畜牧人

標(biāo)題: 如何檢測(cè)大豆油是否摻假？ [打印本頁(yè)]

作者: snmv 時(shí)間: 2011-6-13 09:46
標(biāo)題: 如何檢測(cè)大豆油是否摻假？
如題，煩請(qǐng)高手詳細(xì)指導(dǎo)，謝謝

作者: 張521楊 時(shí)間: 2011-6-13 09:50
1、濃H2SO4反應(yīng)：取濃H2SO4數(shù)滴滴于白瓷反應(yīng)板上，加入待測(cè)油液2滴，顯棕褐色者為真品大豆油。
2、顯色反應(yīng)：取被檢油5ml入試管中，加2ml三氯甲烷及3ml2%硝酸鉀溶液，振蕩后呈乳濁狀，若此時(shí)該液顯檸檬黃色則為真品。
3、摻入米湯者，可用碘—碘化鉀試劑檢查，油液有藍(lán)色出現(xiàn)。
4、摻水檢測(cè)：春、夏、秋季可取一根比油桶略長(zhǎng)的玻璃管，用拇指堵住一頭插入桶底，放開(kāi)拇指，然后再堵住，拔出，若玻璃管底部有水柱，說(shuō)明油中摻有水。冬季，以同法插入玻璃管，但插入時(shí)用力要均勻，如遇到突然變硬，停止插入，取出玻璃管，在桶外與桶相比，以觀察插入多少，若玻璃管未插到桶底，則說(shuō)明桶底有水結(jié)冰。

作者: swordman33 時(shí)間: 2011-6-13 11:18
本帖最后由 swordman33 于 2011-6-13 11:19 編輯

回復(fù) 張521楊的帖子

第一點(diǎn)和第二點(diǎn)的原理是什么？能詳細(xì)解說(shuō)一下么？

作者: dazhui 時(shí)間: 2011-6-14 08:43
測(cè)一下脂肪酸組成！很簡(jiǎn)單

作者: zhangli8396 時(shí)間: 2011-6-14 15:31
學(xué)習(xí)了，謝謝分享

作者: tuobahong 時(shí)間: 2011-6-21 20:22
本帖最后由 tuobahong 于 2011-6-21 20:24 編輯

關(guān)鍵是現(xiàn)在都慘油啊，那個(gè)供應(yīng)商傻帽去慘水？
請(qǐng)教慘油的快速檢測(cè)方法。。。比如慘棉油、地溝油、

作者: wfcllyb 時(shí)間: 2011-6-24 09:08
我也在期待中，請(qǐng)大俠們賜教！

作者: hemannish 時(shí)間: 2011-7-18 10:28
很多摻棕櫚油的。做碘價(jià)。低于100肯定有問(wèn)題！

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