畜牧人

標(biāo)題: 請問油脂質(zhì)量的判斷 [打印本頁]

作者: yudi635012 時(shí)間: 2011-9-27 18:27
標(biāo)題: 請問油脂質(zhì)量的判斷
前兩天公司收了一車豬油，開始取樣顏色，感官，化驗(yàn)酸價(jià)2，過氧化值0 。中途再取一樣，結(jié)果顏色，感官差異很大，酸價(jià)25。明顯飯店炒菜油的味道，測鹽分0.9?？趪L咸味重。
請問好油差油經(jīng)過長距離運(yùn)輸后，好油，差油具體誰在上，在下？怎么判斷油脂的質(zhì)量？

作者: hange 時(shí)間: 2011-9-29 10:45
聞氣味：將油放于手掌，用力搓熱，聞氣味?？搭伾河萌∮凸芪〔煌瑢哟蔚挠停床煌瑢哟蔚念伾?。水分：燒熱油，是否有啪啪的聲音，判定是否含水

作者: sdolijiantao325 時(shí)間: 2011-9-30 14:42
油脂的監(jiān)測是很麻煩的事情，質(zhì)量好壞不一，有竅門的朋友介紹下經(jīng)驗(yàn)啊

作者: wzg750920 時(shí)間: 2011-10-2 09:15
最好測一下 TBA ,加熱試驗(yàn)，酸敗試驗(yàn)。

作者: 小小魚哥哥 時(shí)間: 2011-10-2 22:45
:handshake

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