畜牧人

標題: 請問油脂的品質評定中的丙二醛值（TBA）和茴香胺值有什么區(qū)別和交叉的地方？ [打印本頁]

作者: XP天 時間: 2012-6-21 16:50
標題: 請問油脂的品質評定中的丙二醛值（TBA）和茴香胺值有什么區(qū)別和交叉的地方？
請問油脂的品質評定中的丙二醛值（TBA）和茴香胺值有什么區(qū)別和交叉的地方？都是二次代謝產物的指標，一個是丙二醛的含量，一個是a，B不飽和醛的含量，但是它們各自的側重點在什么地方?。坑袥]有必要兩個都測。

作者: love瑞 時間: 2012-6-26 10:49
沒做過,期待高手解答...

作者: liwei1910 時間: 2012-6-30 18:55
不太了解，丙二醛是脂質過氧化程度的指標，也就是脂肪分解的指標，茴香醛是不飽和脂肪酸分解的指標

作者: secwind 時間: 2012-7-3 23:06
看你什么油脂了，不用魚油的話，做丙二醛就可以了

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