畜牧人

標(biāo)題: 大豆?jié)饪s蛋白 [打印本頁]

作者: 利齊 時(shí)間: 2013-12-27 21:16
標(biāo)題: 大豆?jié)饪s蛋白
大豆?jié)饪s蛋白的蛋白質(zhì)溶解度是多少？

作者: 涼白開 時(shí)間: 2014-1-26 17:14
（1）清蛋白：可溶于pH6.6 的水中，血清清蛋白，卵清蛋白，α-乳清蛋白；（2）球蛋白：能溶于pH7 的稀堿溶液，β-乳球蛋白；（3）醇溶蛋白：能溶于70%的乙醇，玉米醇溶蛋白；（4）谷蛋白：在上述溶劑中都不溶解，但可溶于酸（pH2）或堿（pH12

作者: splyl 時(shí)間: 2015-2-6 16:31
KOH蛋白質(zhì)溶解度在50%

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