畜牧人

標題: 公、母豬肉鑒別 [打印本頁]

作者: 401636839 時間: 2011-4-4 09:39
標題: 公、母豬肉鑒別
看皮——公豬的皮厚而硬，毛孔粗，皮膚與脂肪間無明顯界限；母豬皮厚色黃，毛孔大而深，結(jié)合處疏松，皮上還有少量斑點。?
辨肉——公豬的肉色蒼白，去皮去骨后，皮下脂肪又厚又硬；母豬的肉呈深紅色，紋路粗亂，結(jié)締組織多，脂肪少。?
查骨——公豬的前五根肋骨比正常肥豬要寬而扁；母豬的骨頭白中透黃，粗糙老化，奶頭長而硬，乳腺孔特別明顯。?
聞味——公、母種豬都有臊味和毛腥味。

作者: luxichang 時間: 2011-4-9 06:54
總結(jié)得很好，謝謝分享，我以后也不會做錯事了。

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