畜牧人

標(biāo)題: 影響國內(nèi)養(yǎng)豬的瓶頸 [打印本頁]

作者: 張超杰 時間: 2011-4-16 11:41
標(biāo)題: 影響國內(nèi)養(yǎng)豬的瓶頸
影響國內(nèi)養(yǎng)豬的瓶頸
中國是一個養(yǎng)豬歷史悠久的國家，養(yǎng)豬成為農(nóng)業(yè)家庭日常生活的重要組成部分，從“家”字的解讀中就可見古老中國的牧業(yè)文明史。從20世紀80年代，我國才開展真正意義的養(yǎng)豬集約化生產(chǎn)，并隨著國家的改革開放和經(jīng)濟的快速發(fā)展，成為第一養(yǎng)豬生產(chǎn)大國和豬肉消費大國，截止目前全國的畜牧業(yè)得到了全面的發(fā)展。公報顯示：2010全國肉類總產(chǎn)量7925萬噸，年末生豬存欄量46440萬頭，生豬出欄量66700萬頭，其中，豬肉產(chǎn)量5070萬噸，并且占全國肉類的64%，由此可以說明養(yǎng)豬是我國養(yǎng)豬的重中之重。但是，2010年中國鮮冷凍豬肉的月度進口量在1.5萬噸左右，而從2010年11月開始連續(xù)三個月在2.5萬噸左右。2010年11月、12月和2011年1月中國鮮冷凍豬肉的進口量分別為2.4萬噸、2.8萬噸和2.9萬噸，同比均增加80%左右。這足以說明“目前我國養(yǎng)豬業(yè)無法滿足市場需求，還有很大的發(fā)展空間”。
一、規(guī)?；潭鹊?，養(yǎng)豬設(shè)施條件差
據(jù)資料顯示我國規(guī)模化養(yǎng)豬平均年出欄率低于140%，而國外發(fā)達國家年出欄率都在160%以上，其原因是目前全國出欄量的40%以上有分散養(yǎng)殖戶來完成的，而在國外養(yǎng)殖場集約化程度超過95%以上。這種以庭院養(yǎng)殖為主的形式雖有投資少、便利、節(jié)約土地資源之優(yōu)勢，但對養(yǎng)豬生產(chǎn)及人們生活來講弊大于利。具體表現(xiàn)為：圈舍及生產(chǎn)設(shè)施簡單、生產(chǎn)環(huán)境極為不好等造成養(yǎng)豬效益低風(fēng)險大及影響?zhàn)B殖戶的生活環(huán)境。
許多散養(yǎng)戶根據(jù)市場行情擅長游擊戰(zhàn)，在豬價低迷時他們暫時放棄養(yǎng)豬，等到豬價上漲時，他們便匆忙從外引進豬苗搞養(yǎng)殖。由于時間緊促和資金匱乏，只有采用降低生產(chǎn)成本以及節(jié)約原材料來彌補。豬舍內(nèi)沒有簡單的降溫和保溫措施，沒有良好的空氣轉(zhuǎn)換裝置，沒有營養(yǎng)飼料的保證，甚至沒有健全的免疫保健程序等。由此一來被他們征用小豬們就遭了秧，不僅饑一頓飽一頓，還要忍受著冬季的零下十度極劣天氣和夏季三十多度的高溫酷暑，更要與細菌病毒作斗爭。從而導(dǎo)致母豬繁殖率低，仔豬成活率低，飼料報酬率低，豬發(fā)病率高的現(xiàn)象。這些都直接導(dǎo)致養(yǎng)豬效益差，甚至還會虧損。這會給養(yǎng)殖戶一個嚴重的打擊，使他們信心受挫，不愿再投入更多資金和時間，于是形成一個惡性循環(huán)。
二、養(yǎng)豬觀念較落后，養(yǎng)豬人員福利有待提高
1傳統(tǒng)觀念影響：突飛猛進的城市化進程，以及高速發(fā)展的工商業(yè)和服務(wù)業(yè)，提供了許多有美好想象空間的就業(yè)崗位，與建設(shè)在遠離都市，自古以來就被人們看作是低賤行業(yè)的養(yǎng)豬業(yè)，古代養(yǎng)馬牛羊豬的人被稱為××倌足以見得養(yǎng)豬是多么遭人歧視。很多養(yǎng)殖者認為，給豬喂飽、喝足就是養(yǎng)豬生產(chǎn)。這是非常傳統(tǒng)的認識，也是針對本地豬分散飼養(yǎng)而言的。當(dāng)今，大多數(shù)養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)的對象已不是土生土長的地方品種，而是經(jīng)過高度培育的國外引入瘦肉型豬種，這些引入品種對飼養(yǎng)條件的要求非常高，加上又是集約化的飼養(yǎng)模式，現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)必不可少。
2 養(yǎng)豬環(huán)境差：養(yǎng)殖場的集約化生產(chǎn)，由于空間和資金投入的限制，再加上技術(shù)的落后，不可避免地造成豬舍內(nèi)外環(huán)境的質(zhì)量差。提起豬場人們首先會想到惡臭，的確，剛到豬舍內(nèi)會一股特殊的臭味迎面撲來，時間久了也就適應(yīng)了，但是那氣味也滲入你的每一寸肌膚，并且經(jīng)久不衰，當(dāng)你走出豬場的那一刻，你會發(fā)覺到離你身旁近的人會捂著鼻子同時用異樣的眼光看著你。
3 養(yǎng)豬人員福利有待提高 : 在養(yǎng)殖這個特殊的行業(yè)里，許多養(yǎng)殖場的員工基本上無節(jié)假日，并且受環(huán)保和防疫的限制，生活、娛樂以及孩子的教育都受到了制約，并且許多飼養(yǎng)員的平均工資卻處于社會下層，甚至許多公司里從不給員工辦“ 五險一金”。還有許多養(yǎng)殖場在食宿方面還令人很不滿意，有些豬場把員工宿舍直接安排到豬舍內(nèi)，與豬同眠，白天忙忙碌碌了一天晚上還要忍受著豬飲食和排便制造的各種噪聲。如果你遇到一個差的豬場，連最基本的一日三餐都難保證，更不要說營養(yǎng)豐富的大餐了。如果不是有很好的生活、工作環(huán)境和很優(yōu)越的福利，將面臨招工難的境地，甚至，越來越少人傳承這項事業(yè)?，F(xiàn)代的年輕人追求自由，一心想早日有所成就內(nèi)心浮躁，養(yǎng)殖場環(huán)境制度制約工資方差異都會讓他們退出養(yǎng)殖圈。于是豬場飼養(yǎng)人員老齡化嚴重，造成生產(chǎn)效率低下。
三、食品安全意識不強，濫用藥物
由于從事養(yǎng)殖人員的平均文化水平普遍較低，尤其是農(nóng)村的散養(yǎng)戶更為可憐，對行業(yè)法規(guī)了解不夠，對違禁藥品和添加劑的使用危害認識不足，他根本無他們根本無法辨別出正確與否。最可惡的是那些豬販和屠宰場，禁不住利益的誘惑，致使他們?yōu)榱诉_到掙錢的目的不擇手段，甚至欺騙那些無知百姓們，讓他們從事違法犯罪的第一線。結(jié)果可想而知，東窗事發(fā)以后，那些可恥的奸商會第一時間發(fā)布消息把責(zé)任完全推在可憐的養(yǎng)殖戶身上。其次是現(xiàn)在的政府監(jiān)管不嚴，相關(guān)法律不夠完善，這就給某些人有機可乘，他們鋌而走險鉆法律的空子，即使被發(fā)現(xiàn)處罰力度也不夠強，到頭來還是穩(wěn)賺不賠。
一些養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)過程中的防疫意識單薄，在日常生產(chǎn)中沒有屬于自己的免疫程序，套用個別大型集約化養(yǎng)殖場的防疫程序，在生產(chǎn)中場與場之間因飼養(yǎng)環(huán)境環(huán)境，豬群規(guī)模大小，飼養(yǎng)方式，發(fā)生過什么樣疾病等方面的不同而有所差異。只知道按部就班，到頭來資金上也有所投入，最后防病措施還是不力，只能完全依賴藥物特別是抗生素來控制豬的發(fā)病情況。一旦發(fā)病，無論是否對癥，便對豬使用抗生素治療，并且超大劑量使用而完全沒有休藥期概念。由此一來豬場發(fā)生藥物中毒的案例比比皆是，也導(dǎo)致更多的細菌發(fā)生變異而產(chǎn)生耐藥性，并且許多豬場的病會越來越難治，正因為如此細菌產(chǎn)生耐藥的速度遠遠超過研發(fā)新藥的速度，超級細菌的產(chǎn)生就與這有很大的關(guān)系。
這些都會影響整個行業(yè)的聲譽，使消費者對豬肉消費的信心降低，導(dǎo)致生豬市場價格出現(xiàn)異動。從大局而言，會阻礙我國豬肉的出口貿(mào)易，作為國際生產(chǎn)大國每年的生豬存欄量占世界總量的絕大部分，而每年豬肉出口的數(shù)量卻微乎其微，難道是國內(nèi)市場需求太大！當(dāng)然不是，而是人家根本不相信中國豬肉的安全。對于我們這樣一個養(yǎng)豬大國來講，豬肉質(zhì)量的安全與否是特別警醒的問題。
四、國內(nèi)養(yǎng)豬環(huán)境太復(fù)雜
從大的方面講有國家的宏觀調(diào)控和市場環(huán)境，從小的方面說有養(yǎng)殖場內(nèi)部的各種環(huán)境和養(yǎng)殖場對外部造成的各種影響。
1、國家宏觀調(diào)控差：近年來，我國養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，豬肉產(chǎn)品供應(yīng)能力提高，但由于市場體系不健全。市場引導(dǎo)生產(chǎn)能力弱，是導(dǎo)致養(yǎng)豬業(yè)大起大落的重要因素。目前畜牧業(yè)信息體系建設(shè)滯后，生豬生產(chǎn)和市場價格數(shù)據(jù)采集不完整，市場預(yù)警功能不能有效發(fā)揮，不能有效調(diào)節(jié)生豬生產(chǎn)。國家在生豬產(chǎn)業(yè)方面，宏觀調(diào)控能力不足，對生豬生產(chǎn)發(fā)展和市場價格波動調(diào)節(jié)缺乏有效手段。還有生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)利益分配不合理。由于我國生豬產(chǎn)銷銜接不緊密，養(yǎng)殖與加工銷售環(huán)節(jié)利益分配不均衡，加工企業(yè)和流通環(huán)節(jié)處于強勢地位，他們往往在市場波動時聯(lián)手壓低生豬收購價，轉(zhuǎn)嫁市場風(fēng)險于養(yǎng)殖場。
2、養(yǎng)豬場內(nèi)還存在三大污染：抗生素消毒藥的濫用，以及重金屬超標(biāo)，養(yǎng)殖場細菌病毒的滋生。據(jù)其介紹，添加抗生素和重金屬，主要的目的是為了提高豬的生長速度。而添加抗生素，早已是業(yè)內(nèi)公開的秘密，存在于各種養(yǎng)殖領(lǐng)域，飼料中重金屬的添加，則是飼料廠為了迎合養(yǎng)殖場的需求，刻意在飼料中添加了高銅、高鐵、高鋅，這些重金屬的添加雖然在一定程度上是可以使豬生長率提高，皮紅毛亮色澤好。但是絕大部分重金屬不會被吸收還是以糞便的形式被排出。
養(yǎng)豬場還對外造成三大污染: 養(yǎng)殖場內(nèi)糞便氣味對周圍環(huán)境的污染，養(yǎng)殖場廢水的排泄對周圍河流的污染，養(yǎng)殖場的糞便對周圍農(nóng)田的污染。氣體和水污染大家都很清楚暫且不說。在過去許多農(nóng)民都喜歡用有機肥上地，現(xiàn)代許多人到養(yǎng)豬場去拉糞便作為肥料，不僅價格便宜而且可以緩解土壤板結(jié)。但是結(jié)果往往和他們最初的想法相違背，他們對業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則不了解，不知道肥料中重金屬污染，當(dāng)他們滿懷希望一車車往地里運時，悲劇即將發(fā)生，莊稼不但沒有增產(chǎn)反而大幅度減產(chǎn)，這時他們首先想到的肥料是否上足，然后增加施肥量，土壤污染也會更加嚴重。
五、養(yǎng)豬相關(guān)產(chǎn)業(yè)人才少，技術(shù)及管理低下
之前曾經(jīng)說過人們因傳統(tǒng)觀念的束縛和豬場飼養(yǎng)人員福利太差等方面影響導(dǎo)致從事相關(guān)專業(yè)的人才偏少。養(yǎng)殖場只能找些沒文化沒技術(shù)年齡大的人員，當(dāng)然生產(chǎn)水平也相對低下。相對而言集約化生產(chǎn)要求的的飼養(yǎng)技術(shù)及管理水平也很高，如仔豬早期隔離斷奶技術(shù)及全進全出管理制度。盡管很多養(yǎng)殖場飼養(yǎng)規(guī)模不小，但并沒有完全按工廠化生產(chǎn)技術(shù)及管理制度來安排生產(chǎn)，仍屬于較粗放的經(jīng)營管理方式。很多技術(shù)手段使用不到位，管理制度落實不好，加上飼養(yǎng)員流動性頻繁等導(dǎo)致生產(chǎn)過程中的很多工作銜接不力，帶來很多安全隱患。如配種記錄不全、仔豬超免不實等，影響豬場整體效益。
六、解決方案
心病還須心藥治，解鈴還須系鈴人。政府加強宏觀調(diào)控，取締小的養(yǎng)殖戶往集約化生產(chǎn)方向發(fā)展。這樣不僅可以節(jié)約投資，改善養(yǎng)豬環(huán)境，提高生產(chǎn)效益。養(yǎng)殖場應(yīng)該吸引更多相關(guān)專業(yè)人才，使豬場生產(chǎn)水平能夠提升，降低生產(chǎn)成本。分散養(yǎng)殖是個萬惡之源，只要取締小規(guī)模養(yǎng)殖就能解決絕大部分問題。主要表現(xiàn)為以下幾個方面：
1、未來集約化生產(chǎn)可以避免由于組織化程度低和養(yǎng)殖技術(shù)水平不高，養(yǎng)豬業(yè)承受和化解市場風(fēng)險的能力很弱，極易在市場波動中蒙受損失，嚴重阻礙農(nóng)民收入的增加和養(yǎng)豬業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展。
2、集約化生產(chǎn)還可以增加產(chǎn)業(yè)鏈，建立一條龍加工，就可以避免生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)利益分配不合理。由于我國生豬產(chǎn)銷銜接不緊密，養(yǎng)殖與加工銷售環(huán)節(jié)利益分配不均衡，加工企業(yè)和流通環(huán)節(jié)處于強勢地位，他們往往在市場波動時聯(lián)手壓低生豬收購價，轉(zhuǎn)嫁市場風(fēng)險。2005年活豬價格和豬肉價格的比率為1：1.66，目前已增至1：1.79，生豬屠宰加工企業(yè)在生豬產(chǎn)業(yè)中分享了更多的利益。在養(yǎng)殖普遍虧損的情況下，屠宰銷售1頭豬仍能贏利100多元，農(nóng)戶承擔(dān)了大部分的價格風(fēng)險。這樣一來可以有效緩解市場行情對養(yǎng)殖廠的沖擊。
3、豬場需要人才，但是豬場更需要為人才提供合理的管理制度，良好的生活環(huán)境，優(yōu)越的福利與報酬，各方面的尊重，善意的理解，與外界的溝通，不斷的學(xué)習(xí)和交流。

作者: 1258000 時間: 2011-4-16 12:24
是啊，部分地區(qū)觀念相對較好，到大部分還是很落后的所以整體上仍在不行啊。

作者: 吾是軍 時間: 2011-4-16 19:58
能走向正軌需要一個很長的時間

作者: ajian526 時間: 2011-4-26 16:42
投機取巧的心態(tài)嚴重了，最求眼前片面的利益。

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