目錄

真菌發(fā)酵工藝學(xué)

總計劃25-30萬字左右。多配圖片，多實(shí)例。

第一章    緒論（1萬字）

（含發(fā)酵的分類與歷史概要，工業(yè)構(gòu)成，發(fā)酵全生產(chǎn)成本核算關(guān)鍵點(diǎn)）

1，發(fā)酵的定義，分類

2，從經(jīng)典發(fā)酵到現(xiàn)代發(fā)酵的技術(shù)核心固定化與邊沿技術(shù)變遷

（講發(fā)酵技術(shù)構(gòu)成與變化）

3，工業(yè)的起點(diǎn)----成本核算

（發(fā)酵作為特例的全成本核算技術(shù)）

第二章    工業(yè)發(fā)酵技術(shù)史（2萬字）

（從抗生素開始的技術(shù)發(fā)展史，含國內(nèi)史）

1，控制技術(shù)的演變

2，算法的演變

（含算法介紹）

第三章    發(fā)酵工藝構(gòu)成與重點(diǎn)（2萬字）

（發(fā)酵過程控制與發(fā)酵過程工程，工藝開發(fā)步驟）

1，發(fā)酵工藝構(gòu)成

（1）發(fā)酵工藝構(gòu)成

（2）發(fā)酵工段配員與配員原則

2，發(fā)酵工藝的重點(diǎn)---發(fā)酵工段

2，發(fā)酵工段的前提---工藝開發(fā)與續(xù)開發(fā)

第四章    真菌發(fā)酵側(cè)重重點(diǎn)（4萬字）

（功能與結(jié)構(gòu)關(guān)系，結(jié)構(gòu)的時間屬性與真菌生理周期，真菌發(fā)酵工藝開發(fā)注意事項(xiàng)）

1，結(jié)構(gòu)決定功能與結(jié)構(gòu)的時間屬性

2，真菌發(fā)酵生理學(xué)上的共性與其與細(xì)菌放線菌生理學(xué)的區(qū)別

（1）生理周期時差

（含菌齡一致的重要性與實(shí)質(zhì)）

（2）DNA純與蛋白純在菌齡一致上的表現(xiàn)

（3）離線參數(shù)代謝的延遲性區(qū)別

3，真菌發(fā)酵過程工程

（發(fā)酵過程工程是整個發(fā)酵工藝的核心----此處細(xì)細(xì)展開，講工藝開發(fā)步驟）

（1）項(xiàng)目開發(fā)評估公式與保密公式

（2）項(xiàng)目開發(fā)步驟與后續(xù)

（3）項(xiàng)目成員構(gòu)成

（4）技術(shù)開發(fā)技巧與算法

（此處篇幅較長，是全書重點(diǎn)）

第五章    真菌發(fā)酵工藝開發(fā)與應(yīng)用實(shí)例----1抗生素開發(fā)應(yīng)用舉例（3萬字）

          （泰妙菌素）

1，開發(fā)思路制定與過程

2，數(shù)據(jù)獲取與分析

3，工藝確定與驗(yàn)證

4，工藝實(shí)際生產(chǎn)中的續(xù)研發(fā)

第六章    真菌發(fā)酵工藝開發(fā)與應(yīng)用實(shí)例----2靈芝液體深層發(fā)酵開發(fā)應(yīng)用（3萬字）

1，開發(fā)思路制定與過程

2，數(shù)據(jù)獲取與分析

3，工藝確定與驗(yàn)證

4，工藝實(shí)際生產(chǎn)中的續(xù)研發(fā)

第七章    真菌發(fā)酵工藝開發(fā)與應(yīng)用實(shí)例----3飼料生物預(yù)處理工藝開發(fā)應(yīng)用（2萬字）

1，開發(fā)思路制定與過程

2，數(shù)據(jù)獲取與分析

3，工藝確定與驗(yàn)證

4，工藝實(shí)際生產(chǎn)中的續(xù)研發(fā)

第八章    真菌發(fā)酵工藝開發(fā)與應(yīng)用實(shí)例----4畢赤氏酵母高效表達(dá)活性蛋白開發(fā)應(yīng)用舉例

（內(nèi)容張厚程老師定，估計3萬字以上）

第九章    發(fā)酵工藝過程管理（3萬字）

1，人員管理

2，物流管理

3，表格管理

附錄（2萬字）

1，,常規(guī)離線參數(shù)及檢測方法

2，某車間配員實(shí)例

3，常規(guī)表格列表及部分舉例

4，操作法實(shí)例節(jié)選

5，新興在線監(jiān)測手段及舉例

6，新出現(xiàn)設(shè)備簡介與舉例

（臥式發(fā)酵罐與部分電動氣動閥門等）

7，具有工業(yè)化工藝開發(fā)能力的部分單位列表及其特長簡介

8，等等--- ---

參考書目

《微生物學(xué)》山東大學(xué)出版社

等等--- ---