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標(biāo)題: 復(fù)習(xí)“豆粕加工適宜度”評(píng)估方法 [打印本頁]

作者: 上善水 時(shí)間: 2013-9-26 18:32
標(biāo)題: 復(fù)習(xí)“豆粕加工適宜度”評(píng)估方法
尿酶高于0.35過生，溶解度低于72%過熟，但還要結(jié)合PDI指數(shù)才能全面評(píng)價(jià)豆粕品質(zhì)。
PDI（Protien dispersibility index）=蛋白質(zhì)分散指數(shù)。

測(cè)定：將大豆蛋白制品樣品和水混合，以規(guī)定的攪拌器攪拌一定時(shí)間后、經(jīng)離心分離，測(cè)定液體部分的蛋白質(zhì)量即可計(jì)算出該蛋白質(zhì)分散指數(shù)。具體方法：稱取 8 g豆粕粉，加入 150 ml 水，在 8500 rpm 條件下攪動(dòng) 10 分鐘，過濾，凱氏測(cè)濾液中N，則PDI（%）=濾液N*6.25/豆粕粗蛋白含量。

意義：
此數(shù)值大小反映了蛋白質(zhì)變性的程度，也與其溶解度相關(guān)。該值在40%-50%的豆粕加工程度剛好，作為飼料的利用率最高。

因此建議用尿酶、蛋白溶解度和PDI三種指標(biāo)全面評(píng)估豆粕的加工適宜度。

作者: 山中的漫游者 時(shí)間: 2013-9-26 21:47
這樣綜合評(píng)價(jià)，很好的方法，簡(jiǎn)單易行，贊一個(gè)！

作者: jpyang918 時(shí)間: 2013-9-27 10:36
不錯(cuò)，學(xué)習(xí)。

作者: gwp 時(shí)間: 2013-10-8 09:37
學(xué)習(xí)了，很好。很實(shí)用的

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