畜牧人
標(biāo)題: 產(chǎn)品追溯體系的作用 [打印本頁]
作者: 綠里奇跡 時間: 2011-3-31 15:14
標(biāo)題: 產(chǎn)品追溯體系的作用
1目的
為給產(chǎn)品提供大量關(guān)鍵的安全信息，促進(jìn)企業(yè)自身品牌建設(shè)，特建立此全過程產(chǎn)品追溯制度。
2適用范圍
凡涉及產(chǎn)品質(zhì)量安全的各方面：原料、輔料、半成品、成品信息及處理，產(chǎn)品加工過程，產(chǎn)
品流通過程等。
3追溯程序
3.1 原輔料追溯
3.1.1 建立原輔料信息庫。原料到廠時。品控與庫管應(yīng)對原料進(jìn)行檢查，包括品名、重量、批號、產(chǎn)地、進(jìn)貨數(shù)量、供應(yīng)商等，并與采購部核對后各自記錄備案。品控應(yīng)對原輔料的顏色、氣味、有無霉變、結(jié)塊。蟲鼠害、包裝破壞情況等進(jìn)行仔細(xì)檢查，并記錄備案。
3.1.2 對新入庫的原輔料。包裝等進(jìn)行編號。用記號筆標(biāo)識后與前批次分開存放。
3.13結(jié)合國家標(biāo)準(zhǔn)和供應(yīng)商提供的檢驗(yàn)報告對原輔料進(jìn)行檢驗(yàn)，一般包括含量，水分，灼燒殘?jiān)?。檢驗(yàn)報告與供應(yīng)商提供的檢驗(yàn)報告各自存檔。
3.1.4 對本公司不能自檢的項(xiàng)目如砷、鉛等重金屬指標(biāo)，需向供應(yīng)商所要法定質(zhì)檢部門檢驗(yàn)報告。本公司定期隨即抽取小樣送法定質(zhì)檢部門檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報告存檔。
3.2 生產(chǎn)過程追溯
3.2.1 品控部主管制定產(chǎn)品配方時應(yīng)注明原料，輔料，包裝的編號及用量。尤其對于核心料的使用，各香料配比均不能超出其使用限量。一般核心料不超過20%的使用劑量。配方單品控主管與生產(chǎn)經(jīng)理核對簽名后開始生產(chǎn)。此為產(chǎn)品追溯的關(guān)鍵所在。
3.2.2 庫管與品控監(jiān)督領(lǐng)料，并記錄領(lǐng)料數(shù)量、領(lǐng)料時有無污染情況發(fā)生等。
3.2.3 粉碎崗位工人對糖精鈉等原料進(jìn)行粉碎室品控需記錄粉碎前后重量，粉碎時間，何人執(zhí)行粉碎，粉碎前有無粉碎其它物品，粉碎前有無掃機(jī)。粉碎機(jī)是否干燥，如不干燥是否用白炭黑過機(jī)清掃等情況。
3.24 混合崗位工人對原輔料進(jìn)行投料時品控應(yīng)復(fù)核原料、輔料、本成品數(shù)量，記錄混合機(jī)的清潔度，干燥度，投料順序，噴液狀況，混合時間，再成品投擲情況等。
3.2.5包裝前后檢查包裝有無破壞，標(biāo)簽和產(chǎn)品是否對應(yīng)，包裝過程中有無漏料，漏料處理程序，包裝后成品數(shù)量、堆放區(qū)域、及定期檢查有無蟲鼠污染等情況
3.3 物流過程追溯
發(fā)貨時生產(chǎn)經(jīng)理應(yīng)向物流公司索要運(yùn)輸該批產(chǎn)品的車牌號、司機(jī)姓名，詢問司機(jī)運(yùn)輸路線、運(yùn)輸起止時間、運(yùn)輸過程中產(chǎn)品是否受到日曬、雨淋、倒置等，是否與其他化學(xué)藥品混載等情況，并記錄備案。
作者: 綠里奇跡 時間: 2011-3-31 15:18
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