畜牧人
標(biāo)題:
魚為什么容易腐臭變質(zhì)？
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作者:
jieming
時間:
2011-4-26 15:14
標(biāo)題:
魚為什么容易腐臭變質(zhì)？
魚之所以容易腐臭變質(zhì)，主要是因為：
1、魚肉中含水分較多,魚死亡腐爛;
2、魚肉纖維質(zhì)組織比較脆弱;
3、魚死后其肉多呈堿性;
4、在常溫下附著于魚體的細(xì)菌易繁殖;
5、魚死后繁殖的細(xì)菌會產(chǎn)生劇毒的組胺發(fā)臭，故不能食用。
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