畜牧人

標(biāo)題: 請(qǐng)問油脂的品質(zhì)評(píng)定中的丙二醛值（TBA）和茴香胺值有什么區(qū)別和交叉的地方？ [打印本頁]

作者: XP天 時(shí)間: 2012-6-21 16:50
標(biāo)題: 請(qǐng)問油脂的品質(zhì)評(píng)定中的丙二醛值（TBA）和茴香胺值有什么區(qū)別和交叉的地方？
請(qǐng)問油脂的品質(zhì)評(píng)定中的丙二醛值（TBA）和茴香胺值有什么區(qū)別和交叉的地方？都是二次代謝產(chǎn)物的指標(biāo)，一個(gè)是丙二醛的含量，一個(gè)是a，B不飽和醛的含量，但是它們各自的側(cè)重點(diǎn)在什么地方啊？有沒有必要兩個(gè)都測(cè)。

作者: love瑞 時(shí)間: 2012-6-26 10:49
沒做過,期待高手解答...

作者: liwei1910 時(shí)間: 2012-6-30 18:55
不太了解，丙二醛是脂質(zhì)過氧化程度的指標(biāo)，也就是脂肪分解的指標(biāo)，茴香醛是不飽和脂肪酸分解的指標(biāo)

作者: secwind 時(shí)間: 2012-7-3 23:06
看你什么油脂了，不用魚油的話，做丙二醛就可以了

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