畜牧人
標題:
請問油脂質量的判斷
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作者:
yudi635012
時間:
2011-9-27 18:27
標題:
請問油脂質量的判斷
前兩天公司收了一車豬油，開始取樣顏色，感官，化驗酸價2，過氧化值0 。中途再取一樣，結果顏色，感官差異很大，酸價25。明顯飯店炒菜油的味道，測鹽分0.9。口嘗咸味重。
請問好油差油經(jīng)過長距離運輸后，好油，差油具體誰在上，在下？怎么判斷油脂的質量？
作者:
hange
時間:
2011-9-29 10:45
聞氣味：將油放于手掌，用力搓熱，聞氣味。看顏色：用取油管吸取不同層次的油，看不同層次的顏色。水分：燒熱油，是否有啪啪的聲音，判定是否含水
作者:
sdolijiantao325
時間:
2011-9-30 14:42
油脂的監(jiān)測是很麻煩的事情，質量好壞不一，有竅門的朋友介紹下經(jīng)驗啊
作者:
wzg750920
時間:
2011-10-2 09:15
最好測一下 TBA ,加熱試驗， 酸敗試驗。
作者:
小小魚哥哥
時間:
2011-10-2 22:45
:handshake
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