在我們檢測原料時，時常會遇到與以往所接收的原料有較大差異（感官與理化指標）的情況，當(dāng)出現(xiàn)這樣情況時，我認為可以采取這樣的方法處理：把異常料挑出（如能把具體的異常部分挑出最好），然后對此原料進行以下檢測：

1、對此原料進行鏡檢，與以前的樣品對比進行，看是否存在差異，如能把有異常的顆粒挑出進一步通過其它方法判定那更好；

2、測異常料的相應(yīng)關(guān)鍵指標，對比平時檢測數(shù)據(jù)看是否存在較大差異，如能挑出異常粒進行檢測，對結(jié)果的判定將更準確。例如蛋白原料測蛋白，同種原料，蛋白差異應(yīng)不會很大，如是不同原料會存在較大差異。

3、如是粉碎的原料則加測灰分（因為粉碎的原料易摻假，原料不同，灰分會存在差異，除非所摻原料與此原料灰分相當(dāng)）。

4、測灰分時注意看出灰顏色，有時灰分顏色會存在有差異，差異較大時就有可能摻雜了其它物質(zhì)；

5、對于單一的礦物質(zhì)類原料，可依據(jù)分子式中相應(yīng)成分在分子式中的含量來判定所測定成分是否是在合格范圍。

6、平時檢測原料時對比測一下篩上物與篩下物的指標是否存在有差異，建立好相應(yīng)原料的數(shù)據(jù)庫，這樣對于了解原料是否屬于正常范圍是很有幫助的。
以上方法是我平時的一點工作心得，如有不合理，請各位朋友指正。