文剛認(rèn)為，瘦肉精并非河南養(yǎng)豬業(yè)獨(dú)有，這與小養(yǎng)豬場(chǎng)和散養(yǎng)戶缺乏有效監(jiān)管有關(guān)，全國(guó)各地都有。讓生豬不再“中毒”，首先要確定規(guī)?；B(yǎng)殖方向，提高養(yǎng)豬的硬件和技術(shù)，降低監(jiān)管難度。第二，李文剛注意到，雙匯集團(tuán)已表態(tài)將重金養(yǎng)豬?！皩?duì)大型肉聯(lián)企業(yè)來(lái)說(shuō)，這很有必要?！?br />

　　來(lái)源：南方都市報(bào)

作者: wgysy 時(shí)間: 2011-4-1 14:23
太缺德了吧啊

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