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仔豬斷奶后具有快速生長的能力，但諸多因素限制了這種潛力的發(fā)揮，斷奶重、營養(yǎng)狀況和斷奶初期的生長速度，以及物理、化學(xué)和生理環(huán)境都是影響和決定仔豬采食量進(jìn)而影響生長的生長的因素。在許多國家，通常的做法是在3-4周齡仔豬體重超過6KG時(shí)斷奶，但在有些國家也有更早斷奶的，就在3周齡就斷奶了，早期斷奶的主要目的在于減少母源疾病，但是日齡小，體重輕的仔豬需要有更好的飼養(yǎng)管理和營養(yǎng)水平，對(duì)環(huán)境的要求也很嚴(yán)格。

本人就現(xiàn)在的養(yǎng)殖老板及養(yǎng)殖業(yè)中的技術(shù)人員對(duì)斷奶仔豬認(rèn)識(shí)的不夠充分，和對(duì)仔豬的如何教槽的理解還很淺。用一些國內(nèi)外專家的觀點(diǎn)和實(shí)驗(yàn)來說明仔豬的生長潛力和仔豬的生長及其規(guī)律，進(jìn)而探討體重和營養(yǎng)狀況如何影響生長。如有不對(duì)請(qǐng)指正。

目前在商業(yè)化的養(yǎng)殖中，28日齡斷奶如果沒有臨床疾病和明顯應(yīng)激，可以達(dá)到的飼養(yǎng)目標(biāo)是：斷奶后第1周、2周和3周的生長速度分別為100、200和400G/D，而實(shí)際上上述生長速度并不代表好成績，在美國愛丁堡的一個(gè)實(shí)驗(yàn)中，一頭重5KG的4周齡健康仔豬在自由采食時(shí)能達(dá)到500G/D的生長速度，是一般商品豬場成績的2倍。

然而，即使是這么快的生長速度也并不代表仔豬肝真正的生長潛力。如果仔豬被超早期斷奶（2-3日齡）并以喂牛奶為基礎(chǔ)的液態(tài)飼料，生長速度可以超過500G/D。例如，哈瑞爾2003年用全脂牛奶飼喂，自由采食，在10-30日齡期間生長速度達(dá)到了571G/D，30-50日齡期間的生長速度達(dá)832G/D，最近的實(shí)驗(yàn)還表明，用現(xiàn)在的品種的豬，仔豬生長的會(huì)更快，這說明斷奶分仔豬具有更好的生長潛力。

斷奶仔豬面臨著三個(gè)挑戰(zhàn)，第一，食物發(fā)生了很大變化。仔豬除了不得不從補(bǔ)料槽中尋找食物，還要面對(duì)新的食物形態(tài)，其原料組成都是小豬以前不曾遇到的，這些食物含88%的干物質(zhì)。與之相反，母乳含80%的水分和20%的干物質(zhì)，這20%的物質(zhì)中由蛋白質(zhì)（30%）、乳脂（40%）和乳糖（25%）組成，不含淀粉。乳脂和乳糖的真消化率接近100%，而且氨基酸的因腸消化率也高達(dá)92%。而市場上的教槽料通常含有動(dòng)植物蛋白、大量的淀粉而不是乳糖，以及非常少的乳脂，其消化率較低（80-90%）。結(jié)果人仔豬不得不讓它原本適于消化脂肪的消化道向消化復(fù)雜的碳水化合物的方面轉(zhuǎn)變。另外，如果如果剛斷奶的仔豬要維持其生長，就必須應(yīng)對(duì)干物質(zhì)量的大大增加。例如，一頭日增重250G/D的仔豬每天需要吃200G來源于母乳的干物質(zhì)，而如果飼喂高嘗試的教槽料，到少需要采食300G/D的干物質(zhì)，這比原來就增加了50%的采食量，如果是較差的教槽料甚至要增加的更多。

這種食物變化對(duì)消化道造成的改變可能造成長時(shí)間的影響（1周或更長）。當(dāng)母乳供給突然停止，消化道的結(jié)構(gòu)和功能在幾小時(shí)內(nèi)就會(huì)發(fā)生變化。小腸絨毛變短，隱窩變深，由于乳糖酶和蔗糖酶等消化酶活性的下降，小腸的吸收能力下降，小腸對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率下降通常會(huì)造成產(chǎn)腸毒素的病原微生物（主要是大腸桿菌）增殖，以及低消化率營養(yǎng)物質(zhì)在大腸發(fā)酵，這種情況都會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

現(xiàn)在人都主張給哺乳仔豬補(bǔ)喂教槽料。理由是：補(bǔ)料可以填補(bǔ)仔豬能量需求增加與母乳供給逐漸下降造成的較大的能量缺口。給仔豬補(bǔ)料應(yīng)該能增加斷奶重和斷奶后的搞應(yīng)激能力。早在20世紀(jì)五六十年代，當(dāng)仔豬通常在8周齡斷奶時(shí)，已證實(shí)了斷奶前補(bǔ)料的重要性。他們將斷奶從12KG提高到20KG，但卻發(fā)現(xiàn)仔豬直到4周齡甚至更大時(shí)才開始顯著采食教槽料。隨著斷奶日齡減至4周甚至3周，人們認(rèn)為補(bǔ)充教槽料可能變得更加重要，因?yàn)樵叫〉呢i對(duì)逆境越敏感。

然而，世界各國進(jìn)行了大量研究，最后布魯斯克分析了大量的結(jié)果并得出兩個(gè)結(jié)論：首先，斷奶前教槽料的采食量的變異很大，最好時(shí)大約占整個(gè)能量攝入的17%，而最差時(shí)為0。其次，更令人困惑的是，教槽料消耗量與斷奶重之間的關(guān)系并不大，這表明教槽料可能是母乳的替代品而不是補(bǔ)充。請(qǐng)看下面的一個(gè)實(shí)驗(yàn)，他們?cè)谧胸i14日齡時(shí)教槽料，然后在24日齡斷奶。結(jié)果沒有補(bǔ)料的仔豬斷奶重為6.9KG；10天采食91G干飼料的仔豬，斷奶重為6.5KG，10采食374G粥狀飼料（料水比為1：2），仔豬斷奶重為6.7KG。因此，盡管豬采食了足夠多的粥狀飼料，通過計(jì)算斷奶重應(yīng)增加大約5%而實(shí)際上并沒有增加，而又有人做出實(shí)驗(yàn)，如果以液態(tài)形式給仔豬補(bǔ)料并且補(bǔ)料的時(shí)間足夠早，才可以促進(jìn)哺乳仔豬的生長，瑞爾給1周齡的仔豬喂牛奶，到第四周齡斷奶時(shí)，這些仔豬重9.6KG，比未補(bǔ)飼的仔豬重1.8KG,(體重增加24%).杜西在實(shí)驗(yàn)中也得到同機(jī)關(guān)報(bào)結(jié)論，他給10日齡的豬補(bǔ)喂牛奶，到28日齡斷奶時(shí)，發(fā)現(xiàn)生長速度提高了10%。

總之,哺乳期間補(bǔ)料可以增加斷奶重，但必須在很早就開始補(bǔ)并且以液態(tài)補(bǔ)料，如果增加母豬泌乳量，那么仔豬的斷奶重會(huì)增大，以干日糧（無論是顆粒還是粉料）形式較早補(bǔ)料似乎無效，以干日糧（無論是顆粒還是粉料）對(duì)較遲斷奶的豬比如4到5周齡時(shí)才會(huì)有一定的價(jià)值。

試圖增加斷奶重的嘗試很多，而測定長期效益的試驗(yàn)相對(duì)較少。通過給哺乳仔豬提供干的教槽料來促進(jìn)仔豬生長的做法沒有成功，而通過分期斷奶增加每頭豬吮乳量或者直接補(bǔ)充液態(tài)乳來增加斷奶重的效果基本一致。

最近，有一個(gè)實(shí)驗(yàn)測定生長曲線一樣來測定斷奶重的重要性，而不是把斷奶重僅僅當(dāng)成先前所攝營的結(jié)果。將剛出生的仔豬分成較輕的和較重的兩組，而另兩組豬體重一致，但在3日齡時(shí)，其中一組補(bǔ)飼牛奶，另一組不補(bǔ)飼。結(jié)果表明，在20日齡斷奶時(shí)，初生重較重豬的體重比初生重較重豬的體重比初生體重較輕的豬多0.9kg。初生重相同的兩組豬也產(chǎn)生了同樣的體重差異，補(bǔ)飼牛奶豬的斷奶重臂沒有補(bǔ)飼牛奶的豬多0.9kg。那些初生重占優(yōu)勢、斷奶時(shí)較重的豬，斷奶后比較輕的對(duì)照豬吃得更多因而長的更快（0.7%）。與之相反，那些因?yàn)樵诓溉槠陂g補(bǔ)飼了牛奶的斷奶重較大的豬，斷奶后沒能維持其體重上的優(yōu)勢，與較輕的對(duì)照豬采食量差不多。因而得出結(jié)論：給仔豬補(bǔ)代乳料似乎并不是提高斷奶后生產(chǎn)性能的有效方法。

關(guān)于補(bǔ)償生長的根本機(jī)制仍不清楚。關(guān)于補(bǔ)償生長，較為一致的觀察結(jié)果是動(dòng)物在恢復(fù)初期的生長效率更高，并且這可能伴隨著比正常水平高得多的采食量。一般的解釋是，增加的生長效率涉及體重的變化，也可能還涉及內(nèi)部器官如肝臟、腎臟和消化道代謝活動(dòng)的變化。發(fā)育良好的動(dòng)物，其內(nèi)臟器官一般占體重的10-15%，而其絕食代謝產(chǎn)熱卻很高，占整個(gè)動(dòng)物絕食代謝產(chǎn)熱的40%。如果營養(yǎng)限制了這些器官的生長和代謝速度，動(dòng)物能量沉積和器官泊活動(dòng)都會(huì)減少。恢復(fù)采食以后，這些器官開始生長并且代謝速度增加，同時(shí)多余的能量被動(dòng)物沉積到體組織之中。

集約化飼養(yǎng)的豬與以前大不相同，它們和缺乏食物或某種營養(yǎng)素，只有在生長早期也就是斷奶前后地要能缺乏。斷奶時(shí)仔豬的應(yīng)激常常會(huì)使它們的采食量降到很低，以至于不增長或負(fù)增長，這樣就可能在后期產(chǎn)生補(bǔ)償生長的現(xiàn)象。相對(duì)于能量含量來說，母豬乳汁的蛋白質(zhì)的能量是不夠的，不足已提供豬最大肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。10日齡以后的哺乳仔豬，其潛在的乳汁攝入量開始超過母豬的泌乳量，因此仔豬的生長速度比潛在的生長速度慢，因此蛋白質(zhì)相對(duì)缺乏與乳汁攝入量的不足一起限制了仔豬生長潛力的發(fā)揮，從而出現(xiàn)另一種情況即可能產(chǎn)生補(bǔ)償生長。

保證仔豬后能從吃液態(tài)母乳順利地過渡到吃固態(tài)飼料，將斷奶對(duì)生長的影響降低到最小程度是養(yǎng)豬生產(chǎn)者的目標(biāo)。斷奶后1周的生長速度對(duì)斷奶后直到出欄豬生長速度的重要性。如果豬斷奶后一周的體重維持不變，需要178D達(dá)到屠宰重；而如果第1周能獲得115G/D或更高的生長速度，那么只163天達(dá)到屠宰重，減少了15天。這意味著，斷奶后第一周0.9KG體重差異屠宰時(shí)變成了12KG?？梢姅嗄毯笠恢艿男砸?。

成功的早期斷奶需要專門的日糧才能將生長阻滯降低到最小，仔豬一斷奶就飼喂乳制品和動(dòng)物血漿蛋白。在北美，諸多試驗(yàn)研究了來自于豬血尤其是豬血漿的產(chǎn)品，在斷奶仔豬飼料中似乎是非用不可的，日糧中6%的含量可以促進(jìn)仔豬的采食量，在腸道路疾病滸的情況下尤其如此。豬血漿制品中的免疫球蛋白對(duì)豬消化有很好的作用。并且認(rèn)為豬血中的免疫球蛋白可能比牛奶中的獲得的免疫球蛋白更有效。但由于飼喂同源動(dòng)物蛋白涉及的偷問題和安全安全的關(guān)注，人們開始尋找另外的途徑來解決這個(gè)問題。

來源于奶制品的產(chǎn)品對(duì)于促進(jìn)斷奶仔豬的采食量和生長也是有效的。在4周齡斷奶的仔豬中添加5%的噴霧干燥的豬奶粉，斷奶后一周的采食量增加了12%，如果將用量提高到10%采食量增加了25%。額外增加的采食量分別使生長速度提高了40%和80%。采用豬奶粉可在斷奶后一周的豬最多的每天長了200G，這個(gè)生長速度相當(dāng)令人滿意。

隨著技術(shù)的進(jìn)步，液體飼喂系統(tǒng)已成為一種可行的商業(yè)選擇，人們逐漸對(duì)用液態(tài)乳制品促進(jìn)采食量和生長有了興趣。在相同的情況下，與用豬奶粉和魚粉配制的干日糧比，液態(tài)飼料更好的維持腸絨毛高度，他們還發(fā)現(xiàn)，采食液態(tài)奶越多，小腸絨毛的高度維持的越好。也就是說維持?jǐn)嗄特i正常的腸道結(jié)構(gòu)是決定高采食量和良好生長的先決條件，對(duì)于2-3周齡斷奶的小豬更是如此，因此飼喂液態(tài)的乳制品可能是減少斷奶后生長阻滯的最好辦法。

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