畜牧人

標(biāo)題: 求碘值的測(cè)定方法 [打印本頁(yè)]

作者: 紅錦鯉 時(shí)間: 2011-9-18 21:12
標(biāo)題: 求碘值的測(cè)定方法
求油脂中碘值的測(cè)定方法，要國(guó)標(biāo)法，主要是我想知道怎么通過(guò)用硫代硫酸鈉標(biāo)定出碘的含量，謝謝！

作者: huangyigui 時(shí)間: 2011-9-26 16:35
你聯(lián)系我，我發(fā)給你，我郵箱422319607@qq.com

作者: 肖紅 時(shí)間: 2013-4-7 15:14
十九）碘價(jià)（Iodine value）的檢測(cè)方法
1、原理：碘價(jià)是指100克不飽和脂肪和油樣品中脂肪和脂肪酸吸收碘的克數(shù)來(lái)表示。
2、范圍：適用于脂肪和油脂。
3、儀器; 50ml滴定管、10ml、25ml移液管、250ml具塞三角瓶
4、試劑
4.1 15%KI溶液：溶解15克KI到100ml去離子水中。
4.2 4NHCL溶液：稀釋33.3mlHCL到100ml去離子水中。
4.3 1%淀粉溶液：溶解1克可溶性淀粉至100ml煮沸的水中，再小心煮沸5分鐘。
4.4 1N硫代硫酸鈉溶液：溶解25克NaS2O3.5H2O至1000ml煮沸過(guò)5分鐘的蒸餾水中，轉(zhuǎn)移到干燥過(guò)的棕色瓶中。
4.5 標(biāo)定硫代硫酸鈉溶液
4.5.1 0.1N溴酸鉀溶液：準(zhǔn)確稱取0.2784克溴酸鉀（100℃烘干2小時(shí)）,轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中，用蒸餾水稀釋至刻度。
4.5.2 移取25ml0.1N溴酸鉀到250ml三角瓶中,加入10ml15%碘化鉀溶液振搖，加4.5ml4N鹽酸繼續(xù)搖動(dòng)。用硫代硫酸鈉溶液滴定至淡黃色，加入2~3滴1%淀粉溶液,繼續(xù)滴定直至藍(lán)色完全消失。
NNaS2O3=0.1×25V
V---為標(biāo)定所耗NaS2O3溶液的體積
4.6 碘溶液：
4.6.1 溶解13.2克純碘于1升冰乙酸中,加熱溶解,冷卻。
4.6.2 用標(biāo)準(zhǔn)的0.1NNaS2O3滴定20ml碘溶液直到淡黃色,然后加2~3滴1%淀粉溶液，繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失。
4.6.3 加液Br2到碘溶液中,體積從下列計(jì)算式中取得
VBr2=0.001289×980×NNaS2O3×VNaS2O3
5、步驟
5.1 準(zhǔn)確稱取0.14~0.15克脂肪或油（應(yīng)當(dāng)是用掉所加碘溶液一半的樣品數(shù)量于具塞三角瓶中,加10ml氯仿溶解樣品。
5.2 移取25ml碘溶液,蓋塞,搖動(dòng),于黑暗處放置30分鐘，間或振搖。
5.3 加10ml15%碘化鉀及100ml水,搖勻。
5.4 用0.1NNaS2O3溶液滴定釋放出的I2至淡黃色，然后加2~3滴淀粉溶液，繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失。
5.5 做空白。
6、計(jì)算: 碘價(jià)=（V0-V1）×12.692×NW
V0---滴定空白時(shí)消耗硫代硫酸鈉的體積
V1---滴定樣品時(shí)消耗硫代硫酸鈉的體積
N----標(biāo)準(zhǔn)硫代硫酸鈉的濃度
脂肪和油碘價(jià)范圍脂肪和油碘價(jià)范圍脂肪和油碘價(jià)范圍
乳脂 25-42 燕麥油 105-110 葵花籽油 85-93
雞油 76-80 橄欖油 76-90 豆油 125-138

作者: 揚(yáng)清 時(shí)間: 2013-4-8 12:03
樓上說(shuō)得比較詳細(xì)了，就按此法無(wú)誤~

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