畜牧人

標題: 請各位解釋一下為什么魚皮的蛋白這么高？ [打印本頁]

作者: ufo13ufo 時間: 2006-7-30 12:03
標題: 請各位解釋一下為什么魚皮的蛋白這么高？
昨天一個客戶拿了一些曬干的羅非魚皮過來，叫幫測一下蛋白有多少，結(jié)果粗蛋白達92%，請問魚皮是由什么組成的，象羽毛粉的蛋白可達80%是由角蛋白組成的，那魚皮呢？

作者: 狗王面包 時間: 2006-7-30 12:27
標題: re:反正魚皮不是由角蛋白組成的
反正魚皮不是由角蛋白組成的

作者: 小糊涂仙 時間: 2006-8-3 07:07
標題: re:想想皮革粉就知道了
想想皮革粉就知道了

作者: dt625 時間: 2006-8-7 16:52
標題: re:膠原蛋白較多吧，曬干后主要就是蛋白其次是...
膠原蛋白較多吧，曬干后主要就是蛋白其次是脂肪（很少）

作者: 逆水行舟 時間: 2006-8-13 12:56
標題: re:主要膠原蛋白，需酵解酶解才能很好的利用！
主要膠原蛋白，需酵解酶解才能很好的利用！

作者: fjcwr 時間: 2007-1-5 20:35
魚皮上尿素含量高,所以含N量*6.25,粗蛋白自然就高了!

作者: maysaliang 時間: 2007-1-8 17:08
同意4樓的看法，具體沒有測過

作者: joe 時間: 2007-1-9 00:09
????????????
沒有搞錯吧?

作者: wdmy2005 時間: 2008-4-29 16:01
膠原蛋白含量高

作者: oldcaty 時間: 2008-4-29 16:46
你測一下氨基酸就能確定魚皮的質(zhì)量了

作者: wm080324 時間: 2008-5-4 10:52
魚皮中還有大量的膠原蛋白,肉皮中也是

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