畜牧人

標題: 豬肉漲價:雙匯的蝴蝶效應? [打印本頁]

作者: feifei8526    時間: 2011-7-12 13:48
標題: 豬肉漲價:雙匯的蝴蝶效應?
  今年的豬肉市場并不缺乏新聞。7月9日,國家統(tǒng)計局公布6月份經(jīng)濟數(shù)據(jù),CPI同比漲6.4%,創(chuàng)三年來新高。肉價之高已無須累言,各種報道應接不暇,人們大多將目光聚焦于存欄量銳減,但對豬肉價格上漲的時節(jié)和社會背景有所忽視。當前天氣炎熱,正是豬肉消費的淡季;另外在肉價大漲之前,雙匯瘦肉精事件震動國人,對行情的影響遠超預期。
  豬肉銷售
  日銷量同比減三成
  排骨米飯店鬧關(guān)門
  “五花肉到了16.5元一斤了,跟牛肉一個價,誰買啊!”6月10日,在省城舜玉小區(qū)菜市場,一家金鑼專賣店的營業(yè)員丁女士告訴記者,因為進貨價越來越高,他們也只能跟著漲,但賣肉的人卻少了,“本來天熱,豬肉賣的就不好,價格還這么高,公司解釋說收不到豬。”
  賣了快3年豬肉了,在農(nóng)村養(yǎng)過豬的丁女士想不明白的是,養(yǎng)豬都有大小年之分,“遇到小年時,確實有不少人都不養(yǎng)了,但價格也沒有漲的像現(xiàn)在這么厲害?!痹谒磥?,如今的豬肉價格已經(jīng)是個“天價”了。與丁女士守著肉攤過日子不同的是,張國慶是個省城肉市的明白人。作為千喜鶴肉業(yè)山東辦事處的負責人,每天都有十幾噸的豬肉通過張國慶被分發(fā)到散布全市的200多家千喜鶴冷鮮肉專賣店。
  “明顯感到銷量少了,降幅在三成以上?!睆垏鴳c預計,目前濟南全市的豬肉銷量大約只有200多噸,比去年同期相比大為減少,跟秋冬季節(jié)的旺季更沒法比,“冬天最多時一天能夠消耗400多噸豬肉。”
  根據(jù)往年慣例,每年的秋冬兩季是豬肉消費旺季,肉價往往上漲三分之一,尤其是中秋節(jié)和春節(jié)兩大節(jié)日期間,漲幅尤高;而春夏兩季,氣溫上升,肉類消費減少,淡季來臨,肉價也跟著低迷。
  張國慶告訴記者,今年夏天,他明顯感覺大街上的排骨米飯店少了許多,“雖然沒有具體統(tǒng)計,但關(guān)門倒閉的不在少數(shù)。”以往,千喜鶴的大梁骨銷售非?;鸨?,但今年因為價格太高,銷量跌幅不小。
  “生豬存欄量低,企業(yè)收豬難的同時,經(jīng)銷商銷量也在減少。”他認為,看待當前豬肉價格時,不能只看價格,不看銷量。價格有人統(tǒng)計,但銷量的詳細情況從來沒有人計算過,“這個季節(jié),這個價格,市民吃不起肉,也不想吃肉?!?br />   雙匯事件影響延續(xù)
  其他品牌漁翁得利
  “今年我們的專賣店數(shù)量比去年增加了一倍多,達到了200多家?!睆垏鴳c承認,今年各個品牌肉的專賣店數(shù)量猛增,一個很大的原因是受惠于雙匯瘦肉精事件。
  今年3.15日,央視曝光雙匯收購使用瘦肉精生豬,引起軒然大波。此后,涉事的瘦肉精事件主角濟源雙匯一直進行停產(chǎn)整頓,直到6月初才重新恢復生產(chǎn)。在各地市場,這個昔日的國內(nèi)肉類老大名譽掃地,大量雙匯肉制品被退回公司。在省城濟南,當時多數(shù)雙匯專賣店被迫改換門庭,紛紛賣起了金鑼、雨潤、千喜鶴等其他品牌豬肉。
  作為行業(yè)老大,雙匯事件在造成企業(yè)減產(chǎn)的同時,也深刻影響了國內(nèi)肉類市場的走勢。
  根據(jù)中投證券研究所發(fā)布的報告,雙匯直到5月中旬恢復生產(chǎn)情況才有所好轉(zhuǎn),但發(fā)貨量也只有“瘦肉精”事件前發(fā)貨量的90%,其中西南地區(qū)恢復程度最差,只有50%。而此時,也恰恰是國內(nèi)豬肉價格飆升時期。
  國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示,5月份生豬同比價格上漲了40.4%,對CPI的貢獻將近20%;6月份豬肉價格上漲57.1%,影響價格總水平上漲約1.37個百分點,占CPI漲幅的21.4%。
  “蝴蝶在熱帶輕輕扇動一下翅膀,遙遠的國家就可能造成一場颶風”,一業(yè)內(nèi)人士形象地說道,這種大家耳熟能詳?shù)摹昂闭谪i肉市場中上演。
  “肯定與雙匯事件有關(guān)聯(lián)?!笔〕且黄放迫庹{(diào)價員一口咬定,當前肉價反常的高,與雙匯事件發(fā)生后,市場出現(xiàn)暫時萎縮,豬肉滯銷,對不少養(yǎng)豬戶信心打擊很大有關(guān)。
  根據(jù)山東省物價局價格監(jiān)測中心提供的數(shù)據(jù),6月28日全省生豬平均出場價格為每斤9.32元,而省內(nèi)主要批發(fā)市場玉米平均價格為每斤1.13元,反映養(yǎng)豬盈虧的指標“豬糧比價”(即生豬出場價與玉米價格之比)達到了8.25:1,而一個月之前,該指標還是7.55:1。
  按照我省2009年出臺的“防止生豬價格過度下跌調(diào)控預案”,豬糧比價在9∶1-6∶1為“綠色區(qū)域”,價格正常。目前,我省豬糧比價正在逐漸靠近“綠色區(qū)域”的上限。
  臨沂的養(yǎng)豬大戶李秉承接受記者采訪時表示,眼下他手里存欄的豬以小豬居多,“多數(shù)在七八十斤到一百來斤,而能夠拿出手賣的、重量在200斤左右的很少”。據(jù)李秉承的了解,這段時間當?shù)胤守i“很缺”,“能賣的存欄豬非常少”,至于原因,李秉承認為是前段時間生豬價格太低,打消了養(yǎng)豬戶的積極性,各家紛紛減少存欄量,好多欄還空著,“現(xiàn)在行情一好轉(zhuǎn),大家又都忙著補欄了”。
  而我省今年以來的生豬存欄數(shù)據(jù)也印證了李秉承的說法。記者了解到,從今年1月份至今,只有4月和5月期間,生豬存欄量有微小幅度的增加,其余時間存欄量均在減少,和1月份相比,6月份的存欄量減少了95.65萬頭。
  與此相對應,屠宰量及上市量也有相應幅度的減少。
  另根據(jù)山東省農(nóng)業(yè)信息中心的統(tǒng)計數(shù)據(jù),今年上半年,我省主要農(nóng)產(chǎn)品價格整體高位運行,其中生豬平均價格在每斤7.4元左右,同比上漲39.58%。分析認為,部分養(yǎng)殖戶惜售壓欄,進一步助推了生豬價格上漲。
  “一個月之前,有同行問我,生豬價格能到多少,當時我大膽地預測了下,說能到9塊錢一斤……”讓高化嶺意想不到的是,他的預測還不如豬價“大膽”,眼下,生豬價格已經(jīng)到了每斤9.7-10元。高化嶺分析,盡管從現(xiàn)在情況來看,生豬價格上漲的空間已經(jīng)不大了,但是短時間內(nèi)下滑的趨勢也不是太明顯。
  作為濟南市天橋區(qū)綠環(huán)養(yǎng)豬專業(yè)合作社的負責人,高化嶺“會養(yǎng)豬”、“能賺錢”在當?shù)匦∮忻麣猓晃徽J識高化嶺的劉先生告訴記者,“高化嶺挺厲害,他知道什么時候養(yǎng)豬賺錢,什么時候養(yǎng)豬不賺錢”??墒菍τ谘巯逻@波豬肉行情,高化嶺說他看得也不是很明白。
  “去年這時候,生豬的價格也就在每斤5.5-6元,今年好多了……”高化嶺這樣說是有依據(jù)的,他給記者算了一筆賬。
  高化嶺介紹,養(yǎng)豬的成本中,除去人工,主要是仔豬和飼料的成本。其中,眼下這茬上市的肥豬當時仔豬的價格大約在每斤6-7元,而去年同期仔豬的價格在每斤5元左右,以40斤仔豬為例,今年這茬肥豬在仔豬上的成本比去年多40-80元。
  與此同時,按照肥豬每長一斤肉需要三斤飼料來算,眼下玉米的價格約為每斤1.1元,一頭40斤的仔豬長到200斤大約需要消耗528元的飼料;而去年同期玉米的價格為每斤0.85-0.9元,算下來,一頭40斤的仔豬長到200斤大約需要消耗飼料408-432元,也就是說,在飼料成本上,今年這茬豬要多付出96-120元的成本。
  但是,去年肥豬的價格僅為每斤5.5-6元,同樣是一頭200斤的肥豬,今年可以賣1940-2000元,而去年僅能賣1100-1200元,今年的收入能增加800-840元。人工、防疫等成本變化不大,暫且不考慮在內(nèi),拋去今年仔豬和飼料增加的成本,今年賣一頭200斤的肥豬仍能比去年多賺328-352元,增幅將近30%,如果數(shù)量一多,這筆錢就相當可觀。
  但臨沂的養(yǎng)豬大戶李秉承也告訴記者,現(xiàn)在飼料等的價格很高,去年生豬的低價讓不少養(yǎng)豬戶賠了錢,今年的價格重新給了他們信心。“有些成本不能不考慮,比如防疫,一旦防疫不到位,死一頭豬,損失就大了?!崩畋姓J為,對養(yǎng)豬戶來說,眼下的價格還比較合理。
  今年翻倍漲的豬肉,不禁令人想起去年的“蒜你狠”和“豆你玩”,今年豬肉市場是否也存在人為炒作因素?對此,千喜鶴肉業(yè)山東辦事處負責人張國慶明確告訴記者,絕對沒有。
  “原因很簡單,就是豬肉價值太大,除了國家,任何個人都控制不了?!彼忉尫Q,以濟南為例,淡季每天的消耗量也在200噸以上,以目前33元一公斤的價格計算,200噸豬肉的市場價值為660萬元,目前全國市場互聯(lián)互通,每天都有數(shù)萬噸的豬肉上市,數(shù)量太大,所以沒人炒得起。
  從2007年大學畢業(yè)進入豬肉銷售市場,至今張國慶已摸爬滾打了四年有余,在他的印象里,從來沒有人能夠操縱豬肉市場,“都是供求關(guān)系決定的,大起大落很正常?!彼f,在今年年初時,他通過調(diào)研就發(fā)現(xiàn)農(nóng)村生豬存欄量大減,當時就預感到今年豬肉價格要漲,“所以,對我來說,今天16元一斤的豬肉價格并不意外。”
  昨日,國內(nèi)一大型肉類加工企業(yè)銷售部負責人任先生告訴記者,企業(yè)日子比去年好過多了,但也沒有大家想象中的那么好。豬肉零售價高,對加工企業(yè)而言看似利好,其實并非如此?!皬?月份開始,生豬收購價一漲再漲,企業(yè)還是收不到豬,日屠宰量只有幾萬頭,比往年減少一半?!?br />   “去年這個時候,豬肉零售價每斤不到10元,屠宰企業(yè)每殺一頭豬要虧損20-30元錢?!比蜗壬嬖V記者,豬肉出廠價漲的同時,收購價也在漲,屠宰企業(yè)雖然有利可圖,但因為供應不足,屠宰量始終上不去,效益也大打折扣。
  據(jù)了解,每公斤20元價格收購的生豬,經(jīng)過加工,去掉不值錢的主副產(chǎn)品和骨頭,一頭200斤的肥豬只能產(chǎn)出100多斤精肉,精肉出廠價自然水漲船高了。

  來源:山東商報





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