畜牧人
標題: 奶業(yè),奶業(yè),余震難了 [打印本頁]
作者: jieming 時間: 2011-5-31 10:56
標題: 奶業(yè),奶業(yè),余震難了
禹城市安仁鎮(zhèn)王子付奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的自動化擠奶現場。
陽信鑫農奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社解除了養(yǎng)殖戶的后顧之憂。
2008年,“三鹿奶粉”事件給中國乳制品行業(yè)帶來了沉重的打擊,乳制品行業(yè)一直風波不斷,2010年的“性早熟”事件和2011年的“中毒門”事件等一次次地影響了消費者對國產乳制品的信心,乳制品的誠信和安全成為社會廣泛關注的問題。乳制品業(yè)一定程度已成為食品安全的“標志”行業(yè)和“高?！毙袠I(yè)。在6月1日“世界牛奶日”即將到來之際,本報記者經過廣泛調查,推出特別報道。
探訪奶源:消失的散養(yǎng)戶
5月21日,陽信縣陽信鎮(zhèn)家豪奶牛養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)殖場,800多頭澳洲奶牛伴隨著輕音樂在悠閑地散步、曬太陽。
中午12點,一頭頭奶牛被趕著排著隊走進擠奶大廳,然后齊刷刷地排在兩旁欄桿前,擠奶大廳的徐傳祥一邊工作一邊介紹說,奶牛擠奶前,要進行前藥浴乳頭工作,然后人工擠三下奶并放進觀察杯,看是否有絮狀物,以此判斷是否有炎癥,有炎癥奶牛的奶是不要的。頭三下奶的細菌數高,所以觀察杯里的奶也是不要的。牛奶擠完后要進行后藥浴乳頭工作,以防止乳頭細菌感染。每頭牛的奶有各自的計量杯,分為高、中、低,一天產奶量低于8公斤的奶牛就要進行觀測治療、增加營養(yǎng)了。一會兒,白花花的牛奶開始在透明的制冷奶罐內汩汩涌動著,自動計數器上鮮紅的數字飛快跳躍。擠出的奶統一放在自動制冷灌里,24小時內,用奶泵輸入運輸車罐,直接送到定點乳品企業(yè)。
徐傳祥其實也曾是一個奶牛散養(yǎng)戶,三鹿奶粉事件后,牛奶價格急劇下滑,散戶基本上陷入虧損,被迫大量退出,其中一部分變成了奶業(yè)工人。他告訴記者,目前在陽信,散戶已經不多見,因為個人養(yǎng)奶牛風險實在太大,賠不起。
家豪奶牛養(yǎng)殖有限公司2008年11月注冊成立,公司董事長王玉才曾經做過十幾年某品牌牛奶代理商,其奶牛養(yǎng)殖場被農業(yè)部評為國家級奶牛養(yǎng)殖標準化示范園區(qū)。王玉才介紹,擠奶、制冷、防疫、化驗等先進設備設施全是從德國進口的,價值120多萬元,當時政府補貼了30%。每天擠三次奶,早上4點半、中午12點、下午6點,幾十頭牛同時擠奶,一頭牛擠奶用時5分鐘。傳統的人工擠奶被先進的機械擠奶方式取代,使奶牛飼養(yǎng)區(qū)和擠奶區(qū)完全分開,奶牛在衛(wèi)生舒適的環(huán)境下產奶,牛奶在全封閉系統中收集,即增加了牛奶產量,又提高了工作效率,更重要的是保證了牛奶的衛(wèi)生質量。
“個人飼養(yǎng)奶牛風險的確大。比如我在購買奶牛時一定會帶上專業(yè)獸醫(yī),在選好品種的前提下,要先看奶牛的體型、胎齡再抽血、化驗,為的是避免買回老牛、病牛。”王玉才深有感觸地說,“這也是汲取的教訓。當初不懂行,買的牛不健康,牛奶質量不過關不說,還死了不少牛。后來到北京、上海等大的奶牛養(yǎng)殖場學習,自己也買書自學,交了不少學費?！?br />
一種模式:合作社“托牛所”
三鹿奶粉事件后,很多具備一定眼光的投資者“逢低”介入了奶牛養(yǎng)殖行業(yè),陽信縣翟王鎮(zhèn)鑫農奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社也是在這種情況下成立的,鑫農奶牛養(yǎng)殖合作社以“托牛所”和奶牛養(yǎng)殖基地為先鋒,把散養(yǎng)奶牛集中起來,實行規(guī)模養(yǎng)殖的“六統三分”模式(即:統一生產、統一購牛、統一技術指導、統一飼料、統一防疫、統一銷售,分戶管理、分戶飼養(yǎng)、分戶核算)。目前,已有東北、天津、濱州、德州等地的50多個奶農戶加入合作社,簽約奶牛1000余頭。合作社統一進購高品種奶牛,并聘請專家免費技術指導和防疫,推廣科技養(yǎng)殖知識,免費為奶農提供奶牛棚、擠奶大廳,水電費也全免,還為奶農義務提供了宿舍。合作社與國內幾大乳業(yè)公司簽約,建立了長期合作關系,為他們提供質量合格、奶源穩(wěn)定的牛奶。這樣,奶農不用擔心奶牛防疫、疾病、飼料,而且不愁牛奶的銷路和價格,利益得到一定保障,真正解決了長期困擾散養(yǎng)戶奶農的奶牛防疫難、鮮奶品質低、牛奶賣給誰的“三愁”問題。
合作社理事長樊洪田介紹,近兩年牛奶價格相對偏低。2010年鮮牛奶基礎價格是3500―3600元/噸,現在是3600元/噸。由于各類成本大幅提高,中小公司、合作社養(yǎng)殖奶牛的積極性并不高,他不得不在牛糞上大做文章。翟王鎮(zhèn)是當地有名的蔬菜生產基地,樊洪田計劃投資80多萬元,在翟王鎮(zhèn)建一個有機蔬菜示范基地,用自己加工出來的沼渣、沼氣替代蔬菜肥料,培育出新的無公害綠色有機蔬菜,讓菜農們賣出更好的價格。而且,當地農民土地里的玉米、小麥等農作物秸稈還可以賣給合作社當奶牛的飼料用,既不再焚燒污染環(huán)境,又可增加收入。
該合作社現已建成沼氣池600立方米,年產沼氣48萬立方米,不僅供應本合作社使用,還可供應周邊村莊600多戶的居民生活使用。合作社已與50多戶菜農和30多戶花農簽訂了1000多畝的綠色蔬菜、花卉種養(yǎng)基地合同,為他們長期供應沼渣、沼液肥料。通過循環(huán)經濟就增加了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的盈利空間。
樊洪田告訴記者,現在大家已經認識到,散養(yǎng)奶牛是沒有前途的,必須走合作社或公司化道路。他認為,目前鮮奶雖然利潤薄,但更怕奶牛疫病等突發(fā)事件,還需要各個有關方面出臺更有力的扶持政策,例如,優(yōu)質后備母牛飼養(yǎng)補貼,業(yè)務部門的防病防疫、良種繁育等技術指導,大型沼氣項目建設幫扶等;銀行提供低息、貼息優(yōu)惠貸款;政府部門和保險公司能對奶牛進行政策性保險,最大限度地降低養(yǎng)殖奶牛的風險與成本。
乳企洗牌:奶農依然脆弱
截至3月底,全國乳制品及嬰幼兒配方乳粉企業(yè)生產許可重新審核工作已全部結束。據國家質檢總局公布,全國1176家乳制品企業(yè)中(其中,嬰幼兒配方乳粉企業(yè)145家),有643家企業(yè)通過了生產許可重新審核(其中,嬰幼兒配方乳粉企業(yè)114家),107家企業(yè)停產整改,426家企業(yè)未通過審核,整改的通過率僅為54.68%,未通過審核和停產整改的企業(yè)將一律停止生產乳制品。
此次重審,大批不能達到生產條件的小型乳企被淘汰出局,無異于一次行業(yè)重生。
大量的中小乳企遭淘汰后,勢必會對與之配套的眾多養(yǎng)殖小區(qū)和散養(yǎng)奶農造成沖擊。這已經在我省部分地區(qū)初顯端倪。
一見到記者,臨朐縣奶業(yè)協會會長秦貞福就說,當地生奶收購價格已出現回落,每公斤降低了大約0.1元左右,同時散奶銷售幾乎沒有了市場,加工企業(yè)對于生奶質量更變得嚴格而挑剔。
東營市奶業(yè)協會會長朱和田認為,當前并不存在奶源“過剩”,真正的優(yōu)質奶源遠遠不能滿足生產和消費的需要。東營市盛大奶牛場場長耿惠蘭告訴記者,這次新政實施以后,有利于協調奶業(yè)內部關系,重塑奶業(yè)一體化發(fā)展模式,實現價格上的優(yōu)質優(yōu)價,整體上提升規(guī)模牧場的經營效益,從而促進奶牛養(yǎng)殖向規(guī)?；?、標準化、現代化發(fā)展。
山東高速服務區(qū)管理有限公司總經理張敏認為,一方面隨著近年原材料、物流、人力等成本不斷上漲,乳品企業(yè)利潤急速降低,另一方面?zhèn)鹘y低端奶市場競爭越來越激烈,價格透明化。在內憂外患的經營壓力下,各大乳企將在高端乳品上展開新一輪競爭。
本文來源：大眾日報
作者: ydz111 時間: 2011-5-31 12:03
唉，脆弱的何只奶農呀
作者: 百森 時間: 2011-6-1 10:01
問題還在，一旦出問題，還是歸在奶農上嗎？
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