畜牧人

標題: 魚粉鑒別之呈色反應法 [打印本頁]
作者: 問津居士    時間: 2011-4-27 20:59
標題: 魚粉鑒別之呈色反應法
　取樣品1克和少許黃豆粉放入試管中，加蒸餾水5毫升，振蕩后置60℃－70℃水浴中3－5分鐘，取出后置0.1％甲基紅指示劑，若出現(xiàn)深紫紅色，說明樣品中摻有尿素。無尿素者呈黃色或棕黃色。
  請問：其反應是什么？謝謝。
作者: qq1298277636    時間: 2011-4-27 21:13
尿素在水中遇熱迅速反應產(chǎn)生NH3   還請高手補充
作者: 問津居士    時間: 2011-4-27 21:20
謝謝。   
作者: glory143    時間: 2011-4-28 08:26
尿素酶將尿素分解成氨，再用甲基紅顯色
作者: hczfy    時間: 2011-4-28 15:57
支持樓上的觀點。
作者: 問津居士    時間: 2011-4-28 19:59
glory143 發(fā)表于 2011-4-28 08:26
尿素酶將尿素分解成氨，再用甲基紅顯色

也就是說黃豆里有尿素酶。不知是不是。
作者: liubaohua    時間: 2011-5-21 11:49
回復 問津居士 的帖子

是的，生豆粉含尿素酶



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