畜牧人

標(biāo)題: 請(qǐng)問(wèn)怎么判斷油脂的質(zhì)量 [打印本頁(yè)]

作者: yudi635012 時(shí)間: 2011-9-9 18:22
標(biāo)題: 請(qǐng)問(wèn)怎么判斷油脂的質(zhì)量
我們一直使用感官和試劑條測(cè)定酸價(jià)和過(guò)氧化值來(lái)判斷油脂的好壞，但是感覺(jué)不是很靠譜，請(qǐng)問(wèn)各位大俠有什么經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)一下。

作者: yzycsy 時(shí)間: 2011-9-10 22:12
本帖最后由 yzycsy 于 2011-9-10 22:13 編輯

一般還是感官和口嘗為主，想做化驗(yàn)的話，有條件的可以測(cè)定長(zhǎng)鏈脂肪酸(可以用GC或者GC-MS測(cè)定)，從C4-C24的所有脂肪酸的含量

作者: quickl 時(shí)間: 2011-9-11 07:54
控制源頭。去廠家看煉油的原料（什么材料煉的？新鮮度怎么樣？）；這比到廠化驗(yàn)要實(shí)際，放心的多。當(dāng)然也必須要結(jié)合化驗(yàn)指標(biāo)！控制好源頭，做到心中有數(shù)！:loveliness:

作者: auo658 時(shí)間: 2011-9-11 08:14
一般都采用你的那種方法。

作者: yudi635012 時(shí)間: 2011-9-11 08:32
一個(gè)供應(yīng)商說(shuō)的：顏色，酸價(jià)，過(guò)氧化值，雜質(zhì)，等等都是浮云，這些都可以處理的。主要是聞?dòng)拖阄丁?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 許嵩 時(shí)間: 2012-5-29 14:33
直接測(cè)酸價(jià) 酸價(jià)不能高于20%

作者: 蒙培慧 時(shí)間: 2012-5-29 16:47
今天看了廣州天科科技有限公司滕冰老師的魚粉的質(zhì)量里有一個(gè)關(guān)于油脂的品質(zhì)判定的，看是否對(duì)你有幫助：
油脂的POV低、TBA低，質(zhì)量較好可以使用
油脂的POV低、TBA較高，質(zhì)量一般可以使用
油脂的POV較高、TBA較低，可以使用，注意抗氧化
油脂的POV較高、TBA較高、皂化率較低，不能使用
油脂的POV低、TBA高、皂化率較低，不能使用
注：POV指過(guò)氧化值、TBA指硫代巴比妥酸值

作者: 萬(wàn)興男 時(shí)間: 2012-5-30 17:21
做酸價(jià)，皂化價(jià)，TBA，過(guò)氧化值，典價(jià)。:handshake

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