畜牧人

標(biāo)題: 求助：不同乳清產(chǎn)品的差異 [打印本頁]

作者: jane 時(shí)間: 2013-10-25 17:12
標(biāo)題: 求助：不同乳清產(chǎn)品的差異
各位老師，一直對乳清產(chǎn)品比較模糊。如低蛋白乳清粉、高蛋白乳清粉、甜乳清粉、酸乳清粉，高鹽乳清粉、高脂乳清粉、乳清濃縮蛋白粉，分離乳清蛋白。他們的加工工藝，營養(yǎng)成分都有哪些差異？期待老師的回復(fù)，多謝大家。

作者: 007畜牧 時(shí)間: 2013-10-25 17:28
乳清粉加工工藝
(, 下載次數(shù): 46)
(, 下載次數(shù): 29)

作者: gbmmr 時(shí)間: 2013-10-28 12:01
低蛋白乳清粉就是最常用的乳清粉，一般蛋白含量3%左右，高蛋白乳清粉一般指蛋白含量11～12%的乳清粉，甜乳清粉主要成分是乳糖，酸化乳清粉是復(fù)配的，高鹽指鹽含量5%的乳清粉，市場上已經(jīng)找不到了，是早期的一種產(chǎn)品，也是低蛋白乳清粉，當(dāng)時(shí)為了解決一部分吸潮、結(jié)塊問題而生產(chǎn)的；乳清濃縮蛋白是蛋白含量36～72%的乳清蛋白，是一種高品質(zhì)的白蛋白，一般用于食品，非常適合做教槽料的蛋白源。
沒有見過高脂乳清粉。

作者: jane 時(shí)間: 2013-10-31 17:02

007畜牧發(fā)表于 2013-10-25 17:28
乳清粉加工工藝

非常感謝。

作者: jane 時(shí)間: 2013-10-31 17:02

gbmmr 發(fā)表于 2013-10-28 12:01
低蛋白乳清粉就是最常用的乳清粉，一般蛋白含量3%左右，高蛋白乳清粉一般指蛋白含量11～12%的乳清粉，甜乳清 ...

盧老師，高蛋白乳清粉和低蛋白乳清粉的鹽分含量差異很大嗎？

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