畜牧人

標題: 也說發(fā)酵豆粕，你被忽悠了嗎？ [打印本頁]

作者: yahoo12 時間: 2012-6-18 11:13
標題: 也說發(fā)酵豆粕，你被忽悠了嗎？
大豆高溫粕是大豆加工廠的大宗產品。怎樣提高其附加值，為大豆加工企業(yè)帶來新的利潤增長點，一直是困擾行業(yè)的問題。發(fā)酵豆粕的生產為其提供了一條可選道路。但是由于夸大的宣傳，目前市場上對此產品的認知存在許多誤區(qū)，筆者總結如下：
發(fā)酵豆粕的生產廠家很多，商業(yè)名也多種多樣，但大多與肽有關，還有些叫酶解蛋白。就是不提發(fā)酵和豆粕。但執(zhí)行的標準，應該歸口于馬上要頒布的農業(yè)部發(fā)酵豆粕標準。很多養(yǎng)殖戶經常能聽到發(fā)酵豆粕廠家對其產品的宣傳，他們的口徑基本一致，大約把發(fā)酵豆粕的優(yōu)點歸結為以下3個方面：
1、誘食性好，提高動物采食量
2、消除抗原和抗營養(yǎng)因子，降解蛋白，提高消化率，解決動物的營養(yǎng)性腹瀉
3、補充大量活性益生菌，抑制有害菌的生長，減少疾病的發(fā)生，減少抗生素的用量或替代部分抗生素
至于其真正的作用效果，那只有實際用戶知道了。
用戶要想不被忽悠，首先要了解發(fā)酵豆粕最主要的功能，也是發(fā)酵豆粕這一產品最初的目的。
毫無疑問，通過發(fā)酵的方法處理豆粕，消除抗原，分解粗纖維，降解蛋白，最終達到提高消化率的就是發(fā)酵豆粕產品的目的。
注意，是用發(fā)酵的方法處理，而不是傳統(tǒng)意義的發(fā)酵。這兩者的主要區(qū)別是主產品和副產品的可控性。這一問題，在這里不做過多的討論。
發(fā)酵的方法處理豆粕，說白了一句話，就是體外消化。
為什么要體外消化，為了提高消化率。
那么什么樣的畜、禽、水產，需要先把豆粕進行體外消化再進行喂食？當然是消化能力差的。
那些消化能力差？這就不解釋了，你們比我懂……
至此，我們基本了解了發(fā)酵豆粕的功能和作用。
拐回頭看，發(fā)酵豆粕廠家宣傳的功能，2是發(fā)酵豆粕特有的。
1是輔助作用，其他方法也能實現(xiàn)，如調味劑，增香劑等。而且由于發(fā)酵菌株的選擇不同，會有不同的風味。誘食效果和性價比，發(fā)酵豆粕肯定不占優(yōu)勢。
3是輔助功能，更多的是噱頭。為什么這樣說。原因很簡單，主要有2點：
1、發(fā)酵豆粕選擇的菌種目的在于發(fā)酵，而不是其他。這就是說，發(fā)酵豆粕菌種的選擇是以豆粕發(fā)酵為主要考量的，所以菌種必須適合于豆粕發(fā)酵過程，即高效、經濟、明確的發(fā)酵底物和代謝產物。至于菌種的益生作用，幾乎不做考慮。因為我們做的是發(fā)酵豆粕，而不是微生態(tài)。
2、發(fā)酵后的干燥過程很容易讓發(fā)酵菌種失活。其實在發(fā)酵豆粕生產過程中，我們幾乎沒有考慮最終產品中的活菌數(shù)。與其在馴化菌種在高效發(fā)酵的同時還耐高溫處理，還不如直接在干燥后再添加外源益生菌。
總結：發(fā)酵豆粕的主要功能在于提高消化率，除此之外的都是浮云。
筆者是學油脂工程的，簡單說就是做豆油的，其發(fā)酵和飼料知識相對欠缺，觀點未免有失偏頗。不足之處請大家指正。

作者: qiuxd2100 時間: 2012-6-18 12:52
觀點獨到，值得深思！

作者: yahoo12 時間: 2012-6-18 14:25
多謝樓上捧場，我們公司正在做些這方面的研發(fā)和工程。
我們公司說白了就是工程公司。主要做工程技術服務的。
在中國建設了很多大豆加工廠。每年至少也要建設10+條生產線。
所以我們看問題是在工程技術的角度出發(fā)，和飼料、養(yǎng)殖行業(yè)的朋友看問題的角度有些不同。
我們的短處是應用與動物營養(yǎng)方面。長處是工程技術。
我們在7月中下旬進行中試生產、設備設計和開發(fā)工作。
到時會試生產一批發(fā)酵豆粕產品。如果有準備試用的飼料和養(yǎng)殖企業(yè)的朋友?？梢月?lián)系我的QQ：88061137
再次澄清一下：我們是做工程的，以后自己生產發(fā)酵豆粕產品的可能性不大。如果有想投資建廠的，請聯(lián)系我的QQ：88061137。
今后我會把公司最近的研究成果，工藝和設備方面的，再不涉及公司技術機密的部分，和大家分享。希望大家能多提意見。謝謝了。

作者: 開心麻花2011 時間: 2012-6-18 15:07
發(fā)酵，很值得鉆研。期待老兄的后續(xù)分享。感謝中?。?！

。

作者: 金海諾 時間: 2012-6-18 17:40
同意樓主觀點，最終要靠使用效果來作證！

作者: zjl502 時間: 2012-6-23 21:36
技術和營銷是兩條道，不能相互解釋。
營銷就是得有賣點，賣點可以是技術性的，可以似是而非，可以憑空捏造。如果營銷做得像技術一樣一是一，二是二就不用賣了。世界也和諧了！

作者: frz0354 時間: 2012-6-24 09:57
發(fā)酵飼料是一個趨勢啊

作者: 路人丁 時間: 2012-6-28 09:29
觀點獨特分析詳盡值得關注

作者: yahoo12 時間: 2012-6-28 09:50

zjl502 發(fā)表于 2012-6-23 21:36
技術和營銷是兩條道，不能相互解釋。
營銷就是得有賣點，賣點可以是技術性的，可以似是而非，可以憑空捏造 ...

可能是我是做技術出身，所以對某些銷售忽悠用戶的夸夸其談很反感，對生產中以次充好的做法更看不慣。其實一是一二是二不好嗎？產品某些方法不行，就要想辦法提升質量，而不是夸大其詞。誠信更能打動用戶吧。

作者: crsshan 時間: 2012-7-7 09:05
個人認為i發(fā)酵飼料應用到現(xiàn)在飼料中應該能降低成本吧，

作者: 樂山王濤 時間: 2012-10-24 16:03

yahoo12 發(fā)表于 2012-6-28 09:50
可能是我是做技術出身，所以對某些銷售忽悠用戶的夸夸其談很反感，對生產中以次充好的做法更看不慣。其實 ...

非常贊同樓主的觀點，我們是專做發(fā)酵豆粕的工廠。其實發(fā)酵是把雙刃劍，要看公司技術力量是否雄厚，能否控制發(fā)酵的各個環(huán)節(jié)，做出優(yōu)質的產品。但關鍵的，是大家在營銷時怎么介紹自己的產品，我比較認可樓主以事實說話，以誠信打動客戶這個觀點，畢竟大家都不是做一錘子買賣的，能夠在長久的合作中真實反映自己產品的效果并得到客戶的肯定，才能做的長遠。

作者: 畜牧真人 時間: 2012-10-26 16:40
1、發(fā)酵豆粕的目的是消除抗原蛋白和不良寡糖，這個贊同。
2、發(fā)酵的過程中，粗纖維是沒有什么變化的。
3、可以忽視益生菌。但關于誘食和有機酸的酸化劑作用，是不應該忽略的。

作者: 唐山拓普生物 時間: 2012-10-29 08:38
又一次學習了謝謝樓主分享

作者: newspirit 時間: 2012-11-9 11:24
干燥過程控制好，益生菌的作用也不可忽視。

作者: 江敏 時間: 2012-12-4 15:31
分析有道理

作者: 李小江 時間: 2013-1-4 17:19
因為有機會接觸過發(fā)酵飼料，關于樓主的分析我也有幾點關于我的看法：

1、發(fā)酵豆粕如果是以發(fā)酵豆粕為產品的企業(yè)夸大亂宣傳，對發(fā)酵豆粕烘干后再銷售，樓主的部分分析是可以支持的
2、關于菌株的選擇更側重于對底物的發(fā)酵，我認為有點太認真了，其實兩都在很多時候都可以是同一個菌株，而且在實際生產中應用也沒有明顯地區(qū)分開（雖然有點企業(yè)宣傳針對性地選擇菌株了），但是在實際應用過程中，用于發(fā)酵豆粕的菌株，在實際養(yǎng)殖過程中也是可以做益生菌用的，而且效果還不錯
3、我常常鼓勵我的客戶自制發(fā)酵豆粕，在不烘干的情況下養(yǎng)豬，相應的保健效果反映還是很不錯的！比用市場上常見的普通微生態(tài)制劑好多了

現(xiàn)在的技術條件和應用條件下，用發(fā)酵豆粕喂飼動物是更值得提倡的，這種理念值得去宣傳推廣
為樓主科學嚴謹?shù)膽B(tài)度致敬！

作者: 葉赫娜蘭孤城 時間: 2013-1-6 11:30
我說兩點，算是補充：

1，關于發(fā)酵豆粕工藝過程不可改變粗纖維----實際上，豆粕發(fā)酵過程很大程度就是針對粗纖維的----粗纖維構成，有：1，結晶區(qū)纖維素，2，半結晶區(qū)纖維素，3，非結晶區(qū)纖維素，4，糖蛋白，5，部分游離蛋白。
對于以上5點，只有1，結晶區(qū)是發(fā)酵工藝不去考慮的。
只要工藝正確，粗纖維肯定是減少的，而且，減少很多----除非工藝路線錯誤。

2，目前選對了工藝路線的發(fā)酵豆粕工藝很少----幾乎沒有。

由此可見，當我們泛泛地討論發(fā)酵豆粕時，實際上，可能討論的都是錯誤工藝的東西。建議以后討論，具體到哪一家的發(fā)酵豆粕，使用了什么工藝，控制水平如何----這樣討論才有外延的界定，不然，您不精確劃定范圍，就和討論范冰冰到底漂亮到什么地步一樣，沒有結論的----您到底和鳳姐比呢，還是和夢露比呢？

討論，要有討論的東西才可以展開，我們不可能對沒法界定或不存在的東西進行太過于具體的論述的。

作者: 細雨微步 時間: 2013-2-15 12:05

李小江發(fā)表于 2013-1-4 17:19
因為有機會接觸過發(fā)酵飼料，關于樓主的分析我也有幾點關于我的看法：

1、發(fā)酵豆粕如果是以發(fā)酵豆粕為產品 ...

可以自行發(fā)酵豆粕喂豬？怎么做。

作者: yahoo12 時間: 2013-2-18 09:11

細雨微步發(fā)表于 2013-2-15 12:05
可以自行發(fā)酵豆粕喂豬？怎么做。

幾種做法：外購液態(tài)發(fā)酵劑或干粉發(fā)酵劑（這個成本低，但是需要現(xiàn)場設置一個發(fā)酵罐），再按照一定比例添加到豆粕（也有發(fā)酵全價料或預混料的做法）中并混勻，如果是純厭氧發(fā)酵還需要在豆粕發(fā)酵堆上覆蓋地膜或裝袋，兼好氧的不需覆蓋但過程需要翻料降溫，一定時間后，通常是有發(fā)酵香味或酸味后，不用烘干即可添加使用。添加量一般不超過15%。
現(xiàn)場發(fā)酵一般沒有過程控制，終點也不易判斷，即便有純乳酸發(fā)酵的，用ph計或試紙測量并判斷終點的，也不能保證最終產品的質量完全穩(wěn)定均一。而且，由于發(fā)酵劑本身質量問題、豆粕質量（主要是指蛋白含量和有無霉變現(xiàn)象）和現(xiàn)場環(huán)境和操作導致的發(fā)酵風險也不能忽略。
但是，發(fā)酵豆粕是用發(fā)酵的方法來處理豆粕，只要是符合國家規(guī)定的發(fā)酵劑進行發(fā)酵，原料質量穩(wěn)定無霉變，產品質量相對穩(wěn)定，就能提高飼喂效果。就像人吃生面粉和熱饅頭一樣的道理。

作者: 我畜牧 時間: 2013-3-7 11:42
對這個完全不懂，算是學習吧！

作者: hlh2006 時間: 2013-3-8 16:07
發(fā)酵工藝對提升飼料營養(yǎng)價值很有幫助，其中菌體蛋白也是一部分。知道一個產品，益肽寶用多種微生物經過多級發(fā)酵，再經過二次低溫干燥制成的一種新型生物活性飼料蛋白源。發(fā)酵過之后的小肽、菌體蛋白、有機酸等，這些東西，對動物都有一定的幫助。但用量有限，控制10%以內吧。

作者: jx_huanghua 時間: 2015-11-21 15:36
學習了，發(fā)酵豆粕的范疇很大。謝謝分享

作者: 旺旺哥 時間: 2015-11-22 11:16
產品還是要看效果，是真是假心里明白就行，還是學習了。

作者: yudi635012 時間: 2015-11-24 17:19
理論上效果可以，實際使用感覺不明顯

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)