畜牧人

標(biāo)題: 新小麥的使用 [打印本頁(yè)]

作者: 地勢(shì)坤 時(shí)間: 2011-7-30 22:10
標(biāo)題: 新小麥的使用
請(qǐng)教各位大俠，新小麥在面粉企業(yè)是不能使用，在豬飼料中也不建議使用，請(qǐng)問(wèn)大家有沒(méi)有新麥與陳麥比較的文章或?qū)嶒?yàn)呀？非常感謝。

作者: 葉知秋 時(shí)間: 2011-7-31 08:26
我也在找，這方面的材料比較稀缺呀

作者: fishemen 時(shí)間: 2011-7-31 16:13
面粉企業(yè)不使用新小麥?zhǔn)且驗(yàn)?，新麥的出粉率低，新麥磨出?lái)的面粉粘性高，缺乏彈性和韌性，磨出來(lái)的粉顏色要差，在做一些面類產(chǎn)品是效果不佳，而陳麥就能有很好的效果。主要原因還是因?yàn)樾蔓溗窒鄬?duì)要高些、小麥種子中的酶活高、淀粉分子間的氫鍵結(jié)合量多，故后熟化就是等小麥水分的降低、酶活降低、糖類分子間的作用力減少。易于脫皮，提高出粉率，改善面粉白度和粘性、烘烤性等。提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。而用做飼料就不一樣了，只需高溫熟化后，用酶制劑能分解糖類分子就可以了，對(duì)飼料的質(zhì)量幾乎就沒(méi)有什么影響。

作者: yanhong405 時(shí)間: 2011-7-31 17:01
學(xué)習(xí)了哈，，嘿嘿

補(bǔ)充內(nèi)容：
學(xué)習(xí)了哈，，嘿嘿

作者: bonderic 時(shí)間: 2011-7-31 22:53
弄明白了，謝謝你的無(wú)私分享。

作者: 唐朝2009 時(shí)間: 2011-7-31 23:44
小麥如何膨化呀？

作者: 秋葉 時(shí)間: 2012-7-17 17:37

fishemen 發(fā)表于 2011-7-31 16:13
面粉企業(yè)不使用新小麥?zhǔn)且驗(yàn)?，新麥的出粉率低，新麥磨出?lái)的面粉粘性高，缺乏彈性和韌性，磨出來(lái)的粉顏色要 ...

可是我使用新麥料肉比長(zhǎng)得嘩嘩的

作者: lila 時(shí)間: 2012-11-8 11:33
在這里可以明白很多疑問(wèn)，真心感謝~

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