畜牧人

標(biāo)題: 膨化大豆您知多少？ [打印本頁]

作者: 畜牧英才網(wǎng) 時(shí)間: 2011-5-21 14:25
標(biāo)題: 膨化大豆您知多少？
接觸膨化大豆不是很長(zhǎng)的時(shí)間，之前根本木有聽說過，我只是一個(gè)電子商務(wù)科班出生的女孩?，F(xiàn)在通過惡補(bǔ)的形式來了解這個(gè)東西，覺得它的前景不錯(cuò)，而且是飼料行業(yè)的一個(gè)新的趨勢(shì)。下面是我在別的地方摘抄的一些文字，希望您能對(duì)膨化大豆有更深的見解。) c9 q9 S8 I; _5 m
在上世紀(jì)60年代末，人們已在肉雞飼喂中進(jìn)行了熟化全脂大豆的應(yīng)用研究，特別是最近幾年，隨著人們對(duì)全脂膨化大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)加深和膨化工藝的逐步完善，全脂膨化大豆作為高能高蛋白飼料資源越來越多地應(yīng)用于畜禽飼料中，在飼料生產(chǎn)中使用全脂膨化大豆來降低成本，提高效益，具有十分重要的意義。! S2 F2 C) O! m9 a$ A( j

1全脂膨化大豆的加工) u( H3 y# L" d. p5 {. s) |  V; G1 c
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   大豆的膨化主要有干法膨化和濕法膨化兩種方法，這里說的膨化是指濕法膨化，是先將大豆磨碎，調(diào)質(zhì)機(jī)內(nèi)注入蒸汽以提高水分及溫度，然后通過擠壓機(jī)之螺旋軸，經(jīng)由旋轉(zhuǎn)、摩擦產(chǎn)生高溫、高壓，再由尖出口小孔噴出，大豆在旋轉(zhuǎn)擠壓機(jī)內(nèi)受到短時(shí)間及140－170℃之高熱，擠出后再干燥冷卻即得全脂膨化大豆。濕法膨化，因?yàn)橥ㄒ哉羝?，易于調(diào)質(zhì)，可以提高單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)量，而且對(duì)一些抗?fàn)I養(yǎng)因子具有更強(qiáng)的破壞作用，能進(jìn)一步改善和提高大豆粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
   2全脂膨化大豆的營(yíng)養(yǎng)及品質(zhì)檢驗(yàn)" g0 x7 j$ U& E& b, V( ], d7 H# I' e3 X

全脂膨化大豆經(jīng)過加熱處理，動(dòng)物的利用率相對(duì)提高，一般成分為：水分≤12％，粗脂肪：17－19％，粗蛋白質(zhì)：36－39％，粗纖維：5.0－6.0％，粗灰粉：5.0－6.0％，鈣0.24％，磷0.58％。大豆加工的品質(zhì)直接會(huì)影響使用效果，全脂膨化大豆的加工：合格指標(biāo)要求為尿素酶活性0.02－0.3，蛋白質(zhì)分散指數(shù)12－25，色澤吸收度3.8－4.3，蛋白質(zhì)掙效用60以上。膨化后的大豆色澤要新鮮一致，具有其固有的氣味，無異味、酸味等，無結(jié)塊、無發(fā)霉變質(zhì)。全脂大豆脂肪含量高，且多屬不飽和脂肪酸，故應(yīng)注意脂肪變質(zhì)問題，脂肪劣化后降低適口性，且造成腹瀉。生大豆熟化的目的，就是有效地破壞大豆中的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高其利用率，使畜禽采食后能獲得較好的生產(chǎn)性能。但是如果熟化過度，又會(huì)引起一些氨基酸的破壞。如過度加熱時(shí)，對(duì)賴氨酸、精氨酸和胱氨酸的破壞較大，還會(huì)引起蛋氨酸、異亮氨酸和賴氨酸的消化率下降，進(jìn)食量減低。如果熟化程度不夠，大豆中的一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、脲酶等，不能得到有效的破壞，嚴(yán)重影響其利用率，所以必須對(duì)大豆的熟化程度做出檢測(cè)。一般是測(cè)定大豆粉中的脲素酶活性來決定其熟化程度。目前有多種檢測(cè)方法，較常用的有pH增值法和酚紅法。我國(guó)飼料標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定脲酶活性的pH值法的測(cè)定值不得超過0.3，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，最好用尿素－苯酚紅定性法來檢測(cè)脲酶的活性，此法簡(jiǎn)便快速易學(xué)，適合生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)使用。
  3 全脂膨化大豆粉在飼料中的應(yīng)用7 z' m+ ^8 p* v5 {
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   由于全脂膨化大豆粉具有高能高蛋白的特性，在高能高蛋白飼料中有較高的使用價(jià)值，并且進(jìn)行了140－170℃高溫處理，降低了胰蛋白酶抑制因子、尿素酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子的活性，提高了利用率，而且它所含脂肪的熱能比牛油、豬油高，且多屬不飽和脂肪酸，飼料中可以減少添加的脂肪量，大豆在擠壓膨化過程中，其物理、化學(xué)組成和性質(zhì)都發(fā)生了不同程度的變化，其代謝能值及蛋白質(zhì)和脂肪的消化率明顯提高，各種氨基酸的消化率都在90％以上。膨化以后，大豆具有較好的適口性和誘食性，提高畜禽的采食量。膨化后的全脂大豆粉在去掉毒素的同時(shí)，保全了大豆的營(yíng)養(yǎng)成分，權(quán)衡配合飼料中能值與蛋白質(zhì)的限制性影響，可使蛋能比例維持在一個(gè)理想的水平上，使用全脂膨化大豆可以節(jié)省添加油脂設(shè)備和減少飼料中添加油脂的數(shù)量，避免了混合加油的不均勻現(xiàn)象，可以改善飼料外觀，提高畜禽對(duì)飼料的適口性，并且可以減少飼料加工的粉塵濃度，減少混合機(jī)、制粒機(jī)的磨損，便于隨時(shí)生產(chǎn)加工以及生產(chǎn)效率的提高。
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   全脂膨化大豆對(duì)肉雞、蛋雞、仔豬和水產(chǎn)動(dòng)物均有良好的飼養(yǎng)效果。特別是在乳豬飼料中，可以取代豆粕、魚粉，防止仔豬腹瀉，改善適口性，提高仔豬生長(zhǎng)速度。用在粉狀肉雞飼料宜在10％以下，否則影響采食量造成增重的降低，肉雞顆粒飼料則無此顧慮。蛋雞飼料中能完全取代豆粕，可提高蛋重并明顯改變蛋黃中脂肪酸組成，顯著提高亞麻油酸及亞油酸含量。

作者: 蒙恩 時(shí)間: 2011-5-21 17:49
謝謝分享，很好的資料

作者: 往事魚雷 時(shí)間: 2011-5-21 21:55
看了畜牧英才網(wǎng)的英才們還挺多??！

作者: 魏樹堂 時(shí)間: 2011-5-21 23:49
不知膨化后保存期怎樣？因?yàn)槔锩婧杏椭?。容易酸敗?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: fishemen 時(shí)間: 2011-5-22 08:53
回復(fù) 魏樹堂的帖子

他們肯定要加抗氧化劑，不然的話保存成問題，那誰還敢買哪個(gè)廠家的膨化大豆。

作者: zhangdesheng 時(shí)間: 2011-5-22 10:08
哈哈，能力不等于學(xué)歷，學(xué)習(xí)是最大的生產(chǎn)力。我又有所感悟！謝謝

作者: sdhuang 時(shí)間: 2011-5-22 15:16
不錯(cuò)的資料，學(xué)習(xí)了

作者: lxd9580 時(shí)間: 2011-6-6 09:36
膨化工藝很復(fù)雜的，最最重要的還是原料質(zhì)量，一級(jí)大豆和二級(jí)大豆膨化以后差別很大的，而且保質(zhì)期夏天不能超過5天，一般都是3天左右使用完，不然就很容易變質(zhì)的，那樣的話拉稀什么要都沒用

作者: yuanfang 時(shí)間: 2011-6-10 21:25
外行變內(nèi)行就這么快，學(xué)習(xí)了，自然懂了。

作者: 又見新月 時(shí)間: 2011-8-10 15:55
膨化大豆對(duì)適口性有影響嗎

作者: 錦城煙雨 時(shí)間: 2013-6-7 11:10
難道沒缺點(diǎn)

作者: bf19972008 時(shí)間: 2013-8-18 16:31
反正要注意保存，我們是只收剛產(chǎn)3天之內(nèi)的，一周內(nèi)必須消耗完

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