畜牧人

標題: 蛋白質與氨基酸需要量的關系 [打印本頁]
作者: gbmmr    時間: 2014-3-28 08:20
標題: 蛋白質與氨基酸需要量的關系
　　最近被一客服公司標簽蛋白、氨基酸含量的事情弄的有些郁悶。
　　一方面要求蛋白、氨基酸含量多少，另一方面也需要顧及成本的增加；包括教保料、肥育豬的成本和效果；而經常越是高檔的產品，蛋白含量要求越高，成本增加就越快，教保料在超過17%以上蛋白時，每增加一個蛋白都會導致80～100元/噸成本的增加。只是增加蛋白含量，沒有相應的能量、氨基酸水平增加，也會導致腹瀉、環(huán)境問題的增加。需要對蛋白、氨基酸、能量直接的關系做一分析和描述。

　　氨基酸和蛋白的關系：氨基酸的含量，包括外加晶體氨基酸本質是提高蛋白質的利用率，單一的氨基酸本身不構成蛋白質沉積，這是一個對外加晶體氨基酸的正確觀念，與產品配方使用效果直接相關。
　　在動物的不同階段，由于動物自身蛋白質組成結構和生理需要的變化，動物所需要的蛋白質組成結構也應作相應的調整，而不能靠某一個“理想氨基酸”或者“理想蛋白質”來滿足動物所有階段的需要。
　　在動物幼齡有以生長為主要目的時，賴氨酸顯示更為重要的影響，而在成年動物，賴氨酸就沒有那么重要，而體現(xiàn)第二性征和生理特點的含硫氨基酸可能更為重要，以及其他氨基酸水平對體況的影響會更大；盲目的增加某一氨基酸，例如增加賴氨酸的水平，并非一致的表現(xiàn)為生產性能的增加。
　　在乳仔豬階段，賴氨酸的含量與生產性能有著線型關系，但前提是賴氨酸是以提高蛋白質的利用、或沉積效率為目的的；會涉及到賴氨酸與蛋白含量的關系；例如教槽料的產品設計中，一般的蛋白含量為18～20%，或者更高，賴氨酸的含量一般為1.4～1.6%，是否將賴氨酸的水平提高至1.8，甚至更高，會有正面的效果嗎？當然不會，那么在教保料中，賴氨酸與蛋白含量的關系的正確界定方法是多大呢？

　　觀念一：氨基酸水平是蛋白質有效利用的條件，單一的氨基酸水平不構成動物的直接生產性能。
　　在教槽料階段，賴氨酸的含量水平，可能需要達到蛋白含量的7.6～8.4%；例如：蛋白含量18%的教槽料，賴氨酸的水平可能需要18×0.076～0.084，實際的含量需要1.36～1.52%的賴氨酸，如果蛋白含量20%，就需要1.52～1.68%的賴氨酸才能保證蛋白質有效利用，對于其他的氨基酸需要量有相同的道理；如此，每增加一個蛋白含量，就需要相應的，包括賴氨酸在內的所有氨基酸水平的含量，每增加一個蛋白，也需要相應的成本支持，蛋白含量越高，成本提升的速度就越快，配方設計的難度也會因為原料條件的限制而大幅度增加。
　　那么只要求蛋白含量，達不到相應的氨基酸水平時，會產生什么結果內？氨基酸水平的不匹配，則導致蛋白質利用率的下降，動物腸道會存留更多不能有效利用的蛋白，正常情況下，產生更多的腸道胺，而導致更多腹瀉發(fā)生的可能性。而正常消化的條件下，蛋白質脫氨基成為脂肪組成的來源，并向環(huán)境排放胺，而導致環(huán)境的惡化。

　　觀念二：在動物生長或生理的不同階段，“理想蛋白質”或“理想氨基酸”是不同的。
　　動物生長、發(fā)育，在不同的時期有不同的目的和目標；在幼齡階段，快速的生長是最為重要的目的，而在生長的后期，或者成年階段，生理的需要和變化成為首要的目的，生命存在和繁衍的本質會成為主要的目的，就不能指望持續(xù)不變的賴氨酸水平保證持續(xù)高速的生長；例如，在肥育后期蛋白含量15%的飼料產品按照教槽階段賴氨酸水平7.6～8.4%的要求設計，就需要1.14～1.26%的賴氨酸水平，顯然是有問題的，如此需要外加高量的晶體賴氨酸，經常導致的結果是采食量迅速下降，而比較1.14～1.26%的賴氨酸含量，0.78～0.9%的含量水平更容易表現(xiàn)良好的采食量和生長性能，而賴氨酸的水平，僅為蛋白含量的5.2～6%，并使環(huán)境條件得以改善，投入產出水平更好。這是低蛋白日糧的產品設計的基本觀念。

　　觀念三：氨基酸組成結構吻合動物的體組成和生理需要，是獲得飼料最佳轉化率的基礎。
　　飼料工業(yè)的本質是將植物源蛋白轉化為適用的動物源蛋白和動物產品；在不同飼養(yǎng)周期獲得的目的地產品也不同；例如：白羽肉雞42日齡上市獲得最經濟的動物蛋白，而要足夠的蛋白質品質和干物質含量，則需要飼養(yǎng)至90日齡，或更長的時間，直到生理成熟期，才能獲得適當的“雞味”，而“雞味”的來源更多來自邊際氨基酸或“肽”；同樣的，獲得生豬后期良好的生長性能需要考慮更多必須氨基酸以外的營養(yǎng)。
　　經常覺得，了解動物的生理過程，比理解和采用什么標準更重要！
(, 下載次數: 121)



      
作者: zhou7550    時間: 2014-3-28 09:04
適口性是第一位！營養(yǎng)平衡最重要！
作者: gwp    時間: 2014-3-28 14:05
適口性第一,但營養(yǎng)物質的合理搭配也很重要.
作者: 山中的漫游者    時間: 2014-3-29 01:20
動物代謝過程是動態(tài)的，我們要求表示靜態(tài)的數據，有點不和人情啊
作者: 小馬哥    時間: 2014-3-29 08:12
山中的漫游者 發(fā)表于 2014-3-29 01:20
動物代謝過程是動態(tài)的，我們要求表示靜態(tài)的數據，有點不和人情啊

善哉！ 善哉！

衡量時是一個截面而已，如果連這個截面都不要，那就沒有衡量了，沒有靜態(tài)，哪里來的動態(tài)呢，無數個截面也就會累積成真解了。配方軟件的應用，那個不是靜態(tài)的呢，大家不都在用嗎？

可意會，不可智求！
作者: 易大勇2    時間: 2014-3-29 09:11
適口性有時是對人說的，而營養(yǎng)的全面和平衡才是對豬說的
作者: hl1200aa    時間: 2014-5-5 23:09
蛋白質最終都是分解為氨基酸吸收的吧？
這樣，如果蛋白質缺某種氨基酸，就算蛋白質含量再高也沒用吧？
這樣，標注蛋白質的含量有何意義？
作者: 1234567890ghj    時間: 2014-5-7 19:45
小馬哥說的太對了，贊一個。
作者: leijian    時間: 2014-5-8 15:50
20kg和25kg的氨基酸模式有差別嗎？我認為有。大嗎？我認為不大。但過分將理想氨基酸模式用數據固化，然后抄襲，經常不準確?？墒抢斫庥行┌被嵩趧游餀C體還是能轉化，這就表明，氨基酸模式就不是固定的。比如泌乳母豬，乳腺可以將蘇氨酸可以轉化為甘氨酸，若多一點甘氨酸，少點蘇氨酸，會影響乳汁生產嗎？不知道，應該不會大得難以接受。有些人不認為有氨基酸模式，或者就是因為，照抄別人的氨基酸數據卻得不出同樣的產品穩(wěn)定性，所以不相信這樣的平衡理念了。所謂的動態(tài)和靜態(tài)，我個人認為不要過分糾結處于什么生理階段。豬走一下和躺一下，氨基酸的需要也不一樣，但這沒有意義。動態(tài)和靜態(tài)的含義我認為是，當動物處于某一生理階段，其某一器官對某一種氨基酸或數種氨基酸代謝增加，其產物增加。所以有些研究資料對氨基酸代謝的研究值得我們借鑒。如果泌乳生理條件下，乳腺對支鏈氨基酸的代謝能力增加了，產物是谷氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸等，那如果我們能在飼糧設計多一點這些氨基酸，少一點支鏈氨基酸，動物的泌乳能力影響理應不大。
作者: leijian    時間: 2014-5-8 15:50
20kg和25kg的氨基酸模式有差別嗎？我認為有。大嗎？我認為不大。但過分將理想氨基酸模式用數據固化，然后抄襲，經常不準確?？墒抢斫庥行┌被嵩趧游餀C體還是能轉化，這就表明，氨基酸模式就不是固定的。比如泌乳母豬，乳腺可以將蘇氨酸可以轉化為甘氨酸，若多一點甘氨酸，少點蘇氨酸，會影響乳汁生產嗎？不知道，應該不會大得難以接受。有些人不認為有氨基酸模式，或者就是因為，照抄別人的氨基酸數據卻得不出同樣的產品穩(wěn)定性，所以不相信這樣的平衡理念了。所謂的動態(tài)和靜態(tài)，我個人認為不要過分糾結處于什么生理階段。豬走一下和躺一下，氨基酸的需要也不一樣，但這沒有意義。動態(tài)和靜態(tài)的含義我認為是，當動物處于某一生理階段，其某一器官對某一種氨基酸或數種氨基酸代謝增加，其產物增加。所以有些研究資料對氨基酸代謝的研究值得我們借鑒。如果泌乳生理條件下，乳腺對支鏈氨基酸的代謝能力增加了，產物是谷氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸等，那如果我們能在飼糧設計多一點這些氨基酸，少一點支鏈氨基酸，動物的泌乳能力影響理應不大。
作者: yihaiqiu520    時間: 2014-5-17 17:15
了解和理解動物的生理和營養(yǎng)素之間的相互作用，比采用什么標準更重要。
作者: zhenjieli    時間: 2014-5-18 23:23
leijian 發(fā)表于 2014-5-8 15:50
20kg和25kg的氨基酸模式有差別嗎？我認為有。大嗎？我認為不大。但過分將理想氨基酸模式用數據固化，然后抄 ...

雷劍進步很大啊，你的發(fā)言水平很高了。
作者: 臺灣味丹集團    時間: 2014-5-21 16:07
將人心比豬心，好吃才會多吃點，多吃點，才會長得快，基本的營養(yǎng)，飼料里都有，所以提高飼料的適口性是首位的。
作者: w1angp2eng    時間: 2014-5-23 22:47
學習了
作者: leijian    時間: 2014-5-29 14:39
zhenjieli 發(fā)表于 2014-5-18 23:23
雷劍進步很大啊，你的發(fā)言水平很高了。

向李老師問好！
作者: 大水牛    時間: 2014-6-3 09:05
我是來學習的??！
作者: 蘇曉    時間: 2014-8-1 03:00
leijian 發(fā)表于 2014-5-8 15:50
20kg和25kg的氨基酸模式有差別嗎？我認為有。大嗎？我認為不大。但過分將理想氨基酸模式用數據固化，然后抄 ...

合理變通很重要
作者: liuhuawei100    時間: 2014-8-1 14:05
作者: 袁軍    時間: 2014-10-8 07:48
好詳細，學習了
作者: lkf1985    時間: 2014-10-10 17:17
很好的觀念
作者: angfasiliao    時間: 2014-10-12 10:34
盧老師又給我們上了很重要的一課，好好學習，謝謝！
作者: fengxinw2007    時間: 2016-12-11 19:07
學些了，有些東西不必過于追求數據化，實踐效果才是衡量產品設計好壞的標準！



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