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標題: 營養(yǎng)師教你挑選合適的牛奶 [打印本頁]

作者: jieming 時間: 2011-7-13 10:06
標題: 營養(yǎng)師教你挑選合適的牛奶
　　牛奶的類型有很多，都是根據不同人的需求生產出來的。面對這么多類型，我們怎樣挑牛奶呢?今天小編帶著大家來看看，營養(yǎng)師給我們怎樣挑牛奶的小貼士。

　　來到超市就會發(fā)現，不同品牌、不同系列、不同配方的奶制品琳瑯滿目，喝口奶，還挺復雜的。

　　最推薦的是低溫奶，即巴氏殺菌奶。它是在62℃—75℃條件下將牛奶中的有害微生物殺死，保留了對人體有利的細菌和營養(yǎng)物質。但低溫奶不易保存，如果沒有時間每天逛超市，則就在周末把一周的牛奶買出來，那就要推薦常溫奶了，它是超高溫滅菌奶。高溫滅菌技術則是將牛奶中的細菌全部殺死，營養(yǎng)不如低溫奶，但可長時間保存。

　　給孩子和老年人，營養(yǎng)師說，應該選擇高鈣奶，因為他們需要更多的鈣。對于普通成年人則無此必要，牛奶中所含的鈣已足夠多了，每天喝300克牛奶可獲約300毫克鈣，加上其他食物中的鈣，基本能夠滿足正常成年人需要。

　　營養(yǎng)師說，不建議孩子喝低脂或脫脂奶，它們雖然大大降低了脂肪和膽固醇的含量，但存在于牛奶脂肪中的脂溶性維生素也同時被去掉。肥胖人群、高血脂、心血管疾病等要求低脂膳食的人群，可以選擇低脂或脫脂奶。

　　消化不良的病人、老年人和兒童，適合喝酸奶。它易于吸收，促進消化。但應注意酸奶別喝太涼的。

　　對于那些乳糖不耐受者，舒化奶是最為合適的，酸奶也可以。酸奶最好挑選固態(tài)的，營養(yǎng)成分比較多。

　　還原奶是把奶粉按比例加水還原而成的奶，從營養(yǎng)角度而言，還原奶的營養(yǎng)價值低于純鮮奶，但是它的保存時間可達8個月，適合旅游出行攜帶。

　　還有乳飲料，它沒有牛奶營養(yǎng)豐富，但其口味多樣，可以適當給孩子換換口味。乳飲料為了口味好，會添加一些香料，所以應該挑選大牌子，以保證安全可靠。

　　來源：愛美網

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