摘要：

【研究目的】活性乳酸菌對(duì)畜禽大腸桿菌具有抑制作用。

【方法】以抑菌圈為指標(biāo)，從時(shí)間、溫度、搖床轉(zhuǎn)速和培養(yǎng)基pH值研究乳酸菌的最適培養(yǎng)條件，以獲得乳酸菌最佳的抑菌效果。

【結(jié)果】乳酸菌培養(yǎng)24~84 h 的抑菌圈為10.00~13.00 mm，在24~39 ℃下培養(yǎng)的抑菌圈為9.00~14.00 mm，轉(zhuǎn)速在90~210 r/min 下培養(yǎng)的抑菌圈為13.75~15.00 mm，pH 4.5~5.5 下培養(yǎng)的抑菌圈為10.50~14.50 mm。

【結(jié)論】活性乳酸菌的最適培養(yǎng)條件為培養(yǎng)基pH 4.5、培養(yǎng)溫度30 ℃、培養(yǎng)時(shí)間48 h，搖床轉(zhuǎn)速在90~210 r/min 范圍內(nèi)均可。

關(guān)鍵詞：微生態(tài)、益生素、中藥、發(fā)酵、培養(yǎng)條件；乳酸桿菌；大腸桿菌；抑制；腸速康

引言

    抗生素作為飼料添加劑以來，耐藥性和藥物殘留給動(dòng)物和人來的健康造成了嚴(yán)重危害，逐漸許多國(guó)家對(duì)其應(yīng)用進(jìn)行嚴(yán)格限制?；罹兴幇l(fā)酵制劑，一種新型的飼料添加劑越來越受到人們關(guān)注。腸速康，又稱第四代益生素、活菌中藥制劑，是指攝入動(dòng)物體內(nèi)、參與腸內(nèi)微生物平衡的活性微生物培養(yǎng)物?；罹兴幇l(fā)酵制劑能夠通過直接增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)腸內(nèi)有害微生物群落的抑制作用；或者通過增強(qiáng)非特異性免疫功能來預(yù)防疾病，并間接起到促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用。并且活菌中藥發(fā)酵制劑具有無毒、無抗藥性、無殘留、無副作用的特點(diǎn)。眾多試驗(yàn)證實(shí)了活菌中藥發(fā)酵制劑具有促進(jìn)增重、提高飼料轉(zhuǎn)化效率、改善畜禽機(jī)體免疫功能、降低死亡率及改善環(huán)境等效果。目前使用的活菌中藥發(fā)酵制劑主要是乳酸桿菌、芽孢桿菌、糞鏈球菌等單一菌種或復(fù)合菌種的制劑。但是大部分菌屬的益生菌不耐受飼料加工和長(zhǎng)期存放，而哈爾濱中科生物工程有限公司采用高科技生產(chǎn)的活性乳酸菌中藥發(fā)酵制劑可耐受儲(chǔ)藏和動(dòng)物胃內(nèi)酸性環(huán)境，并能在動(dòng)物腸道內(nèi)大量繁殖。因此，活菌中藥發(fā)酵制劑用作防治畜禽腹瀉制劑和飼用添加劑有廣闊前景。筆者所在試驗(yàn)室篩選獲得了一株高效的動(dòng)物益生菌乳酸桿菌，初步研究表明該菌株毒性低，對(duì)畜禽腸道中有害大腸桿菌具備較強(qiáng)的拮抗作用，能促進(jìn)豬和雞的生長(zhǎng)，可作為動(dòng)物飼用益生菌。試驗(yàn)中測(cè)定了不同培養(yǎng)條件下獲得的乳酸菌發(fā)酵液對(duì)大腸桿菌K88菌株的抑制作用，了解該菌在何種條件下可獲得最好的抑制能力，以確定該菌的最適培養(yǎng)條件。