畜牧人

標(biāo)題: 豬場廚師崗位工作職責(zé) [打印本頁]

作者: liuhong152 時間: 2011-5-18 21:48
標(biāo)題: 豬場廚師崗位工作職責(zé)

1．保證每天使用新鮮，清潔，衛(wèi)生的原料做出新鮮，清潔，衛(wèi)生的飯菜，確保職工的飲食衛(wèi)生安全。

2．在有限的選料范圍內(nèi)，每周計劃好每天供應(yīng)菜的品種，樣式。

3．每餐飯菜應(yīng)適當(dāng)調(diào)整、搭配。

4．禁止任何外來豬肉、羊肉、牛肉及其產(chǎn)品進入食堂。

5．餐具保持清潔衛(wèi)生，每三天進行一次消毒處理。

6．對灶具、餐桌、工作臺等應(yīng)每餐清理，保持清潔衛(wèi)生、整潔。

7．食堂環(huán)境每天清掃、三天一大掃除，保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生；沒有蚊蠅。

8．食堂垃圾，剩菜剩飯應(yīng)于當(dāng)日內(nèi)及時、妥善處理，不得到處亂放而影響豬場整體環(huán)境。

9．食堂的所有開支均來源于場內(nèi)職工，應(yīng)在食堂工作中注意厲行節(jié)約。

10．食堂財務(wù)采取公開管理，每月末公開開支明細(xì)帳目。

11．根據(jù)需要開出每次采購的清單，避免過多采購而造成浪費。

12．對采購回的的物品，仔細(xì)驗收，并對品種、數(shù)量、質(zhì)量、金額進行登記。

13．愛惜食堂里所有的公共財產(chǎn)并負(fù)責(zé)保養(yǎng)和維護，對所有的損壞應(yīng)承擔(dān)一定責(zé)任。

作者: yisiyi 時間: 2011-5-19 13:42
保證每天使用新鮮，清潔，衛(wèi)生的原料做出新鮮，清潔，衛(wèi)生的飯菜，確保職工的飲食衛(wèi)生安全。這點很重要哈！

作者: liuhong152 時間: 2011-5-19 14:10
是啊.呵呵

作者: 料肉比 時間: 2011-5-19 16:22
廚師的工作很有難度啊

作者: lzm_001 時間: 2011-5-19 18:15
這是我第一次看到豬場的廚師的崗位職責(zé)，哈哈。本身有這個規(guī)定的豬場，估計是個比較正規(guī)的豬場。

作者: liuhong152 時間: 2011-5-19 21:32
呵呵.還行吧！

作者: liuhong152 時間: 2011-5-19 21:33
回復(fù) 料肉比的帖子

是啊.眾口難調(diào)?。?

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