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標(biāo)題: 南美白蝦的養(yǎng)殖技術(shù)002 [打印本頁]
作者: mmdhhg    時(shí)間: 2011-6-25 11:10
標(biāo)題: 南美白蝦的養(yǎng)殖技術(shù)002
06養(yǎng)殖期的管理
一、水質(zhì)管理
　　水質(zhì)管理的好壞是養(yǎng)殖成功與否的關(guān)鍵所在，管理不善，整個(gè)蝦塘的蝦可能在一夜間全部死亡。俗語說："養(yǎng)蝦就是養(yǎng)水"，可謂一針見血指出水質(zhì)的重要。若能有效管理水質(zhì)，使蝦的生活環(huán)境良好，對(duì)其成長(zhǎng)迅速與健康發(fā)育有著舉足輕重的意義。一般而言，養(yǎng)殖場(chǎng)的成敗，大多取決干養(yǎng)殖場(chǎng)的水質(zhì)和土質(zhì)是否適合養(yǎng)殖斑節(jié)對(duì)蝦。一個(gè)好的水源和清潔而無化學(xué)污染及生物污染的底質(zhì)，這就擁有了養(yǎng)殖成功的一大半條件，那么怎樣才算是良好的水源與底質(zhì)呢？因涉及水質(zhì)變化的因素很多，且各條件困素之間存有相互影響的變量，所以，細(xì)心觀察及經(jīng)驗(yàn)判斷，即成為水質(zhì)管理的人為要素?，F(xiàn)以蝦場(chǎng)管理的有關(guān)事件做如下說明：
（一）水質(zhì)調(diào)節(jié)
　　科學(xué)的水產(chǎn)養(yǎng)殖是從控制水質(zhì)開始的。水質(zhì)是直接影響蝦產(chǎn)量的重要因素。經(jīng)常添換水可以改善水質(zhì)條件，保持水質(zhì)新鮮，增加蝦塘的溶解氧含量，增加營養(yǎng)鹽和補(bǔ)充小型餌料生物，控制池水浮游生物濃度和排出一部分代謝產(chǎn)物，有利于對(duì)蝦攝食和促進(jìn)蝦體蛻皮生長(zhǎng)。要妥善管理水質(zhì)，必先了解水源。
（二）水質(zhì)基礎(chǔ)條件
　　要了解水質(zhì)好壞，進(jìn)而控制優(yōu)良水色，有幾項(xiàng)水質(zhì)基礎(chǔ)條件應(yīng)為業(yè)者所必須掌握。
（1）溶解氧：一般池塘溶解氧（DO）最好能維持在5×106以上，每升在4毫克以上。
（2）酸堿度（PH值）：通常PH值的高低是水質(zhì)好壞的最佳指標(biāo)，正常純海水的pH值在8．2左右，pH值若在7．4以下時(shí)，表明池中污染較嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)處理，以免危及蝦的健康。pH值通常用試紙測(cè)定。
（3）鹽度：斑節(jié)對(duì)蝦適應(yīng)鹽度范圍很大，但要保持健康而成長(zhǎng)快速，最好將鹽度維護(hù)在穩(wěn)定狀況下。
斑節(jié)對(duì)蝦在鹽度較低的池中成長(zhǎng)快，但健康度會(huì)相對(duì)較差，較經(jīng)不起環(huán)境劇烈變化或病害侵襲。在高鹽區(qū)的海邊缺乏淡水，所以養(yǎng)殖者多以2．0～12之范圍放養(yǎng)大蝦。鹽度的測(cè)定較簡(jiǎn)單，通常備有比重計(jì)或波美計(jì)即可。
（4）溫度：斑節(jié)對(duì)蝦對(duì)溫度適應(yīng)能力強(qiáng)，但以水溫28～30℃左右為最佳生存溫度。若在寒流來時(shí)，應(yīng)盡量加深池水，使底層水保持較高的溫度。而在夏天，蝦雖長(zhǎng)得快，若暑天炎熱水溫高達(dá)35℃以上時(shí)，也須注意水溫測(cè)定；溫度太高時(shí)也要加深池水，使底部水較涼，蝦不受高溫影響。南風(fēng)時(shí)，氣壓及水溫變化不正常，要特別注意水質(zhì)變化。
　　測(cè)定水溫是常規(guī)工作，千萬不要忽視其重要性。養(yǎng)蝦者應(yīng)在每天早、午、晚、半夜各測(cè)1次水溫，并做工作日志，作成曲線圖，供以后參考。
（5）硫化氫：硫化氫對(duì)水中生物的影響與水溫、PH值及溶解氧均有關(guān)聯(lián)。HS－存在時(shí)毒性弱，若還原成H２S時(shí)則毒性很強(qiáng)。在低PH、低DO，而高溫狀態(tài)下，較易產(chǎn)生H２S狀態(tài)。一般蝦池到了炎熱的夏天，PH值低，又值當(dāng)夏天正午，水溫高， 則硫化物 以H２S之狀態(tài)存在的可能性極高。若其含量在1．0X10６以上時(shí)，就會(huì)造成重大威脅。
（6）氨濃度：在蝦塘的水中，氨以未解離之NH3及解離之NH4+ 存在，前者毒性強(qiáng)，后者毒性弱。當(dāng)水溫高、PH值高時(shí)，NH3含量多而NH4+含量少。而蝦場(chǎng)在夏天水溫高，pH值也高，當(dāng)然水中NH3含量就多，水的毒性相對(duì)增強(qiáng)，進(jìn)而影響蝦的健康程度。幸好高的DO可以盡量降低NH3之含量，所以在夏天利用增氧機(jī)就顯得更重要了。如果水域中總氨量超出 3．0 X 10－6時(shí)，就應(yīng)及時(shí)采取措施。
（三）添換水
　　應(yīng)根據(jù)蝦體的不同生長(zhǎng)階段、水溫及天氣情況、蝦的活動(dòng)情況和水質(zhì)狀況來確定換水量多少，掌握換水時(shí)間是換水的要領(lǐng)。
　　在蝦苗下塘后，即蝦體早期生長(zhǎng)期，一般要添加水，通常情況是在20～25天內(nèi)采取添加水的辦法，一個(gè)月內(nèi)加滿蝦塘水后開始換水。隨著蝦體生長(zhǎng)，蝦塘內(nèi)相對(duì)密度增加了，其代謝產(chǎn)物、殘餌逐漸增多，耗氧量增大，此外蝦長(zhǎng)大后，餌料生物已不能滿足，此時(shí)適量換水是適時(shí)且相當(dāng)重要的。
　　在養(yǎng)蝦的中后期水溫明顯上升時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持每日換水，尤其是在下列情況下必須加速換水：
（1）放苗密度過大；
（2）蝦塘內(nèi)浮游生物量過多；
（3）蝦塘底部污染嚴(yán)重；
（4）水溫高于35℃，天氣炎熱，在西北風(fēng)來臨之前，必須加速進(jìn)水，以免突然的陣雨，造成表層水冷，底層水熱的現(xiàn)象；
（5）蝦病嚴(yán)重或水色過濃；
(6）天氣悶熱、無風(fēng)、氣壓低、南風(fēng)天，除加速換水外，還要開水車或增氧機(jī)增加溶解氧。
　　放苗后一個(gè)月，即中期，每天換水10％，并改用2～ 3毫米乙烯網(wǎng)濾水。小潮不能納水時(shí)，應(yīng)配備水泵提水。高溫期（7、8、9三個(gè)月）要多換水，并采取加大過水面、機(jī)械提水或機(jī)械增氧等措施。一旦發(fā)現(xiàn)水質(zhì)惡化，應(yīng)采取大換水或連續(xù)換水的方法改善水質(zhì)。應(yīng)先排水，后進(jìn)水。排水時(shí)流水宜慢不宜快，避免把蝦逼到網(wǎng)上造成機(jī)械損傷，進(jìn)水時(shí)流量適當(dāng)加大，換水時(shí)要注意安全。
　　換水之前應(yīng)檢查閘門是否漏水，過濾網(wǎng)有無破洞，防止蝦逃出或混入敵害生物。還要經(jīng)常洗刷過濾網(wǎng)，保持水流暢通。
　　據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，晚上換水效果比白天好，閘底放排水比閘頂放水換水效率高，進(jìn)出水分閘比單閘換水效果好，不要進(jìn)潮頭水，納五分潮后的海水水質(zhì)好。同時(shí)要注意觀測(cè)天氣、水溫、水色和敵害生物數(shù)量，綜合分析，合理調(diào)節(jié)。夜間或傍晚排水好。
　　換水有潮汐納水和機(jī)械提水兩種方式。前者簡(jiǎn)單易行，但蝦塘潮位要低，要有獨(dú)立的進(jìn)排系統(tǒng)；后者可補(bǔ)充納水的不足（或因蝦塘處于高潮區(qū)，或因小潮不能進(jìn)水），也可作應(yīng)急解救（如對(duì)蝦浮頭）之用。提水機(jī)械采用揚(yáng)程小、水量大的軸流泵比較經(jīng)濟(jì)。
　　換水是改善蝦塘水質(zhì)條件，提供對(duì)蝦良好水環(huán)境的一項(xiàng)重要措施：①可增加蝦塘溶解氧；②可適當(dāng)調(diào)節(jié)蝦塘水中的鹽度，控制單細(xì)胞藻類密度，調(diào)節(jié)水的透明度；③納水時(shí)可帶進(jìn)一些小型餌料生物，作為人工投餌不足的補(bǔ)充；④排水時(shí)可帶走蝦塘中一部分代謝毒物，有利于改善底質(zhì)狀況；⑤高溫季節(jié)換水可起到降低水溫的作用；⑥換水可刺激對(duì)蝦蛻皮，加速其生長(zhǎng)。
　　換水量應(yīng)根據(jù)對(duì)蝦當(dāng)時(shí)所處的生長(zhǎng)階段、水溫及天氣情況、蝦情動(dòng)態(tài)和水質(zhì)狀況等來確定。蝦苗下塘后的早期生長(zhǎng)期，一般是添加水，通常情況下20～25天蝦塘滿后開始換水；蝦長(zhǎng)大，塘內(nèi)密度增加，代謝產(chǎn)物、殘餌逐漸增多，耗氧量增大。對(duì)于小面積養(yǎng)殖蝦塘，最好配備增氧機(jī)，一是使池內(nèi)的DO分布平衡，二是加大池水與空氣的接觸面，增加DO，這樣能解除陰天、無風(fēng)天氣可能出現(xiàn)的對(duì)蝦缺氧"浮頭"的情況。
　　實(shí)踐證明，低鹽度養(yǎng)斑節(jié)對(duì)蝦，塘水DO的飽和能力強(qiáng)，而且有利蝦的蛻皮。在有淡水的地方，要盡量引淡水入塘，以利蝦的生長(zhǎng)。
　　在整個(gè)養(yǎng)殖期做好水質(zhì)調(diào)節(jié)，增加換水量，促使水質(zhì)新鮮，增加水中天然餌料，這是奪取高產(chǎn)的重要措施。一般來說，換水量與產(chǎn)量成正比關(guān)系，不少高產(chǎn)單位實(shí)踐證實(shí)，新鮮的水質(zhì)是養(yǎng)好蝦的基本保證。
二、巡塘觀察
　　養(yǎng)殖期間應(yīng)自始至終密切注意塘內(nèi)蝦的動(dòng)態(tài)和環(huán)境變化，包括觀察水體和池底顏色、氣味，檢查餌料消耗和流失情況，觀察蝦活動(dòng)狀態(tài)，檢查堤壩是否安全，閘門是否漏水，以及防病除害等具體事項(xiàng)，以防意外情況發(fā)生。因此認(rèn)真巡塘察看成為養(yǎng)殖管理中必不可少的經(jīng)常性工作。
（－）觀察水色
　　水色反映了蝦塘中浮游生物的數(shù)量和種類，正常的水色包括淡黃綠色、淺茶褐色，有新鮮感，透明度在40厘米左右，一般在進(jìn)水初期即創(chuàng)造優(yōu)勢(shì)的水色，之后一直掌握沿用保持這種水色至大蝦收成。
　　一般說來，水色可分成綠色水系與褐色水系，褐色水系養(yǎng)蝦要比綠色水系快，但褐色水主要是褐藻類繁殖快，維持穩(wěn)定時(shí)間短，所以用褐色水養(yǎng)蝦，在一般養(yǎng)殖業(yè)中只有水質(zhì)管理技術(shù)較有把握和經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)蝦技術(shù)員才能掌握。
　　養(yǎng)殖場(chǎng)水色的變化，通常都認(rèn)為是識(shí)別浮游植物即藻類消長(zhǎng)的根據(jù)；此外是微生物及浮游動(dòng)物，包括細(xì)菌、原生動(dòng)物、輪蟲、甲殼類如枝角類、橈足類等。
　　蝦塘的水色如果呈深綠色則是鞭毛藻類等過度繁殖的結(jié)果；橈足類多時(shí)出現(xiàn)稍泛白色；原生動(dòng)物大量繁殖時(shí)水呈紅色；若水色變清，表明浮游植物大量死亡；如果水清見底而非突然變清，往往是滸苔和溝草大量繁生的緣故。根據(jù)水色判斷水清程度，結(jié)合檢查和水質(zhì)分析來判斷水質(zhì)好壞，進(jìn)而采取相應(yīng)措施。換水量以pH值不改變太多為原則，這樣可以保持蝦的適應(yīng)性。水色透明度控制保持在6：1，就是40厘米。如果透明度少于40厘米表明藻類多，應(yīng)增加換水量。水色不足有許多原因，如換水量過多、環(huán)境不適、有機(jī)鹽類不足、水溫太低、浮游動(dòng)物太多等因素。要了解數(shù)種水色判別法，以防微杜漸及降低換水成本。
（二）觀察池底顏色和氣味
　　正常的塘底無異樣氣味，如果塘底變黑，散發(fā)臭味，表明底質(zhì)變壞。池底迅速變黑是造成蝦塘老化的原因之一。在8～9月份高溫季節(jié)，由于蝦塘有機(jī)物沉積而造成池底變黑，在細(xì)菌等作用下腐爛分解，不僅消耗大量氧氣，還產(chǎn)生大量有害物質(zhì)（如硫化氫）。在池底黑化嚴(yán)重的地方，蝦往往出現(xiàn)中毒狀態(tài)，應(yīng)立即采取措施，改善底質(zhì)條件，否則會(huì)因蝦鰓變黑，呼吸機(jī)能減弱，食欲減退，活動(dòng)能力下降，體色變暗，甲殼變質(zhì)，生長(zhǎng)停滯而引起死亡。
　　池底變黑原因是：清池不徹底；投餌量過大或投放已變質(zhì)的餌料；水體中有大量絲狀藻或水草等老化枯死后沉底；池水過肥，換水量不夠；蓄水區(qū)有較多的有機(jī)物，換水時(shí)引入蝦塘。這些淤積于蝦塘中的有機(jī)物在細(xì)菌等的作用下腐爛分解，造成塘?quot;黑化"。在養(yǎng)殖期間，一旦發(fā)現(xiàn)蝦塘變黑發(fā)臭，應(yīng)采取如下措施：
（1）嚴(yán)格投餌管理；
（2）加大換水量；
（3）施石灰提高堿性，或施用適量硫酸銅，以降低硫化氫的含量；
（4）使用水車式增氧機(jī)，促進(jìn)氧化，或在"黑化"區(qū)加上細(xì)土，起到吸附硫化氫的作用；
（5）用硅酸鐵（煉鐵爐廢渣）按每平方米"黑化"區(qū)1～1．8千克的比例撒入池底，能迅速消除池底產(chǎn)生的硫化氫，起到降解毒性的作用。一個(gè)生產(chǎn)周期使用2～3次，對(duì)提高蝦的成活率和生長(zhǎng)率都有好處。
（三）觀察餌料消耗情況
　　餌料消耗隨蝦個(gè)體增長(zhǎng)而增大，但環(huán)境的突變（水溫過高、水質(zhì)差或鹽度突變、餌料質(zhì)量差）也能引起對(duì)蝦攝食量的下降。投餌后3小時(shí)左右，如果蝦胃腸不飽、空胃比例過大、蝦群沿池邊覓食，表明池內(nèi)餌料不足；如果殘餌數(shù)量突然增多，表示蝦生活狀態(tài)反常，應(yīng)及時(shí)分析，采取措施。
　　一般說來，同一蝦塘，蝦的大小應(yīng)趨于一致，如果個(gè)體大小懸殊，出現(xiàn)"兩極分化"，其原因主要是投餌不足，餌料質(zhì)量差所引起。
　　如餌料質(zhì)量高、投餌適當(dāng)，則蝦體生長(zhǎng)快速，個(gè)體大小均勻。在餌料質(zhì)量保證，但數(shù)量不足時(shí)，個(gè)體健壯的蝦競(jìng)食力強(qiáng)，生長(zhǎng)就快；反之，競(jìng)食能力差的，個(gè)體生長(zhǎng)緩慢；若投餌不足的情況繼續(xù)下去，強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者更弱，就會(huì)出現(xiàn)個(gè)體明顯差異，導(dǎo)致相殘現(xiàn)象發(fā)生。在個(gè)體參差不齊、大小懸殊的蝦塘中，蝦的產(chǎn)量和質(zhì)量都不甚理想。
　　在同塘蝦體相差達(dá)2厘米以上時(shí)，可采取限制性喂食措施予以補(bǔ)救。在對(duì)蝦餌料缺乏的情況下，先少量投喂?fàn)I養(yǎng)價(jià)值差的餌料（如花生餅、低值配合飼料），讓競(jìng)食能力強(qiáng)的大蝦先消耗這部分餌料。然后緊接著投喂?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高的餌料如鮮貝或雜魚），競(jìng)食能力強(qiáng)的大蝦在處于飽食或半飽食狀 態(tài)下，食欲降低，競(jìng)爭(zhēng)能力差的個(gè)體能夠分食到營養(yǎng)價(jià)值高 的餌料。使用這種方法可使塘內(nèi)的蝦體"兩極分化"得到緩和，從而提高蝦體的質(zhì)量水平。
（四）蝦塘發(fā)光現(xiàn)象
　　海水中生存著大量的發(fā)光生物，加夜光蟲、甲藻和發(fā)光 細(xì)菌等，由于它們個(gè)體微小，納水時(shí)進(jìn)入蝦塘，在受到水流沖擊或蝦的游動(dòng)刺激時(shí)便能發(fā)光。發(fā)光生物所發(fā)之光大都在人的視覺范圍之內(nèi)，故夜間易被人看到。
　　海洋細(xì)菌不需要機(jī)調(diào)或化學(xué)刺激便可連續(xù)發(fā)光，細(xì)菌性發(fā)光對(duì)于蝦影響不大。
　　夜光蟲多在春、夏兩季繁殖，受到刺激便可發(fā)光，夜晚可見到淡藍(lán)色的光亮。夜光蟲大量繁殖，可引起蝦塘缺氧，造成蝦窒息死亡。
　　甲藻類有些種類能分泌藻毒，有害于蝦體。
　　晚間巡塘?xí)r可根據(jù)發(fā)光現(xiàn)象的強(qiáng)弱來判斷蝦塘中發(fā)光生物的數(shù)量。發(fā)光現(xiàn)象大多是出現(xiàn)在夏季水溫較高，在夜間可看到蝦在水中流動(dòng)時(shí)的發(fā)光行跡。漁民稱之為"火蝦"，入秋后，蝦塘的發(fā)光現(xiàn)象便趨于減少。
如果發(fā)光生物數(shù)量大，情況就比較嚴(yán)重。蝦塘小可用硫酸銅溶液（0．7X 10－６）潑灑。這種濃度能使發(fā)光生物消逝，對(duì)于蝦體則無影響。
（五）觀察蝦體活動(dòng)狀態(tài)
　　健康的蝦體光澤晶亮，鰓腔清潔，心臟跳動(dòng)有力，甲殼富有彈性，鰓葉為肉白色，手握時(shí)掙扎感強(qiáng)，靜息時(shí)頭部高仰，附肢支撐有力，對(duì)周圍刺激反應(yīng)靈敏，難以用手捕捉到。蝦體在塘內(nèi)游泳時(shí)快速而平穩(wěn)，具有明顯的方向性，若不受驚擾，一般不跳躍。如果跳動(dòng)頻繁（非人為因素干擾），有可能是有敵害追逐或水質(zhì)不好。如發(fā)現(xiàn)蝦體大量浮動(dòng)于水面吞咽空氣、游泳遲鈍、方向不定、時(shí)而眼睛和觸角露出水面、遇刺激也不能起跳，表明塘中嚴(yán)重缺氧，此時(shí)會(huì)見到大量蝦體浮頭。浮頭嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成蝦群大批死亡。浮頭多見于夏季高溫，且易在下半夜到黎明前后發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)在白天也有出現(xiàn)。根據(jù)養(yǎng)蝦者的經(jīng)驗(yàn)，可能發(fā)生浮頭的跡象有：
（1）天氣悶熱，池水平靜，尤其是持續(xù)幾天大晴天之后，繼而出現(xiàn)陰云無風(fēng)的天氣。
（2）池水過濃，透明度降至20～30厘米，水呈暗濁綠色或乳白色，或者變紅，或突然變清。
（3）池底"苔皮"泛起，并有氣泡上升
（4）傍晚蝦塘周圍突然出現(xiàn)大量蚊子，池邊有螺類爬出水面。
（5）蝦群行為反常，在水的表層亂游動(dòng)。
蝦群浮頭有輕有重，但是判別浮頭的輕重一般可從下面幾點(diǎn)現(xiàn)象來觀察：
（l）局部浮頭為輕，全池塘性浮頭為重。
（2）黎明前發(fā)生浮頭相對(duì)較輕，白天發(fā)生的浮頭較重。
（3）驚動(dòng)后蝦立即下沉為輕，仍浮于水面的為重。
（4）雖浮頭，但尚未發(fā)現(xiàn)蝦尸體的為輕，池底已經(jīng)出現(xiàn)尸體的為重。
（5）浮頭時(shí)在池邊攤面上未發(fā)現(xiàn)匍伏的蝦為輕，有倒伏的蝦時(shí)為重。
（6）浮頭時(shí)蝦的眼睛和觸角沒有露出水面的為輕，露出水面者為重。
造成蝦浮頭的直接原因是水中缺氧，但水中缺氧的原因又是多方面的：
（1）養(yǎng)蝦池位置高、條件差，只能在大汛潮期間納水，又沒有提水設(shè)備或提水設(shè)備不足。
（2）放苗量過大，盲目投餌，造成池水過肥或水質(zhì)污染而引起浮頭。
（3）生長(zhǎng)旺季伴隨高溫季節(jié)。
　　一旦發(fā)現(xiàn)浮頭，應(yīng)立即采取解救措施，迅速大量地更換池水，開動(dòng)增氧機(jī)或利用揚(yáng)水泵噴水，發(fā)現(xiàn)死蝦時(shí)應(yīng)暫停投餌，進(jìn)行大幅度換水。
（六）水環(huán)境測(cè)定
　　為了及時(shí)了解水質(zhì)情況，要經(jīng)常定時(shí)進(jìn)行水環(huán)境測(cè)定。養(yǎng)殖期間的水環(huán)境測(cè)定內(nèi)容包括水溫、鹽度、酸堿度（PH值）、溶解氧含量、氨氮含量、硫化氫含量以及水的透明度等，其中短期效應(yīng)比較大的因子，如水溫、溶解氧等，養(yǎng)殖者必須每天都進(jìn)行測(cè)定。水環(huán)境各因子的要求已在本節(jié)水質(zhì)管理中敘述，這里不作重復(fù)。
三、蝦體的生物學(xué)測(cè)定
　　定期進(jìn)行對(duì)蝦生物學(xué)測(cè)定是掌握對(duì)蝦數(shù)量動(dòng)態(tài)、生長(zhǎng)趨勢(shì)所必需的手段。通過測(cè)定可反映出所采取的養(yǎng)蝦措施是否有效，以便及時(shí)改進(jìn)養(yǎng)殖管理方法，如改善水質(zhì)條件，調(diào)整投餌量，改進(jìn)飼養(yǎng)方法，同時(shí)也可為估計(jì)產(chǎn)量提供科學(xué)依據(jù)。
　　生物學(xué)測(cè)定可以每10天進(jìn)行一次，內(nèi)容包括對(duì)蝦的生長(zhǎng)情況、蝦胃飽滿度、蝦數(shù)量變化以及觀察蝦的性比例、蛻皮、病害等情況。
（一）蝦體生長(zhǎng)情況測(cè)定
　　生長(zhǎng)情況反映養(yǎng)殖的技術(shù)水平與管理水平。蝦的生長(zhǎng)伴隨著蛻皮而進(jìn)行，每次蛻皮的蝦體都會(huì)得到一定幅度的增長(zhǎng)，所以蛻皮也就是生長(zhǎng)的標(biāo)志。一般早期增長(zhǎng)比后期為快，體長(zhǎng)在8厘米以前，每10天可生長(zhǎng)達(dá)1．5厘米左右。但在8厘米以后，一般每10天生長(zhǎng)1厘米左右。所以在飼養(yǎng)管理中要采取適當(dāng)措施誘導(dǎo)和促進(jìn)蝦的正常蛻皮，以達(dá)到增長(zhǎng)目的。
　　生長(zhǎng)測(cè)定一般10天測(cè)量一次體長(zhǎng)，必要時(shí)也可5天測(cè)量一次，應(yīng)在蝦塘內(nèi)多點(diǎn)隨機(jī)采樣，測(cè)量50～100尾，算出平均體長(zhǎng)。這項(xiàng)工作最好在早晨或上午進(jìn)行。
　　體長(zhǎng)的測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)是從蝦的眼柄基部至尾節(jié)末端。測(cè)定體重一般不必單個(gè)稱重，可將樣品放在一起，后提出水面，漏去水分，稱一下全重，算出個(gè)體平均重量。
（二）胃飽滿度測(cè)定
　　檢查和統(tǒng)計(jì)胃飽滿度的目的，在于了解蝦的攝食情況和對(duì)所投餌料的喜食程度，以便調(diào)整餌料數(shù)量，提高餌料質(zhì)量和改進(jìn)投喂方式與方法。投餌后一方面需要檢查殘餌情況，另一方面需根據(jù)蝦胃的飽滿度估計(jì)蝦塘內(nèi)餌料的多少和蝦的攝食強(qiáng)度。因此，養(yǎng)成期應(yīng)注意觀測(cè)蝦胃的飽滿度，統(tǒng)計(jì)各胃級(jí)所占的比例。根據(jù)胃含物所占胃體的比例，胃飽滿度一般劃分為4級(jí)，即飽胃（胃內(nèi)充滿食物，胃壁膨脹）、半飽胃（胃含物約占胃體的1／2，或占全胃，但胃壁不膨脹）、殘食胃（又叫少胃，胃含物不足整個(gè)胃體的 1／4）和空胃（胃內(nèi)沒有食物）。
　　一般情況下，投餌一小時(shí)后應(yīng)有半數(shù)蝦達(dá)到飽胃或半飽胃狀態(tài)，否則可能是投餌量不夠或餌料質(zhì)量存在問題。
　　測(cè)定胃的飽滿度，除觀察、統(tǒng)計(jì)各胃級(jí)所占比例外，有條件時(shí)還應(yīng)分析胃含物的成分，因有時(shí)在餌料不足時(shí)蝦也會(huì)以底泥或藻類為食，也能使胃處于飽滿或半飽狀態(tài)，這樣就不能反映人工投餌的效果，這也是值得注意的情況。
（三）蝦塘內(nèi)蝦數(shù)量的估測(cè)
　　測(cè)定蝦的數(shù)量是養(yǎng)蝦的一項(xiàng)很重要的工作，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)數(shù)量變化情況，并采取措施阻止蝦數(shù)量的不穩(wěn)定性。但是要準(zhǔn)確地估計(jì)出池塘中蝦的數(shù)量是有困難的，因蝦在蝦塘內(nèi)分布是不均勻的，蝦并非一直停留在池中的某一處（一般情況下，塘的四角和溝內(nèi)蝦最多）。有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)蝦人員往往可以根據(jù)蝦群游動(dòng)或啟閘納水引起竄跳情況，夜間帶著燈火沿著塘邊觀察順著塘邊游動(dòng)蝦群的數(shù)目，大體估計(jì)出蝦的數(shù)量。但是，蝦的活動(dòng)情況受很多因素的影響，因此這種估測(cè)也會(huì)出現(xiàn)較大的誤差。用采樣法可以估計(jì)得更可靠些，常用的方法有：
（1）標(biāo)志定量法：取一定數(shù)量的蝦（500～1000尾），進(jìn)行染色，掛牌或剪去一邊尾扇作為標(biāo)記，放回蝦塘l～2天后，然后再從塘中隨機(jī)捕撈取樣，用下列公式計(jì)算池內(nèi)的蝦體總數(shù)。
　　蝦塘蝦總數(shù)（尾）= 采樣蝦數(shù)（尾）×標(biāo)志蝦總數(shù)（尾）
　　平均取樣中標(biāo)志蝦數(shù)（尾）
（2）旋網(wǎng)計(jì)數(shù)法：首先用旋網(wǎng)在陸地上多次試撒，求出圓形網(wǎng)口的平均面積，再由同一人操作，按蝦塘地形、溝、灘比例多次撒網(wǎng)，數(shù)清網(wǎng)獲對(duì)蝦之總數(shù)，求得每網(wǎng)獲蝦平均數(shù)，換算成每平方米蝦數(shù)，乘以蝦塘總面積（平方米），再乘經(jīng)驗(yàn)系數(shù)K，即得蝦塘蝦的總數(shù)。
　　蝦塘蝦總數(shù)（尾）= 每網(wǎng)平均蝦數(shù)（尾）×蝦塘面積×經(jīng)驗(yàn)系數(shù)
　　旋網(wǎng)撒開面積
　　經(jīng)驗(yàn)系數(shù)K可根據(jù)水深來確定，亦應(yīng)考慮撒網(wǎng)逃蝦因素在內(nèi)，1米水深其值約1．5，2米水深約3左右。
旋網(wǎng)計(jì)數(shù)法適用于中國對(duì)蝦等白天活動(dòng)的對(duì)蝦，但其他對(duì)蝦也可作參考。
四、收蝦
　　收蝦是養(yǎng)蝦最后一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，也是養(yǎng)蝦人希望所在，然而收蝦是否適時(shí)，方法是否得當(dāng)，直接影響收蝦效果和產(chǎn)量。
（一）收蝦前應(yīng)準(zhǔn)備做好的幾方面工作
（1）掌握氣象動(dòng)態(tài)。臨近收蝦，要向氣象部門了解天氣變化情況，天氣的陰晴、風(fēng)向、風(fēng)力、氣溫變化、寒潮情況和低溫持續(xù)時(shí)間、降溫幅度等。
（2）加強(qiáng)巡塘。檢查堤壩、閘門安全情況，注意池水環(huán)境變化，防止可能出現(xiàn)的蝦體浮頭或潛底現(xiàn)象。
（3）準(zhǔn)備好網(wǎng)具。根據(jù)養(yǎng)蝦方式、養(yǎng)殖面積、水深情況等備好收蝦網(wǎng)具和運(yùn)蝦交通工具。采用閘門掛網(wǎng)放水收蝦時(shí)，為防止收蝦時(shí)網(wǎng)破蝦逃，應(yīng)事先在閘外圍一道半圓攔網(wǎng)，并準(zhǔn)備好備用的收蝦掛網(wǎng)，如果在夜間收蝦，還要備好照明設(shè)備。
（4）組織安排人力，妥善安排運(yùn)蝦的其他工具也一應(yīng)俱全。
（二）收蝦時(shí)間
　　何時(shí)收蝦適宜，應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)匚r的生長(zhǎng)情況，一般來說，養(yǎng)殖后期蝦體重增長(zhǎng)較快，產(chǎn)量會(huì)相應(yīng)增加，收蝦不宜過早。但也不宜太遲，遲了貽誤收獲時(shí)機(jī)也會(huì)造成損失。收蝦時(shí)間還要根據(jù)蝦的體長(zhǎng)、水溫狀況、餌料供應(yīng)和潮汐情況等綜合因素而定。
（1）蝦的長(zhǎng)度與重量：一般規(guī)定體長(zhǎng)在12厘米以上，體重在20克以上才符合商品規(guī)格，價(jià)格也高；體重達(dá)不到要求，價(jià)格低，而且差價(jià)懸殊。因此，一般要求體重20克以上的蝦占70％以上，方可收成。
（2）水溫狀況：在水溫降到16℃以前收完。
（3）餌料供應(yīng)：養(yǎng)成后期要求多投喂鮮活餌料，尤其是貝類為好，利于強(qiáng)化育肥，促使蝦體色澤鮮艷。
（4）潮汐情況：大多收蝦是在新月或滿月時(shí)最活躍，也就是說，大汛潮對(duì)蝦活動(dòng)較強(qiáng)，在此期間收蝦比較容易。而且有的蝦塘建在中潮區(qū)的中、下部，受潮汐影響，在小汛期 往往放水不干，所以要選擇在大汛期時(shí)放水收蝦。但大汛期蝦容易蛻皮，所以收蝦前要檢查蝦的蛻皮情況。
（三）收蝦方法
（1）放水收外：一般運(yùn)用最廣泛的收蝦方法是閘門掛網(wǎng)放水收蝦。收蝦前，先從閘槽中取出粗?jǐn)r網(wǎng)框和濾水網(wǎng)，安上收蝦的長(zhǎng)形錐網(wǎng)。錐網(wǎng)由網(wǎng)衣和網(wǎng)袋組成。網(wǎng)衣的網(wǎng)目以
3～4厘米逐漸縮小到2厘米，網(wǎng)袋網(wǎng)目為1厘米。網(wǎng)袋底端系繩，可靈活開閉。整個(gè)網(wǎng)身長(zhǎng)為網(wǎng)口寬度的4～5倍。
　　收蝦一般在退潮時(shí)進(jìn)行，利用水位落差，提起底部閘板，蝦入網(wǎng)到一定數(shù)量時(shí)，拉起網(wǎng)袋，解開系繩，將蝦倒入事先備好的籮筐運(yùn)走。如此反復(fù)操作，直到蝦收完為止。一口蝦塘最好一次收完；大塘一次收不完的，可分幾次收蝦，但在一次收蝦之后，應(yīng)向塘內(nèi)徐徐進(jìn)水，注意避免池底污物泛起窒息蝦體，使蝦池保持一定水位，待落潮時(shí)再放水收蝦。
（2）電網(wǎng)收蝦：用小船上安裝一臺(tái)小發(fā)電機(jī)，船尾掛一張拖網(wǎng)，網(wǎng)口上裝有電極，小船開動(dòng)后電極通電，蝦受電刺激跳起進(jìn)入拖網(wǎng)，即可捕獲。
（3）定置網(wǎng)：利用蝦早晚沿岸徊游的習(xí)性，于岸邊張網(wǎng)，使蝦自行游入而捕獲。
（4）手拋網(wǎng)：在蝦池一定點(diǎn)投餌誘集后，利用手拋網(wǎng)捕獲，此法需要在蝦的數(shù)量不多時(shí)使用。
（5）吊網(wǎng)：把餌料放在吊網(wǎng)中誘捕，捕獲量不多。
（6）囊網(wǎng)（罟仔網(wǎng)）：蝦易潛伏池底泥沙中，利用囊網(wǎng)拖曳時(shí)，易在網(wǎng)口過后才跳出來，而無法捕獲。故于蝦拖網(wǎng)之底網(wǎng)前裝置電線，拖曳時(shí)加以放電，使蝦受刺激跳出而加以捕獲。目前捕蝦均用此法。
五、班節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)植的生產(chǎn)程序
　　斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖的養(yǎng)成階段時(shí)間短，當(dāng)前廣東與福建有些地區(qū)一年養(yǎng)殖兩造，一般第一造在粵西沿海80天可收成，第二造時(shí)間稍長(zhǎng)為110天左右。養(yǎng)蝦收成之后就要進(jìn)行包括排除積水、封閘曬塘、清理塘底、維修堤壩、清整溝渠、安裝閘網(wǎng)、清池除害、過濾進(jìn)水、繁殖基礎(chǔ)餌料，以及運(yùn)苗、過數(shù)、下塘等項(xiàng)工作。上述工作先后有序，具有時(shí)間性強(qiáng)、工作量大的特點(diǎn)，如果一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)被疏忽就會(huì)造成后面工作的被動(dòng)，需一環(huán)緊扣一環(huán)，務(wù)必認(rèn)真做好。
六、斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)成管理主要措施
　　斑節(jié)對(duì)蝦的養(yǎng)殖技術(shù)要求比較高，比較細(xì)，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)緊緊銜接，一環(huán)脫節(jié)，往往就會(huì)貽誤全局，在整個(gè)養(yǎng)殖過程中必須抓好關(guān)鍵的技術(shù)措施。
（一）在整個(gè)養(yǎng)殖周期應(yīng)著重抓好如下5個(gè)重要環(huán)節(jié)
（1）蝦塘整治關(guān)：重點(diǎn)抓好堤壩修理，堵塞漏洞，挖深環(huán)池溝，提高水位，清淤必須徹底，曬塘不少于一個(gè)月。同時(shí)每畝撒生石灰100千克。
（2）投苗保苗關(guān)：主要做好嚴(yán)格選購優(yōu)質(zhì)的蝦苗，蝦苗規(guī)格要求達(dá)到1．2厘米以上。放養(yǎng)密度控制在每畝一萬尾左右。投苗必須做到"蝦苗不健壯數(shù)量不足不投，未培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料不投，氣候不宜水質(zhì)不符不投"。投苗后必須注意查苗保苗，早期適量投喂鮮活的動(dòng)物性餌料，如魚肉或牡蠣肉等。
（3）水、餌關(guān)：抓好水質(zhì)管理和餌料投放是整個(gè)養(yǎng)殖過程的重要環(huán)節(jié)。水質(zhì)管理要做到早期要肥，中、后期要活；要在閘門進(jìn)水口安裝錐形網(wǎng)，以增大水交換量；餌料投喂堅(jiān)持少吃多餐、營養(yǎng)搭配、粗精互補(bǔ)的原則，做到勤投喂，勤觀察。
（4）病害的防治關(guān)：主要抓預(yù)防，經(jīng)常巡塘觀察蝦活動(dòng)情況，采取藥物與生物相結(jié)合的預(yù)防措施。
（5）適時(shí)收蝦關(guān)：主要抓養(yǎng)蝦周期的縮短。一般養(yǎng)80～90天池蝦達(dá)到每千克40尾的規(guī)格即可收蝦。
（二）抓好養(yǎng)殖的前、中、后服務(wù)
　　前期主要抓好蝦苗供應(yīng)，技術(shù)培訓(xùn)；中期主要加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，加強(qiáng)調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)找出原因解決；后期是抓產(chǎn)品銷售工作。
（三）養(yǎng)成期的關(guān)鍵技術(shù)措施
　　1．重視養(yǎng)殖期的保苗工作
　　斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中，產(chǎn)量的高低、效益的好壞，關(guān)鍵取決于在養(yǎng)殖過程中如何保好苗，出效益。為保證苗的成活率必須采取以下幾個(gè)措施。
（1）注意基礎(chǔ)餌料的培養(yǎng)：培養(yǎng)好基礎(chǔ)餌料生物是提高保苗率，減少投餌的一項(xiàng)必不可少的措施。在投苗前一定要進(jìn)行基礎(chǔ)餌料生物的培養(yǎng)，要掌握好培養(yǎng)時(shí)間。時(shí)間短達(dá)不到預(yù)期效果，太長(zhǎng)會(huì)造成藻類大量死亡，特別是池底質(zhì)酸性的蝦池更應(yīng)注意，否則藻類死亡不但造成對(duì)蝦適口餌料減少，而且大量沉積池底，產(chǎn)生毒氣，危害池蝦，降低蝦苗成活率。根據(jù)?？悼h的經(jīng)驗(yàn)，水溫在27℃以下時(shí)，培養(yǎng)餌料生物以10～15天為宜，在28℃以上時(shí)7～10天為宜。若因其他客觀原因造成時(shí)間過長(zhǎng)，出現(xiàn)藻類死亡現(xiàn)象，應(yīng)更換一半池水，再施放一定量的無機(jī)肥料。
（2）注意池底pH值和池上層水pH值差：有的蝦池底質(zhì)由于潛酸性大、氣候急劇變化或殘餌增多等原因的影響，出現(xiàn)藻類大量死亡，水色變清，透明度增大，池底出現(xiàn)較大的反酸，引起底泥和池水pH值相差較大，往往形成池上層水PH值高于底泥PH值。這樣的變化，會(huì)對(duì)潛伏于泥質(zhì)中的仔蝦，中、大蝦，特別是蛻殼蝦造成嚴(yán)重的威脅。當(dāng)出現(xiàn)底泥和池水pH值相差太大時(shí)，應(yīng)查明原因，及時(shí)處理，確保蝦的成活率。
（3）注意穩(wěn)定池水的透明度：穩(wěn)定池水透明度應(yīng)始終貫穿于養(yǎng)蝦的全過程，也是保苗的先決條件。保持穩(wěn)定的透明度不僅給斑節(jié)對(duì)蝦創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境，還可以穩(wěn)定池水各種理化因子。在養(yǎng)殖前期透明度維持在40厘米左右，中后期50厘米左右，當(dāng)透明度出現(xiàn)不穩(wěn)定時(shí)，要認(rèn)真查出原因，進(jìn)行處理。如果由于底質(zhì)反酸引起，應(yīng)選用石灰處理，之后再用施無機(jī)肥料方法（施肥法則為氮肥：磷肥：鉀肥=5：1：1，無機(jī)肥不能單一施用）。若因換水過多所致，可只施無機(jī)肥調(diào)節(jié)。
（4）控制放養(yǎng)密度：要按池蝦的具體條件，因地制宜。一般半精養(yǎng)的投苗量是，水深1．0一1．2米時(shí)，每畝投苗9千尾以下；水深在1．3～1．5米時(shí)，每畝投苗1．2萬尾以下；水深1．5米以上，每畝投苗不宜超過1．5萬尾。
　　2．重視科學(xué)投餌
　　在整個(gè)養(yǎng)成過程中合理投餌是養(yǎng)殖管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。投餌不當(dāng)，不僅提高養(yǎng)殖成本，降低經(jīng)濟(jì)效益，還影響蝦池水質(zhì)管理。因此要進(jìn)行科學(xué)投餌。
（1）準(zhǔn)確估算池蝦的密度：第一，用網(wǎng)箱放養(yǎng)法，在蝦池中設(shè)一個(gè)2．0平方米左右的網(wǎng)箱。投苗時(shí)按該池平均密度投苗于網(wǎng)箱中。從投苗之日起，每7～10天取出網(wǎng)箱之蝦計(jì)數(shù)，計(jì)算成活率。在蝦池沒有敵害時(shí)，一般蝦池中的蝦比網(wǎng)箱內(nèi)之蝦成活率高10％左右。第二，當(dāng)池蝦平均體長(zhǎng)大于6．0厘米時(shí)，用旋網(wǎng)進(jìn)行取樣抽查，池內(nèi)四周、中間不同位置，不同水深處取樣，次數(shù)不少于10次，平均得出每網(wǎng)蝦數(shù)，再根據(jù)旋網(wǎng)鋪開面積算出單位面積尾數(shù)，乘以池塘面積，然后乘以逃逸系數(shù)（水深1．2米以下系數(shù)取1．3，水深1．3～1．5米時(shí)系數(shù)取1．5，爾后水深每增加10厘米系數(shù)可增加0．l），即可計(jì)算出該池蝦的數(shù)量，也可通過觀察對(duì)蝦攝食情況，看蝦的活動(dòng)情況，根據(jù)對(duì)蝦生長(zhǎng)速度來估計(jì)。
（2）采取正確、合理的投餌方法：要以"少吃多餐，全池撒料"為原則。第一，投餌次數(shù)可隨著蝦體的增大從少到多，當(dāng)蝦體長(zhǎng)小于3．0厘米時(shí)，可日投2～3次，體長(zhǎng)8．0厘米以下可日投4次，體長(zhǎng)大于8．0厘米以后投餌次數(shù)應(yīng)不少于5次。另外早上10點(diǎn)鐘至下午4點(diǎn)鐘這段時(shí)間內(nèi)不宜投餌。日投餌量的安排，白天投餌量不應(yīng)超過日投餌量的35％，夜間不應(yīng)低于65％。第二，投餌要注意環(huán)境條件，從而確定每日投餌量，天氣差少投，天氣好多投；水溫高于34℃低于20℃時(shí)少投或不投；水溫在26～30℃時(shí)多投；水質(zhì)差少投，水質(zhì)好多投；小潮期少投，大潮期多投；雨天少投或不投，下藥物時(shí)少投或不投，餌料變質(zhì)不投，6級(jí)風(fēng)以上不投，蝦大批蛻殼時(shí)不投。
　　3．促進(jìn)蛻殼的措施
（l）引進(jìn)淡水刺激蛻殼，可抽地下水或引溪淡水入池，使池水鹽度在短時(shí)間內(nèi)下降2以上，以刺激蛻殼。
（2）使用茶麩刺激蛻殼，每個(gè)大潮期換水2～3天后，一般是池蝦蛻殼的高峰期。原因是經(jīng)新鮮海水及水流刺激，此時(shí)用15 × 10－6～20 × 10－6濃度的茶麩，可以刺激蝦體，使蛻殼困難之蝦順利蛻殼，對(duì)蝦得以同步生長(zhǎng)。用法是把茶麩充分粉碎浸泡12小時(shí)以上，然后加水均勻潑灑。潑灑時(shí)要降低水位，茶麩刺激3～4小時(shí)后，要迅速地納進(jìn)新鮮海水，以免高濃度刺激時(shí)間太長(zhǎng)，危害對(duì)蝦。定期使用茶麩也可毒死兇猛魚類和病菌，起到防病除害的作用。
　　4．在養(yǎng)成中、后期，水體交換采取大排大灌、速排速灌。
　　隨著蝦體的長(zhǎng)大，投餌量逐漸加大，往往殘餌及蝦的排泄物不斷增多，池水極易發(fā)生變化。為在后期管理好蝦池的水質(zhì)，在水體交換時(shí)，必須采用大排大灌、速徘速灌的方法。在排水閘邊做一個(gè)半圓形網(wǎng)目較大的圍網(wǎng)，以免速排時(shí)對(duì)蝦被吸于閘網(wǎng)上；在排水時(shí)可在排溝附近拌攪池底，以便排出過多的淤泥。進(jìn)水網(wǎng)要改用網(wǎng)目大的錐形網(wǎng)，以便速灌，這樣可以盡快地改善池內(nèi)水環(huán)境，使池蝦得以正常生長(zhǎng)。注意要盡量縮小排灌的時(shí)間差。
　　5．應(yīng)用潑灑生石灰防治蝦病
　　生石灰不但是清池、毒池、中和池水酸變的重要藥物，而且在養(yǎng)成期定期（5～7天）在蝦池使用 8×10－6～ 10×10－6濃度的生石灰來凈化水質(zhì)、消毒殺菌，還可以起到防病作用。石灰對(duì)幾種蝦病有治療作用：
（1）黃鰓病及鰓部腫大，除加強(qiáng)換水外，另用 8×10－6～10×10－6生石灰拌水全地潑灑，幾天后有明顯效果。廣東?？悼h在1990年有700畝斑節(jié)對(duì)蝦不同程度出現(xiàn)鰓部腫大和黃鰓病，其中520畝投放生石灰5天后病狀消失或得到控制；
（2）爛尾、斷頸、爛足病用10×10－6～20 X 10－6的生石灰水潑灑，堅(jiān)持5～7天也獲得明顯的療效。
（3）結(jié)合土霉素、氯霉素藥物餌進(jìn)行定期施用，防病效果也較好。
　　廣東省養(yǎng)殖斑節(jié)對(duì)蝦具有得天獨(dú)厚的條件，幾年來群眾已摸索出不少好經(jīng)驗(yàn)，并取得較好的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。各地應(yīng)因地制宜，按各地蝦池的設(shè)備、大小等，狠抓技術(shù)措施，要樹立科學(xué)養(yǎng)蝦的觀念。1990年廣東省?？悼h采用科學(xué)技術(shù)養(yǎng)蝦，積累了一套切實(shí)可行的有效措施，適合實(shí)際情況，大大提高蝦農(nóng)的經(jīng)濟(jì)取入，為我國南方養(yǎng)殖斑節(jié)對(duì)蝦總結(jié)出低耗高效的養(yǎng)殖技術(shù)，為發(fā)展斑節(jié)對(duì)蝦大面積養(yǎng)殖起了積極的推動(dòng)作用
07精養(yǎng)技術(shù)模式
　　國內(nèi)外養(yǎng)蝦業(yè)的發(fā)展和我們多年的養(yǎng)蝦實(shí)踐證明，對(duì)蝦養(yǎng)殖是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)效益很高的事業(yè)，遠(yuǎn)的不說，就以廣東沿海，從汕頭至湛江自從80年代發(fā)展對(duì)蝦養(yǎng)殖以來為例，雖經(jīng)起落，但總的來說是盈利的，尤以深圳市提水式的養(yǎng)蝦盈利最佳。1990年深圳市盛龍公司和市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)公司分別在大鵬灣和大亞灣開發(fā)的蝦場(chǎng)就是采用這種形式進(jìn)行生產(chǎn)的。當(dāng)時(shí)中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所深圳試驗(yàn)基地和廣西海洋研究所派出工程師進(jìn)行養(yǎng)殖，兩公司取得了極高的利潤(rùn)。例如1991年深圳市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)公司養(yǎng)殖59．89畝斑節(jié)對(duì)蝦，產(chǎn)值達(dá)140萬元，純利６０多萬元。連續(xù)幾年均取得好收成。
　　提水式養(yǎng)蝦雖然成本較高，但利潤(rùn)也極高，是一種高投入高效益的事業(yè)，而且在養(yǎng)殖技術(shù)上逐步成熟。近年來在我國湛江、徐聞、雷州、遂溪等地也相繼發(fā)展提水式高密度養(yǎng)殖模式，采用封閉式的養(yǎng)殖，取得很好的經(jīng)濟(jì)效益。隨后廣西、海南等地也逐步發(fā)展提水式高密度養(yǎng)殖模式。
一、華南地區(qū)的提水式高密度養(yǎng)植模式
（一）場(chǎng)地的選擇與建設(shè)
　　蝦場(chǎng)選址必須依據(jù)對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦習(xí)性和要求進(jìn)行周密的調(diào)查和勘測(cè)，要因地制宜，根據(jù)地形合理布局，選擇安全可靠，海水清徹，進(jìn)排水方便，無工農(nóng)業(yè)污染，有電源供應(yīng)，交通方便有淡水水源的地區(qū)建場(chǎng)不要在紅樹區(qū)附近建場(chǎng)，以免在養(yǎng)殖過程中引進(jìn)許多生物幼體，對(duì)養(yǎng)殖不利。全部蝦場(chǎng)的規(guī)劃、設(shè)計(jì)要科學(xué)合理。規(guī)模大的蝦場(chǎng)必須要建有育苗場(chǎng)、加工廠等一條龍的設(shè)備。蝦場(chǎng)的設(shè)計(jì)不但要求有優(yōu)良的水質(zhì)，且土質(zhì)要適宜，蝦池排灌分家，且方便、易于排干水曬池、清除敵害和去除污泥，池水循環(huán)要快（增氧機(jī)打水引起水循環(huán)）。
　　每個(gè)蝦池面積10畝，圓形，建筑池塘護(hù)坡。護(hù)坡可減少池塘的腐蝕、水的滲漏、泥土中廢物積聚，減少氨、硫化氫和其它酸性物質(zhì)，以及鐵離子和其它有害物質(zhì)的釋放。護(hù)坡便于清除投餌區(qū)的廢物，節(jié)省前后兩造之間清池時(shí)間和費(fèi)用。護(hù)坡材料包括復(fù)合紅土、復(fù)合粘土、聚氯乙烯（PVC）、聚乙烯（PE）和高密度聚乙烯（HDPE）等。養(yǎng)蝦池可根據(jù)具體情況選擇。廣東一般用水泥和紅磚建護(hù)坡，坡度為1：0．8，邊坡混凝土厚度為0．6厘米，蝦池深2．5米，通過地下水引水渠（直徑80厘米）從大海引進(jìn)水，建2米×3米蓄水池。用水時(shí)由下水泵抽水上灌渠，再由灌渠自流到蝦地，每口蝦池配備1馬力增氧機(jī)10臺(tái)，平均每畝1臺(tái)，沙底質(zhì)的蝦池都用塑料膜包底，以防池水滲漏。
（二）池塘設(shè)計(jì)
　　供水系統(tǒng)：通常是用水泵將水抽入蝦池。水泵必須安裝在合適的位置，以便于從沉積物和污染較少區(qū)域的水體中部抽水。泵和進(jìn)水渠必須足夠大，使池塘或蓄水池能在4～6小時(shí)內(nèi)進(jìn)滿水，必須在水泵前的進(jìn)水渠安裝一個(gè)篩網(wǎng)，防止阻塞進(jìn)水管。
　　蓄水池：建議占總面積30％左右，以保證充足的水供應(yīng)。蓄水池必須有出水口，保證能完全排干池水。
　　供水渠：精養(yǎng)的蝦塘必須設(shè)有進(jìn)水渠，使水可以自流或用水泵從蓄水池抽入蝦池中。進(jìn)水渠的大小取決于養(yǎng)殖池塘的大小、水泵的功率和所要求的水交換率。
　　池塘：池塘設(shè)計(jì)要科學(xué)，便于換水、收蝦、廢物集中清除和投喂工作正常進(jìn)行。
　　池塘形狀：池塘形狀為長(zhǎng)方形、正方形或圓形。以便于池塘中的水循環(huán)為準(zhǔn)，將池塘的角變成圓形以提高正方形和長(zhǎng)方形池塘的水循環(huán)。
　　池塘大?。盒〕靥帘阌诠芾?，但費(fèi)用較高，0．5～1．0公頃大小的池塘通常用于精養(yǎng)；l～2公頃大小的池塘通常用于半精養(yǎng)。池塘高出海平面4～6米。
　　進(jìn)排水閘：一個(gè)典型的0．5～1．0公頃的蝦池一般有結(jié)構(gòu)類似，但分開的進(jìn)排水閘門。閘門大小取決于池塘大小，要求能夠讓池塘在4～6個(gè)小時(shí)內(nèi)注滿或排干水。閘門大小一般為0．5～1．0米寬，如果大于1米將會(huì)使過濾工作困難，而且很強(qiáng)的水流會(huì)造成泥土沖蝕。排水口的位置必須在池塘最低點(diǎn)，從進(jìn)水口到出水　　口的斜度為1：200，以便在收蝦的時(shí)候可以完全排干水。
　　通常閘門建在池塘的一端，設(shè)置有雙層網(wǎng)。養(yǎng)殖初期用細(xì)網(wǎng)目的網(wǎng)，后期可以用大網(wǎng)目的網(wǎng)。有的蝦農(nóng)在一個(gè)框架上同時(shí)裝有大的和小的網(wǎng)目的網(wǎng)，當(dāng)蝦長(zhǎng)到大于粗網(wǎng)目的網(wǎng)眼時(shí)將細(xì)網(wǎng)撕去。
　　中央排水：中央排水系統(tǒng)包括許多水平排列在池塘中央的有孔的管子，這些管子通過一根管子連接到出水口。在開始養(yǎng)殖的前50天用細(xì)網(wǎng)目的篩網(wǎng)覆蓋在排水口的上面。當(dāng)對(duì)蝦長(zhǎng)到大于管孔直徑的時(shí)候再移去篩網(wǎng)。這一方法的優(yōu)點(diǎn)是在養(yǎng)殖的任何階段都可以排污和清理池塘的底部。
　　排水渠和沉淀池：蝦池的排水管道至少要比池塘的最低點(diǎn)低50厘米以上，以保證通過重力作用排干水。廢水在泵入蓄水池或是排放到蝦塘外之前必須引入沉淀池沉淀，以沉淀一些特定的廢物，沉淀池面積要占養(yǎng)殖面積5％～10％，而且足夠深，以防止廢物混和重新懸浮。可以在沉淀池中設(shè)一些由細(xì)網(wǎng)目篩網(wǎng)或是塑料板制成的擋板或是軟墻，通過木樁插入池底，以降低水的流速和延長(zhǎng)滯留時(shí)間，促進(jìn)廢物沉淀。沉淀池中的廢物必須定期清除并排放到排放區(qū)。
　　廢物排放區(qū)：蝦塘應(yīng)提供 5％～ 10％的面積用于排放廢物，把池塘廢物小心收集排放到專門的排放區(qū)，千萬不要排放到周圍區(qū)域以造成自然環(huán)境的污染。
二、放養(yǎng)與管理
（一）放養(yǎng)前的準(zhǔn)備
（l）浸池：新池筑成后，加深水位浸泡10天，排子再進(jìn)水，連續(xù)反復(fù)三次，使池子塘邊水泥中的堿性成份充分釋放出來。
（2）消毒除害：每畝用生石灰75～100公斤或漂白粉精8～10公斤。
（3）過濾進(jìn)水：消毒5天后進(jìn)水，用網(wǎng)隔離各種有害生物。
（4）肥水：投苗前一個(gè)星期，蝦池進(jìn)水50～80厘米，選擇陽光充足的日子，用氮、磷、鉀肥水，用量比例為10：1：1，尿素用量 2～3Ppm，分兩次施完。
（二）投苗與養(yǎng)殖
（l）投苗：池水深20～40厘米，水溫、鹽度、PH值要與育苗塘參數(shù)一致，每畝放苗3．5～4萬尾，蝦苗質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)，一次放足苗量，規(guī)格為1．2～1．5厘米，在蝦池上風(fēng)口放苗。
（2）養(yǎng)成管理：注意科學(xué)投喂，保證投喂優(yōu)質(zhì)的、經(jīng)過專家鑒定的配合飼料，日投餌量以蝦吃飽吃好為準(zhǔn)，少吃多餐，夜多日少，應(yīng)視具體情況掌握。
（3）水質(zhì)監(jiān)測(cè)：溶解氧不低于4ppm，經(jīng)常調(diào)節(jié)水色，pH控制在8．0～ 8．5最佳，低于7．5或超過9．0可用石灰和漂白粉調(diào)節(jié)或加水。鹽度中后期為18～12‰。
　　該模式在湛江廣泰實(shí)業(yè)有限公司三年的養(yǎng)殖實(shí)踐結(jié)果，1994～1996年單茬畝產(chǎn)分別達(dá)到300公斤（32畝）、445公斤（88畝）和503公斤。1997年在海南三亞林旺鎮(zhèn)新開發(fā)的高位池創(chuàng)單造畝產(chǎn)達(dá)600公斤的新紀(jì)錄。
(ppm是溶液濃度（溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的一種表示方法，ppm表示百萬分之一。即1升水溶液中有1毫克的溶質(zhì)，則其濃度（溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)）為1ppm。 )
三、廈門同安對(duì)蝦養(yǎng)殖示范區(qū)
該示范區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖面積為312．8畝，平均畝產(chǎn)158．9公斤，平均畝利潤(rùn)5288．3元，其主要技術(shù)措施如下：
（－）工程措施
（1）蝦塘小型化：示范區(qū)26口塘中24口塘單塘面積在6．5～13．09畝之間，另外2口塘的面積各為25畝。
（2）配備蓄水沉淀池：面積110多畝，占養(yǎng)殖水面的30．8％。養(yǎng)蝦池用水先經(jīng)沉淀72小時(shí)，并經(jīng)過1．5～2ppm漂白粉消毒處理。
（3）配備長(zhǎng)臂式增氧機(jī)：每口蝦塘2組（每組6個(gè)葉輪），平均每畝增氧機(jī)功率0．734千瓦。
（4）全面設(shè)置捕大留小的定置蝦罟網(wǎng)：每口塘均配備兩套網(wǎng)目3．2及3．0厘米的定置蝦罟網(wǎng)6～8張，用以間捕疏捕活蝦，為改善蝦生態(tài)負(fù)荷起積極作用。
（二）生物生態(tài)技術(shù)措施
（1）因地制宜混養(yǎng)少量黃鰭鯛：每畝混養(yǎng)50～150尾（只），實(shí)行蝦病"魚"治，切斷傳染源。
（2）投放光合細(xì)菌：在養(yǎng)殖早期按7～10天投放3～5ppm，進(jìn)行全池潑灑。
（3）使用環(huán)境保護(hù)劑：每7～10天使用1次1．5～2ppm的漂白粉或10Ppm的生石灰，養(yǎng)殖后期搭配使用沸石粉，特別是在雨后要及時(shí)施用生石灰，以調(diào)節(jié)pH。
（4）使用優(yōu)質(zhì)飼料：早期要求注重培養(yǎng)水色，中期開始投喂含穩(wěn)定VC和多維素等營養(yǎng)型添加劑的配合飼料。后期搭配投喂少量經(jīng)淡水沖洗消毒的鮮活貝類（以淡水河蜆為主，不足時(shí)也可用水彩短齒蛤補(bǔ)充），日投1次，其余仍投優(yōu)質(zhì)配合飼料。
（5）加強(qiáng)水質(zhì)、病情的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)：在示范區(qū)、輻射區(qū)的主要進(jìn)水口，每月進(jìn)行兩次對(duì)其周圍海域水質(zhì)十個(gè)指標(biāo)的采樣分析，并在區(qū)內(nèi)設(shè)12個(gè)采樣監(jiān)測(cè)點(diǎn)，為養(yǎng)蝦用水、治水提供參考。同時(shí)進(jìn)行有針對(duì)性的抽樣病毒檢測(cè)。
四、天津漢沽高鹽度海水精養(yǎng)對(duì)蝦模式
（－）養(yǎng)蝦場(chǎng)工程及設(shè)施配套情況
1．池塘規(guī)格
　　試驗(yàn)池為天津市精養(yǎng)模式示范區(qū)300畝連片蝦池，蝦池最大面積8畝，最小面積1．5畝，平均面積5畝。蝦池多為東西向，長(zhǎng)寬比為1．5：1，池深3～3．5米，保水深度2．5～3米。
2．蝦場(chǎng)配套設(shè)施
　　養(yǎng)蝦場(chǎng)位于漢榆公路東側(cè)，在其附近有面積約3000畝的鹽場(chǎng)蓄水池，蓄水池的海水含鹽量為50以上。有淡水機(jī)井6眼。在養(yǎng)成中利用鹽場(chǎng)蓄水池經(jīng)多級(jí)沉淀的高鹽度海水同機(jī)井淡水配兌成低鹽度海水（鹽度20左右）作為養(yǎng)蝦用水。在蝦池周圍還設(shè)有循環(huán)溝，用于養(yǎng)蝦池進(jìn)排水及養(yǎng)殖中后期開展的蝦池水內(nèi)循環(huán)。一般每?jī)蓚€(gè)蝦池為一單獨(dú)單位，其中在養(yǎng)殖前期騰出一蝦池做海淡水配水池，另一蝦池做蝦苗暫養(yǎng)他。
3．養(yǎng)殖機(jī)械配套
　　300畝蝦池配置3千瓦葉輪式增氧機(jī)113臺(tái)，一般每池安裝兩臺(tái)增氧機(jī)，平均每臺(tái)增氧機(jī)負(fù)荷養(yǎng)蝦水面2．65畝。同時(shí)為防止養(yǎng)蝦期間因停電發(fā)生缺氧泛池，還配置了柴油發(fā)電機(jī)組29臺(tái)，一般每?jī)蓚€(gè)蝦池配置一臺(tái)發(fā)電機(jī)組，平均每臺(tái)柴油發(fā)電機(jī)組負(fù)荷養(yǎng)蝦水面10．3畝。
（二）日常管理和綜合防病技術(shù)措施
1．池塘的清淤
作者: 溶菌酶    時(shí)間: 2011-6-25 16:07
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