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2010年3月17日，歐盟委員會(huì)發(fā)布2010/161/EU號(hào)議案，建議對(duì)食品中的全氟烷基物質(zhì)（PFAS）進(jìn)行監(jiān)測(cè)。2010/161/EU建議歐盟成員國(guó)應(yīng)在2010年和2011年間對(duì)食品中存在的全氟烷基物質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)范圍應(yīng)包括反映消費(fèi)習(xí)慣的各類食品，包括動(dòng)物源性食品，如魚、肉、蛋、奶及其制品和植物食品，以確?？删_評(píng)估全氟烷基物質(zhì)的暴露量。

成員國(guó)應(yīng)根據(jù)委員會(huì)條例(EC)No 1883/2006中附錄I的規(guī)定進(jìn)行抽樣程序，以確保在批量抽樣的代表性抽樣。應(yīng)根據(jù) 歐洲議會(huì)和理事會(huì)條例(EC)No882/2004中附錄III的規(guī)定對(duì)全氟烷基物質(zhì)進(jìn)行分析，以確保遵守食品和飼料法以及動(dòng)物健康福利規(guī)則。

全氟辛烷磺酸（PFOS）是最早被管控的全氟烷基物質(zhì)（PFAS）類物質(zhì)，由于其被發(fā)現(xiàn)可致癌致畸致突變，歐盟出臺(tái)禁令限用，限令要求市場(chǎng)上制成品中PFOS的質(zhì)量含量不能超過(guò)0.005%，還有一種PFAS類物質(zhì)PFOA——全氟辛酸及其鹽類也是被管控的重點(diǎn)。而對(duì)于此次被要求監(jiān)測(cè)的PFAS出現(xiàn)在了食物鏈領(lǐng)域，譜尼食品實(shí)驗(yàn)室的首席科學(xué)家表示：PFAS類物質(zhì)具有生物蓄積性，一旦進(jìn)入環(huán)境，極不容易被分解，因此易于進(jìn)入植物生長(zhǎng)的土壤或通過(guò)被污染的水源轉(zhuǎn)播到植物中并進(jìn)入下一食物鏈環(huán)節(jié)。記者有感此次歐盟建議監(jiān)測(cè)范圍包括各類食品就不那么意外了。

鑒于日益嚴(yán)峻的環(huán)境問(wèn)題對(duì)于食品安全的影響，記者也建議國(guó)內(nèi)的食品生產(chǎn)商及其供應(yīng)鏈廠商加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制的力度。歐盟食品安全委員會(huì)（EFSA）已建議對(duì)食品和相關(guān)原料以及食品接觸材料中的全氟烷基有機(jī)物進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。一旦評(píng)估結(jié)果作出，不排除在食品領(lǐng)域增加相關(guān)管控物質(zhì)的可能。因此，食品質(zhì)量人員應(yīng)及早將PFAS列入重點(diǎn)管理對(duì)象，以防相關(guān)指令出臺(tái)。

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